苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。苦蕎茶和綠茶本質(zhì)上的區(qū)別一種是茶，一種粗糧食品。茶有解藥的效果，而苦蕎是有幫助消化的作用?？梢院秃芏嗍澄镆黄痫嬘茫G茶卻不能。從營(yíng)養(yǎng)元素上區(qū)分，苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于綠茶，而且效果也是非常不錯(cuò)的。