一、巖茶和普洱地位

巖茶和普洱茶一直是茶葉界的熱門(mén)品種，不論從產(chǎn)區(qū)規(guī)模、文化傳承、歷史地位、品牌推動(dòng)等條件來(lái)看，它們都有著很高的地位和價(jià)值。

巖茶，源于福建武夷山，以其獨(dú)特的巖韻和香氣的豐富感吸引了無(wú)數(shù)茶人。其口感醇厚，回味悠長(zhǎng)，被譽(yù)為"茶中貴族"。巖茶的韻味豐富，味感層次鮮明，特別值得一提的是擁有豐富的品種，并且有較大的差異體驗(yàn)，給大家?guī)?lái)了豐富的選擇。

普洱茶產(chǎn)于云南,有1700多年的歷史，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

二、喝巖茶好還是普洱好

洱和巖茶屬發(fā)酵茶，都是很好的茶葉品種，兩者各有千秋，按照看個(gè)人喜好，選擇適合自己的茶葉就可以了。

普洱和巖茶的相同點(diǎn)：

1、陳年味：普洱茶須干倉(cāng)慢慢陳化，飲用乃佳。巖茶亦藏養(yǎng)數(shù)年才轉(zhuǎn)化成醇和的口感。二者均有酵化、酶化、脂化之特點(diǎn)。

2、推崇老樹(shù)：武夷巖茶極品尊仰大紅袍母株，極品巖茶均采自數(shù)十年至數(shù)百年以上老樹(shù)。普洱茶極品自百年以上老樹(shù)。兩者均推崇自然生態(tài)老茶樹(shù)。

3、歷史悠久：普洱茶和武夷巖茶均是歷史名茶，歷代貢茶。

三、巖茶和普洱誰(shuí)更貴

巖茶更貴。

放眼如今的茶圈，價(jià)格很貴的，巖茶和普洱都算的上貴。二者的價(jià)格，貴一點(diǎn)的普洱古樹(shù)幾萬(wàn),貴一點(diǎn)的巖茶幾十萬(wàn)。

四、巖茶比普洱哪個(gè)好喝

普洱味濃，香氣更以回味見(jiàn)長(zhǎng)，適口性強(qiáng)的，滋味勝在厚度和柔潤(rùn)度。

巖茶味濃，香氣更以品種和火工香見(jiàn)長(zhǎng)，回味較長(zhǎng)，適口性強(qiáng)的，滋味勝在醇度和細(xì)膩感。

五、巖茶的對(duì)比

鳳凰單叢和輕焙火巖茶：

1、種植對(duì)比：

鳳凰單叢產(chǎn)于廣東潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)。單叢：為單株采制、單叢品系、或單叢品種采制。鳳凰單叢茶品質(zhì)極佳，依品質(zhì)檔次分為單樅、浪菜、水仙三檔，素以“形美、色翠、香郁、味甘”四絕稱(chēng)譽(yù)。

輕焙火巖茶產(chǎn)于武夷山，武夷山多巖石，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫中，巖巖有茶。包括大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種等。

2、制茶工藝對(duì)比

鳳凰單叢的制作工藝為：鮮葉 → 曬青 → 晾青 → 做青炒青 → 揉捻 → 理?xiàng)l → 烘焙 → 復(fù)焙提香。鳳凰單叢會(huì)更加注重香氣。

輕焙火巖茶的制作工藝為：鮮葉 → 萎凋 → 做青 → 殺青 → 揉捻 → 烘焙。武夷巖茶講究重度多次焙火，湯色偏深，有特殊的“火工香”。

它們最大的區(qū)別在于發(fā)酵程度和焙火程度，鳳凰單叢的發(fā)酵與焙火比武夷巖茶輕，這是樹(shù)種以及內(nèi)含物質(zhì)不同的原因，所謂“看青做青，看茶焙茶”。發(fā)酵輕不意味就會(huì)含有“青味”，鳳凰單叢發(fā)酵同樣講做熟做透。

而在焙火程度上，輕焙火巖茶 為輕火；鳳凰單叢一般只有輕火與中火，足火茶多見(jiàn)于陳茶。同樣是輕火、中火，鳳凰單叢表現(xiàn)得會(huì)比輕焙火巖茶輕。

3、成茶對(duì)比

鳳凰單叢總體品質(zhì)特征為:外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。具有獨(dú)特的山韻品格。

 輕焙火巖茶 總體品質(zhì)特征為:外形“蜻蜓頭”，“蛤蟆背”，“砂綠潤(rùn)”。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永，具有“豆?jié){韻”。“豆?jié){韻”可不是喝起來(lái)是豆?jié){味，而是口感醇厚，回味持久，又稱(chēng)“巖韻”。

4、香型及香型特征對(duì)比

鳳凰單叢按其成茶的香型可以主要分為：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香等十大香型。鳳凰單叢內(nèi)質(zhì)香氣清高，具天然的花香，滋味濃爽回甘。

鳳凰單叢以留存低沸點(diǎn)花香為主，干茶條索緊結(jié)勻整，香氣持久，滋味鮮爽回甘，苦味顯，留香淺，葉底紅邊淡黃。

 輕焙火巖茶 采用水仙、肉桂、菜茶或其他品種制茶。香氣主要有蘭花香，肉桂香，焦糖香等等。

 輕焙火巖茶 以高沸點(diǎn)果香和木質(zhì)香為主要目標(biāo)，香氣濃郁，滋味醇厚，澀味顯，留香久，干茶條索緊結(jié)重實(shí)，葉底紅邊明顯，斷碎較多。

六、巖茶為什么那么多人喝

這個(gè)跟個(gè)人口味有絕大多數(shù)關(guān)系。

還有人認(rèn)為，兩者存在一些差異，使得巖茶的受眾更多。

1、陳齡差異：武夷巖茶陳年期適中，一般為一到五年，只有部分優(yōu)勝山場(chǎng)的茶才講究更多轉(zhuǎn)化時(shí)間。而普洱茶注重年代、陳舊等屬性，以越陳越好為一個(gè)觀(guān)點(diǎn)。

2、工藝差異：武夷巖茶有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝傳承，流程精工細(xì)作，對(duì)原產(chǎn)地武夷巖茶范圍劃分明顯，質(zhì)量保證可以正本溯源。

3、品類(lèi)差異：武夷巖茶產(chǎn)品類(lèi)別豐富，且具有明顯的口感差別，各品類(lèi)又自成體系，體現(xiàn)出龐大之市場(chǎng)底蘊(yùn)。普洱茶產(chǎn)品細(xì)化產(chǎn)品稍弱，大部分為生餅、熟餅之外觀(guān)年份類(lèi)別。

4、品賞差異：武夷巖茶系烏龍茶之祖，工夫茶之宗，重品輕藏，甘清、香、甘、活特色明顯，獨(dú)具“巖骨花香”特點(diǎn)，適合以工夫茶具來(lái)品味、賞玩性在茶類(lèi)中最強(qiáng)，形成了一系列茶道文化。普洱茶品質(zhì)可以，不過(guò)它更側(cè)重藏一些。