1. 潮汕功夫茶具介紹

“功夫茶”，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

　　“功夫茶”起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”。

　　品“功夫茶”是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使是喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品“功夫茶”這個風(fēng)俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有“功夫茶”的影子。

　　“功夫茶”以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了?！肮Ψ虿琛辈捎玫氖菫觚埐枞~，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味。

　　“功夫茶”的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。

　　茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤子漏下的廢茶水。

　　“功夫茶”所用的沖罐（茶壺），并非買來就用，而要先以茶水“養(yǎng)壺”。

　　一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養(yǎng)上三月有余，方可正式使用。

2. 潮汕功夫茶茶具介紹

功夫茶是中國民間品茶習(xí)俗。流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風(fēng)興盛，茶具品種越多，質(zhì)地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶，功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

在中國生產(chǎn)茶具的地方主要集中在江西景德鎮(zhèn)和福建德化。這兩個地方生產(chǎn)的陶瓷茶具，占據(jù)中國百分之五十以上的市場。

3. 潮汕功夫茶茶具名稱及用法

“工夫”二字在潮州話中是指做事方法講究的意思。工夫茶，是一種泡茶技法與茶具的結(jié)合，它體現(xiàn)的是潮人對飲茶的細(xì)致周到。

4. 潮汕功夫茶器具

在泡功夫茶的時候，一般都會選用蛋殼杯，因?yàn)楣Ψ虿枵f的我國潮汕地區(qū)泡茶時的一些概念選擇小的蓋碗，小的茶壺來沖泡，并且配上小的蛋殼杯這種杯子屬于薄胎薄釉的白瓷杯居多，有些帶有手工繪畫的畫片，有些不帶。這種蛋殼杯的容量基本上都是在30毫升以下的小巧而美觀。

5. 潮汕功夫茶品茶

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潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區(qū)一帶特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，潮汕的工夫茶最負(fù)盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道”。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

潮州茶道是中國古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶歷史悠久。中國茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶則盛行于宋朝，貴族茶就是源于潮州工夫茶，至今已有千年歷史。在潮州當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善，這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀小按?，清心身”的意境?/p>

喝工夫茶是廣東潮州人一項(xiàng)日常生活中最平常不過的事了，飯后，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

日本的煎茶道、中國臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于潮州的工夫茶。