六堡茶毛茶原料三斤制一斤茶葉。六堡茶毛茶經(jīng)過初制，一般會吸收空氣中水蒸氣的性能，吸濕后，水分含量過大，不但對品質(zhì)造成影響，還會給微生物創(chuàng)造良好的繁殖條件，形成霉變，所以要對其進行再干燥，以達到保持優(yōu)良品質(zhì)的目的。

例如六堡茶葉初蒸后需要攤晾，使葉溫降到30℃再行渥堆，目的在于透發(fā)水汽，保證水分含水量符合標準。