1. 金駿眉像茶葉梗一樣

茶葉發(fā)生吸氧作用，即稱為發(fā)酵

舉例烏龍茶發(fā)酵方法步驟如下：

（1）采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地攤放在萎凋槽上，攤放葉的厚度的10cm，通風散熱，常溫下自然萎凋20小時

（2）第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵32min；

（3）搖青發(fā)酵：茶青通過搖青機或手工攪拌的摩擦運動，擦破葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學變化。通過搖、涼(即動、靜)反復進行4-5次，歷時8-10小時，使葉子由硬變軟("活來死去")，古稱為"消青"，這達到"綠葉紅鑲邊"

（4）炭焙：在45℃，用木炭進行烘焙到8成干時收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失 而保有半發(fā)酵茶類特有的香味

（5）第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時，發(fā)酵60min；

（6）第一次機焙：將經(jīng)過第二次發(fā)酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時；

（7）冷卻：取出第一次機焙的茶葉，風冷；

（8）第二次機焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時；碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨特滋味的關鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級茶溫度宜低，時間宜短，低級茶溫度宜高，時間宜長。

（9）揀剔：分為機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。

2. 什么叫金駿眉茶葉

最新都是綠茶,觀山云峰茶,采用天然優(yōu)質(zhì)無污染的茶樹新葉為原料,以悠久的傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)在技術精制而成,其外觀條索緊結(jié),披綠顯毫,內(nèi)質(zhì)湯清葉綠,滋味純正,香氣持久,久飲此茶可延年益壽。虔茶介香,據(jù)史書記載,虔茶產(chǎn)自古代虔州,今之贛州。始于隋,盛于宋,有千年貢茗之譽。介茶,因其香氣栗香顯,帶花香。

3. 和金駿眉很像的茶葉

金駿眉好。

金駿眉同樣來自于福建武夷山桐木關，屬于當?shù)夭瞬璧哪垩繛橹饕?，?jīng)過復雜工藝發(fā)酵制作而成。這款茶創(chuàng)制的時間并不長，至今也不到20年的時間，但品質(zhì)獨特，等級較高。正宗金駿眉價格非常貴，可以算得上是中國頂級紅茶代表作之一。

但是市面上有很多仿制金駿眉紅茶，有些是桐木關周邊地區(qū)的原料，比如說用梅占來做的。還有一些干脆就是外省的茶樹原料，像四川貴州等地都有仿制金駿眉茶。

4. 金駿眉怎么都是茶梗

有些人認為發(fā)酵程度越高的茶葉會越耐泡，這不能說是對的。僅從發(fā)酵程度上考慮茶葉的耐泡性并不全面，即便是同一類茶，不同品種之間的耐泡程度不一樣；相同品種之下，不同品質(zhì)茶葉的耐泡程度也會不同。茶葉耐泡性，本質(zhì)上受到葉片老嫩及完整程度、制茶工藝中的揉捻和發(fā)酵程度、茶樹樹齡及生態(tài)環(huán)境、泡茶時投茶量與注水量比例等因素影響。下面具體說說最耐泡的茶葉排名。

一、茶葉耐泡性排名

綠茶

各種茶的耐泡性比較，綠茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品質(zhì)龍井，一般2～3泡后味道就會變得很淡，因為它們都是采用最嫩的頭采芽兒炒制的，而雨前龍井雖說比明前龍井稍微耐泡，但大抵上也不過3～4泡的樣子。綠茶之中，碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖會比龍井茶更加耐泡。要說綠茶中最耐泡的茶葉，應該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁，因為這兩種綠茶由較大莖葉制作而成。

黃茶

黃茶是綠茶的“近親”，在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負盛名的品種，其中君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，霍山黃芽的采摘標準為一芽一葉至二葉初展，因此最細嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽，而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過芽葉更大的霍山黃芽。

紅茶

紅茶的耐泡性比綠茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作，但在其制茶過程中，往往采用較強的揉捻和發(fā)酵工藝，使得它的葉片較碎，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴重，葉汁容易流出，從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同，紅茶一般可分為三大類：小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。

其中，紅碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉，一般也只有6～7泡；采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的滇紅，外形身骨重實，連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣；而摘取一芽三葉、干茶條索肥實的正山小種，也可沖泡8～10次。當然，這是先將茶葉品質(zhì)拋開來談的。如果是頂級品質(zhì)的金駿眉，連泡12次口感仍覺飽滿甘甜。

青茶

烏龍茶（青茶）中的巖茶比較耐泡，起碼可泡7～10次水以上；鐵觀音也很耐泡，至少沖個8～10泡基本沒有問題，有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡，“七泡有余香、十泡亦清香”說的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中，要說最耐泡的茶葉是哪一個？恐怕鳳凰單樅茶當之無愧。鳳凰單樅茶非常耐泡，同樣有“七泡有余香”之美稱，有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足，沖上20幾泡也是正常的。

白茶

白茶的主要特點是成茶外表披覆白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標準的不同，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說法，它們之間一應共通的道理是：品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根據(jù)儲存時間的長短，白茶還有新老之分。品飲老白茶，建議先泡后煮，泡了10來沖之后，尚且還能再煮個兩三壺。

黑茶

耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因為其所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺經(jīng)久耐泡的緣故。

一般來說，茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活櫋Ｈ欢?，大多數(shù)人卻不知，茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。所以，要有適當?shù)牟韫?，才能制出香高味濃的茶葉。

二、決定茶葉耐泡性的因素

茶樹品種

有時候不得不承認，基因很重要。理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木，這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

樹齡及生態(tài)環(huán)境

茶樹的樹齡和生態(tài)環(huán)境因素息息相關，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。嚴謹?shù)卣f，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。這也是有的茶友追捧古樹茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶樹出現(xiàn)了衰老的病癥，那就另當別論了。我們平時常說的高山云霧出好茶，說的都是茶樹的生長環(huán)境的重要性。茶樹周邊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、海拔夠高、土質(zhì)肥厚，出產(chǎn)的茶葉一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿的，會更耐泡一些。

葉片老嫩程度

一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，這是因為粗老的原料，其內(nèi)涵物質(zhì)比較豐富，飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢。如：綠茶的原料一般較嫩，嫩芽的酚氨比很高，鮮美清香。而烏龍茶采到一芽三四葉，芽葉連枝，葉片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有豐富的有效成分。故相對而言，烏龍茶比較耐泡，當然也與兩者加工工藝不同有關。

5. 金駿眉像茶葉梗一樣嗎

中國茶葉的歷史十分悠久，從神農(nóng)時代至今有5000余年。如今我們能品飲到的各大茶類各式茶品，從唐朝開始形成，在清朝時已基本全部出現(xiàn)。漫長的歷史中，名茶輩出，同時也斗茶成風，從茶圣陸羽開始，已經(jīng)將不同產(chǎn)區(qū)的茶品區(qū)分“上、次、下、又下”等級別了，因此，將各大名茶排個座次，便順理成章。

“中國十大名茶”之說，最早見于1915年的巴拿馬萬國博覽會，百年以來，有許多個版本，較為著名的有以下五種：

對比來看，各個版本均能入選的有：碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片和安溪鐵觀音。這五款也是如今飲茶之人耳熟能詳?shù)牟杵?，可以說無可爭議。

剩余五款則時有變化。入選次數(shù)過半的有信陽毛尖（4次），武夷巖茶（3次），祁門紅茶（3次），廬山云霧茶（3次）。祁門紅茶是唯一入選的紅茶類。黃茶有君山銀針入選過2次，福建銀針代表白茶入選了2次，黑茶僅有云南普洱茶入選過1次。

由于我國茶葉發(fā)展進程中綠茶的歷史最長，范圍最廣，各茶區(qū)基本都有生產(chǎn)，綠茶類的歷史名茶數(shù)量和知名度占很大優(yōu)勢，上述的五個版本十大名茶中，綠茶均超過半數(shù)。

近年來，國內(nèi)茶葉市場百花齊放百家爭鳴，云南普洱茶、福鼎白茶、金駿眉、滇紅茶、凍頂烏龍等茶的知名度大漲，漸呈后來居上之勢，如果現(xiàn)在要選“中國十大名茶”，結(jié)果會如何，實在無法預計？

因此筆者認為，“俱往矣，數(shù)十大名茶，還看今朝”。今天的評選，才能代表今天。

6. 金駿眉有茶梗正常嗎

金駿眉，號稱紅茶中的貴族，不少茶人都拜倒在它的腳下。但是我發(fā)現(xiàn)身邊好多朋友對金駿眉的價格卻一知半解，所以今天咱們主要來說一下這個問題。

據(jù)我不完全的調(diào)查，市場中的金駿眉價格少則幾百一斤，多則幾萬一斤，為什么價格差距如此懸殊呢？咱們先來分析一下這個茶的成本，大致呢分為以下三點。

一、人工成本

一般茶葉都是一芽一葉、一芽兩葉或有茶梗組成，而金駿眉的原料選用的都是芽尖，而且是單芽做的，500克成品金駿眉需要采摘六萬左右的芽尖炒制而成。在這個人工費用比機器費用還要高的時代，這就意味著制茶的成本變得高了，所以好的金駿眉在價格上要比普通紅茶高的多。

二、制作成本

咱們都知道“金駿眉是出于正山小種，而高于正山小種”，這就意味著它的制作工藝比小種還要復雜。工序多、制作難、工期長，又是全手工制作，價錢自然也會漲漲漲，不容商量。

三、傳播成本

普通金駿眉的傳播成本包括：交通運輸費、店鋪的租金和人工費用等，而品牌金駿眉的傳播成本除了以上幾點還要包括廣告宣傳費。

以上這三項成本直接決定了金駿眉的真實價格，但是這些因素是硬性條件，價格也不是咱們能夠控制的。咱們最希望的是用合理的價錢買到合理的茶葉，不被黑心商家忽悠，下面就來看看怎么才能買到最實惠的金駿眉。

一、外形

正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。

二、沖泡

正宗的金駿眉高海拔，生長周期慢的特點使得其耐高溫，并且耐沖泡，可以連續(xù)沖泡12泡以上，并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。

三、觀湯色

正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。

四、聞茶香

正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。

所以大家在店鋪買茶的時候，一定要試泡一下，多嘗嘗不會有壞處，如果在網(wǎng)上買，就要看看已購買的評價，貨比三家，擇優(yōu)購買。

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7. 金駿眉是什么茶呀

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。

金駿眉外型細小而緊秀，顏色金、黃、黑相間。條索纖細結(jié)實，身骨飽滿、勻整。只取新芽制成的金駿眉味道十分清新淡雅，沖泡湯色金黃，水中帶甜，甜里透香。茶湯都散發(fā)出一股自然的花果香氣，茶湯入口甘甜，回味細膩。

8. 金駿眉茶葉的樣子

金駿眉是武夷山紅茶正山小種的一個支派，是福建省高端綠茶

金駿眉，光這名字就給與了高端的市場定位，短短兩年，金駿眉迅猛發(fā)展，從2005年面世的一斤3000多元化到幾萬元甚至數(shù)萬元的的。對于正宗的金駿眉綠茶，價錢在市場銷售上一斤少則數(shù)千元，少則幾萬元。

市面上的金駿眉有黃芽頭，黑芽頭，黃黑相間的芽頭，首先要知道一件事，好的金駿眉是黃黑相間的，不是金色的，因此黃芽頭金駿眉基本不算是好茶，價格300以下，而黃黑相間的性價比高的，500以上會比較好，而正宗的武夷山桐木關金駿眉價格則會更高，3000-10000左右吧，具體還要看品質(zhì)，

9. 跟金駿眉很像的茶葉叫什么

是一種茶。

金毛毫紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名。

英紅九號具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點。是全國屈指可數(shù)的由一個茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。