1. 老紫砂壺怎么有煙熏味道
只要是真正的紫砂壺，泡什么茶都是適合的，并不存在只有什么樣的壺適合泡什么樣的茶的問(wèn)題，只不過(guò)根據(jù)壺的特征適當(dāng)調(diào)整一下泡茶方法而已。
紫砂壺是用來(lái)泡茶的，茶葉根據(jù)其制作工藝特點(diǎn)基本上分這么幾大類：
一、不發(fā)酵茶，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥，殺青技術(shù)包括炒青（如龍井）、烘青（如黃山毛峰）、曬青（如滇青）、蒸青（古老的茶葉制作工藝，現(xiàn)在不多了，小時(shí)候在溫嶺看到過(guò)，現(xiàn)在有點(diǎn)名氣的數(shù)湖北恩施玉露）。這類茶葉也叫綠茶，白茶是綠茶中湯色特別清淺者，黃茶是綠茶制作工藝上的小調(diào)整，都?xì)w為綠茶類。不發(fā)酵茶的活性酶在高溫中完全殺滅，茶葉中的茶多酚、咖啡堿保留、葉綠素保留多，長(zhǎng)期存放后香味流失，有效成分分解，所以綠茶不宜久放，新茶和陳茶差價(jià)明顯。
二、半發(fā)酵茶，在綠茶工藝上增加凋萎、搖青工藝，通過(guò)茶葉中的活性酶發(fā)酵，改變茶葉的口感和性狀。這種工藝手法的茶總稱烏龍茶，主產(chǎn)區(qū)為福建、臺(tái)灣、廣東，種類包括武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙等）、鐵觀音、鳳凰單樅、嶺頭單樅、凍頂烏龍等等。根據(jù)生產(chǎn)中發(fā)酵程度和烘焙程度不同，茶葉口感和存放時(shí)間在綠茶和紅茶之間過(guò)渡。這幾年鐵觀音有發(fā)酵程度降低趨勢(shì)，大紅袍則發(fā)展成從低火、中火、高火、足火各種口感更加精細(xì)的茶。
三、全發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵（高溫渥堆）、煙熏烘干等工序，茶葉中的葉綠素完全被破壞，生成多種絡(luò)合物，茶葉性狀氣味完全發(fā)生變化。主要包括紅茶和黑茶兩大類。
四、后發(fā)酵茶，這是特指普洱茶生茶為滿足長(zhǎng)距離運(yùn)輸壓成茶餅后，在自然條件下再發(fā)酵的過(guò)程。普洱茶生茶的制作工藝和綠茶類似，只是采用曬青的低溫殺青技術(shù)，茶葉中的活性酶并沒(méi)有完全被殺滅，經(jīng)過(guò)壓制成餅茶后，還能緩慢發(fā)酵。普洱熟茶則是在生茶的制作工藝上后期經(jīng)過(guò)高溫渥堆加快發(fā)酵達(dá)到陳化熟化的目的。普洱生茶新茶特點(diǎn)更接近于綠茶、烏龍茶，普洱生茶陳茶，接近足火大紅袍、紅茶。普洱熟茶接近紅茶。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國(guó)茶葉產(chǎn)量中最多的一類，其產(chǎn)量占我國(guó)總產(chǎn)量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國(guó)的綠茶生產(chǎn)省份。
以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等經(jīng)典工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)“的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。主要花色有：西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，信陽(yáng)毛尖茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。
2. 老紫砂壺怎么有煙熏味道呢
紫砂壺。
正山小種這類紅茶條形肥厚，色澤烏潤(rùn)，沖泡后茶湯紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶有濃郁的松煙香，滋味醇厚。
沖泡這類茶紫砂壺是首選，紫砂透氣性能好，沏茶無(wú)異味，還能吸收茶汁，若果是煙熏正山小種，紫砂壺還可以抵去部分松煙香，使茶的香味更柔和，滋味更醇厚。
正山小種紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味！
3. 紫砂壺氣味很難聞
異味的來(lái)源有很多種，主要是如下幾個(gè)：
1、泥土本身的氣味，不同的礦出來(lái)的泥料有不同程度的異味；
2、柜子的木料味、油漆味的吸附，紫砂的雙重透氣結(jié)構(gòu)具備較強(qiáng)的吸附性能，不僅能吸收茶漬茶香，還能吸附周圍的異味；
3、包裝盒膠水味的吸附；
4、非電窯燒制的壺有柴草松脂的味道；
5、少數(shù)化工色素的味道，所謂化工泥就是普通淘土加入一定的化學(xué)染色或使用化學(xué)反應(yīng)的手法改變泥料的顏色和特性（減少收縮變形），以達(dá)到冒充紫砂或提高壺成品率的目的。絕大多數(shù)的化工色素?fù)饺雺貎?nèi)是沒(méi)有味道的。
6、表面擦鞋油打蠟等，這類壺不難辨別，用手摸起來(lái)有點(diǎn)粘。
綜上所述，紫砂壺的異味是很難避免的，有的人喜歡放鍋里煮，其實(shí)沒(méi)有多大意義.
建議采用開(kāi)壺：
開(kāi)壺方式其實(shí)很簡(jiǎn)單，用冷水內(nèi)外清洗干凈，開(kāi)水沖燙一下，再用茶葉、開(kāi)水把壺整個(gè)泡入干凈的容器內(nèi)，幾個(gè)小時(shí)后就可以使用了，異味和火氣基本上沒(méi)有了。
4. 怎么紫砂壺有股腥臭味
辨別添加了玻璃水的紫砂壺，方法：1、從手感上鑒別，真正的紫砂壺手感應(yīng)該是溫潤(rùn)，就算是未經(jīng)泡養(yǎng)的紫砂壺，不管泥料細(xì)膩有否，總有一股氣質(zhì)在那兒。加了化工料的紫砂壺，手感會(huì)非常澀，沒(méi)有把玩的興趣?；蛘呤羌恿瞬Ａ淖仙皦?，雖然光滑了，但會(huì)有黏膩感。
2、從顏色上鑒別，普通紫砂泥料一般色彩都比較淡雅，就算有些泥料經(jīng)過(guò)調(diào)配，也是為了讓色彩更為豐富。但如果是添加化工原料的紫砂壺，必定顏色艷麗，所以選購(gòu)紫砂壺時(shí)，盡量避開(kāi)特別明亮，且不常見(jiàn)的紫砂壺。
5. 紫砂壺有餿味
紫砂壺，其實(shí)是一件極易吸進(jìn)異味的沏茶器皿。它一旦產(chǎn)生了如油味等異味，首先考慮的是，將茶紫砂壺放入干凈無(wú)異味的鍋或較大的開(kāi)水壺中，加入一定量的冷水漫過(guò)紫砂壺，然后用文火將水燒開(kāi)，反復(fù)數(shù)二至三次。
待開(kāi)水冷卻后，取出紫砂壺，倒出原來(lái)的開(kāi)始，換上新的冷水，再加上5至10克茶葉，重新用文火慢慢煮，連續(xù)數(shù)次，基本可除去紫砂壺中的油味等異味。
6. 老紫砂壺有異味
異味的來(lái)源有很多種，主要是如下幾個(gè)：
1、泥土本身的氣味，不同的礦出來(lái)的泥料有不同程度的異味；
2、柜子的木料味、油漆味的吸附，紫砂的雙重透氣結(jié)構(gòu)具備較強(qiáng)的吸附性能，不僅能吸收茶漬茶香，還能吸附周圍的異味；
3、包裝盒膠水味的吸附；
4、非電窯燒制的壺有柴草松脂的味道；
5、少數(shù)化工色素的味道，所謂化工泥就是普通淘土加入一定的化學(xué)染色或使用化學(xué)反應(yīng)的手法改變泥料的顏色和特性（減少收縮變形），以達(dá)到冒充紫砂或提高壺成品率的目的。絕大多數(shù)的化工色素?fù)饺雺貎?nèi)是沒(méi)有味道的?！ ?/p>
6、表面擦鞋油打蠟等，這類壺不難辨別，用手摸起來(lái)有點(diǎn)粘?！ 【C上所述，紫砂壺的異味是很難避免的，有的人喜歡放鍋里煮，其實(shí)沒(méi)有多大意義. 建議采用開(kāi)壺： 開(kāi)壺方式其實(shí)很簡(jiǎn)單，用冷水內(nèi)外清洗干凈，開(kāi)水沖燙一下，再用茶葉、開(kāi)水把壺整個(gè)泡入干凈的容器內(nèi)，幾個(gè)小時(shí)后就可以使用了，異味和火氣基本上沒(méi)有了。
7. 紫砂壺有煙熏漬如何除去
熏燒是指素?zé)炅艘院笥脽熝冢拖裱庖粯?，然后在裹釉在燒，紫砂壺一般用的比較少。