龍井的功效與作用及沖泡方法

功效 具有消炎抗菌、減肥提神的作用

禁忌人群 孕婦不能飲用龍井茶

適宜人群 一般人群均可食州告用

喜歡品茶的人，肯定對龍井茶不會感到陌生的吧，在眾多的龍井品種中，西湖龍井的品質(zhì)是最好的，也是最為大眾所熟知的。龍井屬于綠茶的一種，大家雖然知道喝綠茶對身體有好處，但是卻不知道具體有什么好處，下面我們就來具體的來了解一下龍井的好處以及它的副作用吧。

龍井的營養(yǎng)價(jià)值 龍井中含有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機(jī)鹽和微量元素。很多成分雖然其他茶葉都含有，但有些成分的數(shù)量及組成比例是優(yōu)于其他茶的，因此，在某些方面，龍井茶的營養(yǎng)保健作用也就更為突出。

1、龍井中含有多種維生素，其中維生素C的含量特別豐富。特級龍井鮮葉中，維生素C含量可達(dá)1%以上，制成干茶后， 100克干茶中維生素C還保留有100～300毫克。維生素C在增強(qiáng)抵抗力、美容方面有很好的作用。

2、龍井中含有多種B族維生素，100克干茶中維生素B1(硫胺素)約含0.5毫克，維生素B2(核黃素)約含1.5毫克，維生素B3(泛酸)約含1.8毫克，維生素B5(尼克酸)約含6.5毫克，維生素B11(葉酸)約含0.07毫克，此外還有生物素約含0.75毫克，肌醇約含1毫克。維生素B族對預(yù)防皮炎、脫發(fā)、腹瀉等疾病有很好的作用。

3、龍井茶中含有較多的維生素E，100克干茶中約含35毫克。具有提高免疫、抗癌、抗衰老的作用。

4、龍井茶中含有一定量的胡卜素，即維生素A源，100克干茶中約含18毫克?？梢灶A(yù)防并兄干眼病、抗腫瘤等。

5、龍井茶中含有較多的茶多酚，其中兒茶素的含量比例較大，兒茶素中藥效作用活性較強(qiáng)的酯型兒茶素含量較高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中兒茶素就有15克左右。

龍井的功效與作用 1、抗菌消炎。龍井中含有的茶多酚和鞣酸等物質(zhì)，而細(xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，因此龍井茶對于抗菌消炎方面有很不錯(cuò)的功效。

2、減肥瘦身。肥胖主要是由于體內(nèi)的脂肪過多導(dǎo)致的，而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)對于脂肪的調(diào)節(jié)有很大的幫助。

3、提神。龍井茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮感，可以達(dá)到提神、消除疲勞的作用。

4、利尿。由于咖啡堿和茶堿具有利尿的作用，所以龍井對于治療水腫、水滯瘤等方面有不錯(cuò)的功效。

5、降壓降脂。龍井茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細(xì)血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉(zhuǎn)換酶的活性有著抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。同時(shí)對于抑制動(dòng)脈硬化、強(qiáng)心解痙方面都具有不錯(cuò)的作用。

6、抗癌癥。研究表明茶多酚具有防止癌變的作用。此外，龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥也有較大的作用。

7、保護(hù)牙齒。我們知道牙膏中含有氟的成分，氟對于牙齒的保健方面具有很大的功效，而茶葉中也含有氟的成分，因此對于牙齒的保健也具有很好的作用。所以飯后也會經(jīng)常有茶水來漱口。

龍井的沖泡方法 1、投茶

投入3克左右嫩芽的龍井于玻璃杯中。

2、洗絕跡襲茶

往杯中注入80-90度開水，茶水比例約1/3，搖動(dòng)后，快速洗去第一泡茶湯。

3、注水沖泡

再往杯中注入80-90度開水，約7分滿，待茶葉吸水舒張。

4、品飲

浸泡3-5分鐘，即可品飲香醇嫩芽香，可沖泡4次以上。

龍井和毛尖有什么區(qū)別 龍井，最有名的就是西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

毛尖，最有名的就是信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)，圓，光，直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

龍井的副作用 1、喝隔夜龍井茶宜生病。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，喝了易生病。

2、龍井茶內(nèi)含有的茶多酚，咖啡堿，鞣酸較多不適合胃潰瘍或者是胃寒人喝，多喝會刺激胃。

3、龍井茶含有茶多酚和咖啡堿，孕婦不能飲用龍井茶，龍井茶內(nèi)含有的咖啡堿和茶多酚會通過胎盤，使胎盤絨毛膜血流量顯著減少，影響胎兒發(fā)育。

4、失眠多夢的人喝濃龍井茶，茶里的咖啡堿會刺激中樞神經(jīng)，清醒頭腦，導(dǎo)致經(jīng)常失眠。

龍井跟毛尖有什么區(qū)別

1、毛尖茶產(chǎn)于河南信陽、貴州都勻，龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州；

2、毛尖茶為本地旱茶茶種，而龍井茶為群體種、龍井43；

3、毛尖茶工藝為生鍋、熟鍋、烘焙、揀剔，龍井主要為炒制“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”；

4、毛尖茶為細(xì)、圓、緊、直，龍井茶為鮮、甜、醇、厚。

1、毛尖茶產(chǎn)于河南信陽、貴州都勻，龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州；

2、毛尖茶為本地旱茶茶種，而龍井茶為群體種、龍井43；

3、毛尖茶工藝為生鍋、熟鍋、烘老桐坦焙、揀剔，龍井主要為炒制“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”；

4、毛尖茶為細(xì)、圓、緊、直，龍井茶為鮮、甜、醇、厚。

龍井和毛尖都是中國的名茶，但它們的產(chǎn)地、制作方法、口感等方面都有所不同。

產(chǎn)地：龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖周邊的龍井村。毛尖茶產(chǎn)于福建武夷山一帶。

制作方法：龍井茶是一種炒青茶，經(jīng)過挑選、殺青、揉捻、炒制等多個(gè)工序制作而成。毛尖茶是一種輕發(fā)酵的綠茶，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干等工序制作而成。

外觀：龍井茶葉扁平，呈現(xiàn)黃綠色；毛尖茶葉形狀較整齊，呈現(xiàn)翠綠色。

口感：龍井茶口感清新，帶有杏仁香味，適合長時(shí)間沖泡；毛尖茶口感鮮爽，略帶花香，適合短時(shí)間沖泡。

總之，龍井茶和毛尖茶都是優(yōu)秀的中國名茶，它們有各自的特點(diǎn)侍桐，選擇應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味而輪鍵定。