熬姜糖水時(shí)最好把姜的皮去掉，煮姜糖水一般都是為了去除身體的濕氣和散寒的作用，而姜皮是屬于性涼的，熬姜糖水時(shí)如果沒有去皮，可能會(huì)影響姜糖水散寒去濕的作用，煮姜湯時(shí)可以加入紅糖，可能提高口味加強(qiáng)藥性。生姜除了具有散寒祛濕的作用以外經(jīng)常用作調(diào)料，作為調(diào)料時(shí)可以不必去皮。