準(zhǔn)備食材：蕎面300克，雞蛋3個，黃瓜150克，蔥150克，食鹽，植物油，自制的山楂醬（或是甜面醬，大醬，可以根據(jù)自己的口味搭配）。

制作方法：

（1）將蕎麥面放到小盆里，倒入適量的沸水，用筷子攪拌，待不燙手時，加干面粉揉成軟面團備用；

（2）雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽及切好的30克左右蔥花攪拌均勻，平底鍋注入適量的植物油燒熱，倒入蛋液剪成蛋餅，用鏟子切碎盛入盤中；

（3）黃瓜洗凈切成細(xì)絲，另一部分蔥切成大致4厘米長的蔥絲，先切成4厘米長的段，再豎著切成細(xì)絲；

（4）將蕎面面團放入面板上，搓成直徑3厘米的長條，揪成10幾個劑子，用搟面杖搟成薄餅；

（5）電餅鐺預(yù)熱，注入少許植物油，用油刷涂勻，放入蕎面薄餅，用文火烙熟。

（6）吃的時候，抹上山楂醬或是甜面醬，大醬，撒上蔥絲，放幾塊煎雞蛋和少許黃瓜絲，把薄餅卷起來即可。

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