保存不當(dāng)受潮就會壞！放秘封的罐子里，一年都不會壞！炒米就是將我們?nèi)粘Ｋ秤玫拇竺淄ㄟ^不停的翻炒至焦黃，然后再泡水喝。炒姜就是日常的生姜片，將它炒熟以后聯(lián)合炒米一起泡水喝。炒米配合炒姜泡水，具有健運脾胃、溫中和胃、止痛的效果。

因為炒米經(jīng)過加工之后可以幫助脾胃消化，炒米可以吸附胃腸中的有毒物質(zhì)，所以對脾胃虛弱導(dǎo)致的脾虛泄瀉會有一定的健脾和胃、止瀉的作用。

不會壞

姜炒米具有驅(qū)寒護胃、清腸刮油、減脂消食等功效，和大麥茶、苦蕎茶、煮米飯糊的鍋巴、蒸饅頭糊掉的饅頭皮原理類似，都是碳化后具有很強的吸附力，可以刮油減脂消食，小時候老人都會騙小孩子吃糊饅頭糊米飯可以撿錢，其實是為了消食

不知道你說的炒姜米和我們廣東的炒姜米一個樣的，我們的炒姜米是在冬至那一天用生大米和姜片一起炒干水份，然后用罐子密封封存。一般放個三五年沒問題，聽老人家說生蟲子了也沒關(guān)系，不影響功效，可以驅(qū)寒暖胃的。