1. 什么樣的紫砂壺不能用

有毒

其實很多新的紫砂壺里都會有這種像是白糖或者食鹽一樣的白色顆粒，這并不是什么有害的東西，而是在紫砂壺燒制過程中，必須要用到的一種物品——石英砂！

紫砂壺里為什么有白色石英砂粉末？

這就要從紫砂壺的燒制開始說起了，紫砂壺在一千多度的高溫燒制下，紫砂壺因為本身的泥料特性，都會有不同程度的收縮、膨脹、變形等，這個時候如果把壺身和壺蓋分開來燒制的話，因為它們之間的變化不能同步，就會造成燒成的壺蓋和壺身無法匹配。

正是因為這樣，紫砂壺燒制是必須把壺蓋和壺身放在一起燒制的。而這樣又會產(chǎn)生新的問題，燒制的溫度太高，泥料會有結(jié)晶現(xiàn)象，會把壺蓋和壺身燒結(jié)在一起，這樣就分不開了。

為了避免這種現(xiàn)象，就會在壺口撒上一層物質(zhì)，把壺蓋和壺身直接隔離開，避免燒結(jié)在一起。在一起多是使用鋁粉，但鋁粉成本高，并且有一定的毒性，現(xiàn)在都使用石英砂代替。

2. 不適合用紫砂壺泡的茶

高深筒紫砂壺適合沖泡普洱茶、烏龍茶、黑茶、老白茶等，不適宜沖泡嫩度較高的綠茶、黃茶、紅茶等，對于發(fā)酵茶以及老茶，紫砂壺能起到很好的增香，潤滑茶湯的作用，而嬌嫩不宜高溫悶泡，如黃茶、綠茶、新白茶等茶品，不適合用紫砂壺沖泡。

紫砂壺的壺身粗糙，帶有小氣孔，這些氣孔的作用很多，可以吸取茶葉的茶香與茶味，也可以吸附茶葉的雜味與雜質(zhì)，改善茶湯，對茶湯起到修飾的作用。

3. 哪種紫砂壺不允許售賣

是真的。該樣式的紫砂壺制作始于明朝正德年間，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，真正的老壺能留存到現(xiàn)在的比較少，基本上屬于珍藏品。筆者希望這種傳統(tǒng)工藝品能夠傳承下去，發(fā)揚光大。至于抖音上賣的這種紫砂壺是真是假，還需要有關(guān)專業(yè)人土鑒定。

4. 什么樣的紫砂壺不能喝水

陶土的東西，燒制之后肯定會有泥土味或者說土腥味，這個屬于正常范疇之內(nèi)，使用前用清水或者茶水浸泡一天或兩天，應(yīng)該可以把這種土腥味或泥土味去除，也就是所說的“去火氣”。

　　天然紫砂杯是由紫砂制作而成，當然其特點與紫砂的特點相差無幾。紫砂材料透氣性優(yōu)良，具有泡茶不易走味，茶葉不易變質(zhì)的優(yōu)點，讓茶湯更加香醇美味。

5. 紫砂壺什么樣的壺流不容易流水

判別紫砂壺的標準之一是紫砂壺的氣密性，針對以前的看法，大家一般會認為在紫砂壺里面裝滿了水，按住壺蓋氣孔則壺嘴不出水；按住壺嘴反過來不掉蓋則說明此紫砂壺的氣密性好，如果不是就說明壺的氣密性差。其實這種判斷是一個誤區(qū)，在通過數(shù)以千計的試驗之后，終于解釋了這個氣密性原理，而且結(jié)合所學(xué)的物理知識，提出一個關(guān)于紫砂壺氣密性的全新觀點。

現(xiàn)在以石瓢和西施這兩種紫砂壺市場上最多也最常見的壺型舉例。首先先拿出這次試驗的數(shù)據(jù)。石瓢100把，西施100把，價位都在200元到3000元的中高檔壺（先排除做工不好的數(shù)據(jù)）。100把西施壺按住氣孔之后，97把西施壺嘴不漏水。而裝滿水反過來按住壺嘴，100把全部不掉蓋。石瓢無法按住氣孔，只能做按壺嘴試驗，試驗結(jié)果100把石瓢在裝滿水，按住壺嘴，倒過來的情況下，蓋子全掉。

這個實驗得出三個結(jié)論：

1、石瓢的紫砂壺蓋基本上都會掉。

2、西施壺蓋基本都不掉，而且不掉壺蓋的數(shù)量與壺嘴不出水的不相等，換句話說也就是存在按住氣孔，壺嘴繼續(xù)出水，但是倒過來以后，蓋子卻不掉的。

3、做工沒問題的西施按住氣孔壺嘴都不出水。

這個試驗其實也讓人百思不得其解。平時去買紫砂壺，“倒過來蓋子不掉，說明這壺做工好，蓋子掉了，說明做工不好”。這種判斷的力度是多少？如果說是做工的問題，為什么石瓢的蓋子全掉，而西施的蓋子全不掉？原來石瓢壺和西施壺的本質(zhì)區(qū)別在于壺蓋上面的氣孔，石瓢的氣孔深度只有2到3毫米，而西施的氣孔深度有10到15毫米，如此懸殊高氣孔高度差是否能解釋這一切？想到這里，我立馬找來了50把壺，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，漢鐸，其特征都是氣孔深度都大于10毫米，試驗結(jié)果果然證實了這個想法，所有的壺蓋全不掉。而石瓢，曼聲井欄等一些使用橋梁滴子的紫砂壺，全部掉蓋，其原因就是氣孔深度不足3毫米。

結(jié)論有了，下面就用物理學(xué)知識來解釋這個現(xiàn)象，希望大家在看了這篇文章之后，能夠?qū)ψ仙皦貧饷苄杂袀€新的認識。當紫砂壺裝滿水的時候，按住氣孔反過來，水分子會平鋪到紫砂壺蓋與紫砂壺口這個平面上，使得這個平面處于完全密封狀態(tài)，然后壺內(nèi)的水會流到氣孔最底端，于是在氣孔里面形成一道水柱，以西施壺為例，水柱大概是直徑1.5毫米，長10毫米的圓柱體，于是產(chǎn)生了兩個力。第一個力就是由于水的壓強差，氣孔底部的壓強大于蓋子內(nèi)表面的壓強，由這股壓強差產(chǎn)生一個力。第二個力就是一部分水進入氣孔，使得茶壺內(nèi)部氣壓小于茶壺外面氣壓，產(chǎn)生一個氣壓差形成一股力。這兩股力加起來足以承受壺蓋不掉。所以只要蓋子與壺口之間絕對平整，即使有一點寬蓋，也照樣能玩的起來。

相反，氣孔深度不足的話，壓強差形成的力就非常小，同時由于進入氣孔的水量較少，使得壺內(nèi)的氣壓與壺外的氣壓相差甚微，所以這股由于氣壓差形成的力也是非常小。這兩個力加起來不足以支撐壺蓋，所以石瓢這樣的蓋子必然會掉下來。關(guān)于按住氣孔斷水，也是非常有意思，我特意拿一把做工極佳的錦囊器-菊蕾，按住了氣孔，果然無法斷水，但是反過來根據(jù)氣孔的深度，蓋子居然牢牢的穩(wěn)住沒掉。因為正向倒水的時候，錦囊蓋子與錦囊壺口時間縫隙是非常明顯的，氣孔按的再緊也不會按住里面的縫隙有空氣通過。所以不斷水是必然。反過來之后，水填充了整個錦囊口部，并且鋪滿蓋子與壺口的平面上，與外界空氣絕緣，同時根據(jù)氣壓差和壓強差，所以蓋子就不掉了。

紫砂壺密封性結(jié)論：

紫砂壺的氣密性好壞是看正向，也就是說按住氣孔能否斷水，如果能斷水，則氣密性佳，如果不能斷水，則氣密性略遜。而關(guān)于紫砂壺反過來不掉蓋僅僅只能檢測壺蓋與壺口的平面是否平整。比如西施壺，如果反過來都掉蓋的話，那按住氣孔必然無法斷水，因為壺口平整是氣密性好的基本條件，但是壺口平整，氣密性不一定好。

紫砂壺蓋公式：

按住氣孔斷水（氣密性好）一定反過來不掉蓋（壺口平整）《西施類深氣孔紫砂壺》

反過來不掉蓋（壺口平整） 不一定 按住氣孔斷水（氣密性好）《西施類深氣孔紫砂壺》

而石瓢類紫砂壺由于按不著氣孔，又無法保持不掉蓋，所以無法用常規(guī)方法檢測其氣密性，但是一般來說，普通圓口的紫砂壺氣密性都很不錯。氣密性只是紫砂壺的一個指標，是一種物理現(xiàn)象，并不是好壺的唯一屬性，所以當我們在理解了本質(zhì)以后要理性對待紫砂壺的氣密性。

備注一點，主要問題是西施的蓋子輕，石瓢的蓋子厚重，跟氣孔這點大小關(guān)系不大，你把西施的蓋子下面掛個20g的砝碼，它也掉。這的確是大氣壓強的問題。物理上的計算應(yīng)該是壺蓋的重量以及壺蓋上方的水的重量對壺蓋的產(chǎn)生的壓強小于大氣壓強，那就是不會掉。大于大氣壓強那就是會掉。

對于紫砂壺來說，有三個點會影響壺蓋會不會掉落：

1、氣密性，氣密性不好肯定是會掉，但是氣密性好不一定不掉。

2、壺的蓋子的重量除以壺蓋截面積的大小。西施和石瓢同樣大的蓋圈的話，石瓢的蓋子重量大很多，所以會掉，你如果在西施的蓋子下拴上一個幾十克的砝碼，西施的蓋子也會掉。

3、壺型，其實是壺的高度，壺身越高，倒倒轉(zhuǎn)的時候壺蓋上方的水是越重的，對蓋子的壓力也越大，同理壓強也越大，如果這個西施截面不變，直徑不變，而把高度延長個10厘米，那么蓋子肯定也會掉。

6. 紫砂壺什么壺型難做

半月壺。

1，半月壺一直以質(zhì)樸無華、典雅端莊而獨占一席之地，從古到今長盛不衰，正所謂“弱水三千，僅飲一瓢”。半月壺協(xié)調(diào)和諧、舒張簡潔、前呼后應(yīng)，一張揚、一內(nèi)斂，張弛有度，仿似一篇美文，越讀越醉，半月壺營造的是一種源于心錄上對團圓期盼。所謂“明月千里寄相思，半月萬里思更濃”;一把壺訴說的不僅僅是單純意義上的思念，更表達了中國傳統(tǒng)文化中對“月圓人圓”的向往。

7. 什么樣的紫砂壺不能用開水泡

可以喝白開水，沒有任何影響！

紫砂壺泡茶的時候，先用開水澆淋一下，之后再泡茶的話養(yǎng)壺的效果就會更好，這是因為紫砂壺受熱氣孔會打開，這個時候泡茶，茶湯中的茶油也能更加快速的進入氣孔中，向外滲透進行包漿。

因為這個原因，有不少朋友使用紫砂壺的時候，都會特意用開水去澆淋紫砂壺，甚至還有人會把紫砂壺直接泡在開水中，認為這樣可以加快包漿，而宜興壺人并不建議這么做。