1. 紫砂鍋的鑒別

砂鍋用過后，由熱轉(zhuǎn)冷，多少會(huì)吸潮，鍋體外部會(huì)呈現(xiàn)一定的深顏色。當(dāng)用它加熱時(shí)，外部被加熱了，鍋體內(nèi)的少量水分會(huì)很快釋出，鍋體因而變白。

2. 紫砂鍋鑒別真假方法

紫砂鍋預(yù)約

1、電燉鍋先加點(diǎn)水，水位不要超出刻度線。

2、將裝有食材的燉鍋內(nèi)膽放進(jìn)去，蓋好蓋子。

3、插好電源，根據(jù)食材選好模式，我們以“靚湯”模式為例。

4、按下“定時(shí)／預(yù)約”鍵。

5、按“小時(shí)”“分鐘”鍵來設(shè)定預(yù)約時(shí)間，這里需要注意的是蘇泊爾電燉鍋的預(yù)約時(shí)間是包含了燉煮時(shí)間的，也就是假如我選擇了“靚湯”模式，那么“靚湯”模式的燉煮時(shí)間是3個(gè)小時(shí)，我想在30分鐘后開始燉煮，那么預(yù)約時(shí)間就要設(shè)定為3：30分鐘。

6、當(dāng)時(shí)間設(shè)置好以后我們就可以按下“開始”鍵，讓電燉鍋工作了，這里設(shè)置了3：30分鐘也就是三個(gè)小時(shí)三十分鐘以后就可以喝到熱乎乎的湯了。

7、如果需要對(duì)設(shè)置時(shí)間進(jìn)行更改的話，按下“保溫／取消”鍵，再重新設(shè)定時(shí)間即可。

3. 紫砂鍋的鑒別真?zhèn)?/h2>

紫砂鍋優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)如下：

缺點(diǎn)：

1、容易串味變味、又吸附又釋放

這是紫砂最大的弊病。用紫砂鍋煲湯，會(huì)出現(xiàn)串味和變味的情況，因?yàn)樽仙氨旧硪彩且环N泥土，雜質(zhì)較多，該材質(zhì)決定了紫砂做成的鍋壁必然會(huì)有微小的砂孔，而這些砂孔會(huì)吸附湯水中的雜質(zhì)和油脂（有時(shí)包括湯水的營養(yǎng)精華），等到下次煲新的湯水時(shí)，受熱膨脹，之前被吸附的雜質(zhì)和油脂又會(huì)從砂孔中被重新釋放出來，這些已經(jīng)變質(zhì)的雜質(zhì)和油脂，對(duì)人體是非常有害的，經(jīng)歐美專家研究，這些物質(zhì)可能使人體致癌。

2、不密封

這是紫砂固有的短板，不密封的后果是會(huì)使所煲的藥性較強(qiáng)的食物失去原有的功效，因?yàn)樗幮詴?huì)在煲煮的過程中隨蒸汽揮發(fā)出去。紫砂材質(zhì)的鍋本身在長期使用的過程中因反復(fù)受熱，也會(huì)慢慢的釋放一些有害的物質(zhì)。另外，市場上真正的紫砂制品是不多的，更多的是紅泥等一般泥土制品，這又降低了一個(gè)層次。

3、難清洗

紫砂鍋和一般的砂鍋，煲過老火湯之后，殘留的油脂及雜質(zhì)，牢牢留在鍋壁上，怎么都洗不掉。這也是上面所說的一種延伸表現(xiàn)。

優(yōu)點(diǎn)：

1、紫砂是中國獨(dú)有的礦產(chǎn)資源，紫砂陶器源于宋代，盛于明清，國人用作烹煮美食和沖茶器皿已有一千多年的歷史，紫砂不含任何有害物質(zhì)。

2、紫砂含鐵量豐富，及含多種人體所需微量元素。鐵，能分解食物中的脂肪，降低膽固醇，可以延年益壽、保健防病、兒童增長益智、女士纖體、美容養(yǎng)顏都有妙不可言的功效。

3、紫砂能通過礦化作用提高食物pH值，有利于人體堿性健康體質(zhì)的形成。

4、紫砂陶器在受熱過程中，能夠發(fā)射出豐富的遠(yuǎn)紅外線，這就是天然砂石所擁有的礦物效果和觸媒效果。這種遠(yuǎn)紅外線不僅作用于食物表面，而且能深入里層，深層透熱，所以煲煮出的飯菜有特別的醇香口感。

4. 紫砂鍋的鑒別方法

陶瓷鍋跟紫砂鍋有什么區(qū)別

　　1、陶瓷鍋，顧名思義就是用陶瓷材質(zhì)制作的鍋具。精心燒制的陶瓷鍋，具有精美的外觀，良好的保溫效果，市面上比較常見的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類，這兩種鍋都有著不俗的銷售業(yè)績；砂鍋是由不易傳熱的石英、長石等材料制作的陶瓷廚具制品，經(jīng)過高溫的燒制，使得砂鍋更加通氣，傳熱均勻，更加容易保溫和保留食材的原汁原味，一般家庭用砂鍋來燉湯的比較多見。

　　2、不同的材質(zhì)器具，有其不同的特性和優(yōu)勢。對(duì)于陶瓷鍋來說，能夠很好的避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問題，在烹飪的時(shí)候，更是能少油煙、不粘塊、清氣方便，而且適合于天然氣、液化氣、電磁爐等加熱；砂鍋的優(yōu)點(diǎn)是傳熱快、散熱慢，保溫能力強(qiáng)，即使經(jīng)過十幾分鐘的等待，還能保持沸騰的溫度，并且可以將外界的溫度，均衡的穿送到烹飪鍋具的每一個(gè)地方，使食物充分的得到燒制，適合于小火慢熬。

　　可見，陶瓷鍋跟紫砂鍋兩者在定義與材質(zhì)等方面存在區(qū)別。

5. 怎么辨別紫砂鍋的真假的視頻

抖音龍羨堂紫砂壺很靠譜，我已經(jīng)使用了二十幾年了，抖音龍羨紫砂壺樣式新穎，古樸大方，優(yōu)雅標(biāo)志，古代美與現(xiàn)代美相結(jié)合，成功地早就了中華第一壺。最重要的是用抖音龍羨堂紫砂壺泡茶是一絕，不管是綠茶，紅茶，白茶，黑茶，得到的是色香味俱佳的茶水，喝了以后，讓人流連忘返，不能自拔。

6. 真正的紫砂鍋

紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽，對(duì)人體絕對(duì)安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成，紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。

砂鍋和紫砂鍋的區(qū)別就是砂鍋和紫砂鍋都是砂鍋，紫砂做出來的就是紫砂鍋，其他就是普通砂鍋，紫砂要比普通砂鍋好，只要不是染色的，沒有雜質(zhì)，沒有問題的，還有紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。