牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料制成的純天然茶品。

在制作時(shí)先將牛蒡根切下來曬干，之后用清水洗凈，并橫切或斜切成約3mm厚的薄片，平攤在竹匾上，放在陽光下曬干，晾曬3天后密封保存，或?qū)⑴］蚋∑每鞠涞蜏睾婵緮?shù)小時(shí)。

牛蒡茶的特點(diǎn)

1、氣味：熟牛蒡制作的茶聞起來熟香味中透著人參的味或者會(huì)有一定的咖啡味，聞起來很好聞，并會(huì)讓人產(chǎn)生舒適的感覺，而使用生牛蒡所制作的茶聞起來會(huì)有一股比較大的苦澀味。

2、外形：熟牛蒡制作的茶外形完整，紋路清晰平整，無雜質(zhì)，沖泡后色澤金黃，香氣宜人。生牛蒡制作的茶紋路較不清晰，葉片厚重。優(yōu)質(zhì)牛蒡茶質(zhì)地松脆，帶有點(diǎn)甜味，質(zhì)地均勻。不好的牛蒡質(zhì)地非常不均勻，味道不甜或帶有一定的苦味。優(yōu)質(zhì)牛蒡茶可以多次沖泡依舊味道香醇，顏色金黃。

3、味道：用熟牛蒡制作的茶入口柔滑，舒爽淳滑，味道極佳，而生牛蒡制作的茶。

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牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行于中國臺(tái)灣，臺(tái)南曾大面積種植，種植的是柳川理想母種。中國大陸于80年代后引進(jìn)在徐州豐縣一帶廣為種植。

其特色是根深、葉肥、肉質(zhì)厚實(shí)，上等的牛蒡直徑3cm，但長度在70cm以上，皮色為黃色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為黃金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養(yǎng)份。

牛蒡茶歷史由來

公元940年日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，中國大陸則以山東青島至泰山之間區(qū)域優(yōu)良；江蘇豐縣金陵、沛縣河口，山東臨沂蒼山縣（現(xiàn)蘭陵縣）（中國牛蒡之鄉(xiāng)）有種植基地，通常是出口到日本、韓國、馬來西亞，臺(tái)灣等地，在各個(gè)牛蒡產(chǎn)地都有自己的食品加工廠。

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