一、桑葉湯怎么做好吃，桑葉湯的吃法？

桑葉10克，雞肝、鵪鶉蛋各150克， 鹽、生姜各5克

①雞肝洗凈，切成片；桑葉洗凈備用。 ②鵪鶉蛋入鍋中煮熟后，取出，剝去蛋殼；生姜 洗凈切片。③將鵪鶉蛋、雞肝、桑葉、生姜一起 加水煮5分鐘，調入鹽煮至入味即可。

二、為什么鮮桑葉吃前要用開水焯

鮮桑葉吃前要用開水焯是為了去掉細菌和臟東西。

新鮮的桑葉把它洗干凈，可以泡桑葉水，就是桑葉茶，也可以把桑葉焯水之后涼拌，也是一種吃法。

再有新鮮的桑葉可以焯水之后跟面粉混合，制成桑葉餅，桑葉跟綠豆一起熬煮，放一些菊花也可以，煮成綠豆桑菊飲品，可以去暑濕、清熱。把桑葉切碎可以跟粥一起煮，煮桑葉粥也可以。

桑樹的生長環(huán)境

喜光，對氣候、土壤適應性都很強。耐寒，可耐－40℃的低溫，耐旱，耐水濕，也可在溫暖濕潤的環(huán)境生長。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐輕度鹽堿（0.2%）。抗風，耐煙塵，抗有毒氣體。根系發(fā)達，生長快，萌芽力強，耐修剪，壽命長，一般可達數百年，個別可達數千年。

三、桑葉除了炒雞蛋，還能怎么吃？（人吃）

還可以做成桑葉蛋糕，做法如下：

主料：雞蛋四個、細砂糖60g、低粉70g?

輔料：玉米油45g、桑葉汁56g

1、原料備用，桑葉洗干凈。

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2、桑葉放入料理機中榨汁備用。

3、大碗內倒入適合的桑葉汁、玉米油和20克糖。

4、攪拌均勻后，再篩入低筋面粉。

5、再次攪拌均勻，然后加入蛋黃，攪拌均勻即是蛋黃糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀，最后打至濕性偏干的狀態(tài)。

7、分次三次取蛋白加入蛋黃糊中，分別攪拌均勻。

8、然后倒入模具中震平并震出大氣泡。

9、烤箱預熱，上火160度，蛋糕放入倒數第二層，烤40分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整）。

10、至完全冷卻再脫模。

將桑葉從頭吃到尾

隨著人們對桑椹食品功能的不斷認識，吃桑椹食品、飲桑椹酒、喝桑葉茶等的飲食時尚潮流從白領群體，擴展到一般的工薪階層家庭?？磥?，吃桑之風將越刮越大。瞧，進入夏日以來，許多家庭從原來飲桑椹酒、桑椹汁，發(fā)展到喝桑葉茶、桑葉湯，以及用桑葉粉、桑枝片、桑寄生、桑白皮等制作的湯水和食品。探究其因，家住黃埔的豐崴老伯、鐘雨珍婆婆 ，天河員村的洪民老師、陳為為女士，東山區(qū)的莫力、席碧蓮等均認為，桑屬于寒性植物，無毒，全身是寶，可降火、解毒、降壓，適合夏天食用，多吃不但無副作用，對身體還大有益處。他們的吃法介紹如下。

桑椹

桑椹為?？浦参锷涞某墒旃?。味甘，性寒。歸心、肝、腎經。功效滋陰補血、生津潤腸。臨床用名桑椹。

現許多家庭在夏日里，都挑選桑椹酒、桑椹汁飲用，而不飲白酒、糯米酒。認為白酒、糯米酒性溫，喝了容易口感舌燥，發(fā)酒毒(即臉上長紅疙瘩等)，同時桑椹飲品有通便的作用。豐崴老伯和鐘雨珍婆婆家是一年四季不斷。鐘雨珍婆婆還將桑椹做成果凍給小孫女吃呢！做法如下：

●桑椹果凍

材料：桑椹汁(最好是原汁)80毫升，清水420毫升，吉利粉(即大菜、瓊酯)30克。

做法：1、將桑椹原汁和水調成適當濃甜度。2、桑果汁加入吉利粉拌勻后煮沸，倒入模型，待攤涼后放入冰箱冷藏即可。

鐘雨珍婆婆說，桑椹果凍清熱又有營養(yǎng)，比放了香精、色素的雪條好多了。

豐崴老伯則用桑椹汁做成桑椹涼糕，夜晚全家人享用，或用來招待客人。做法是：

●桑椹涼糕

材料：桑椹原汁500毫升，番薯粉300克，椰子粉適量。

做法：1、將桑椹汁調成適當濃甜度。2、將桑椹汁、番薯粉混合并攪拌均勻，小火煮熟，起鍋待涼后切小塊沾椰子粉即可。

豐崴老伯認為，桑椹涼糕不但營養(yǎng)，而且緩解便秘。

桑葉

桑葉為?？浦参锷５母稍锢先~。味苦、甘，性寒。歸肺、肝經。功效疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目、美容減肥、降血糖。臨床上習慣認為經霜者質佳，稱“霜桑葉”或“冬桑葉”，飲品名稱桑葉、蜜炙桑葉。

炎炎夏日里，桑葉最受寵愛，無論是泡茶、熬湯、做菜、做面條等，對男女老少護肝養(yǎng)肝確實特別有效，尤其對于高血壓、肥胖人士亦有預防保健作用。席碧蓮女士用它做了兩道小吃。

●雞蛋桑葉片

材料：新鮮嫩桑葉適量，面粉2杯，雞蛋2個，油1大匙，白糖1小匙，清水酌量，油適量。

做法：1、將桑葉洗凈、瀝干水分。2、將材料調成糊狀。3、油鍋燒熱、將桑葉沾面糊入油鍋，炸至金黃色即可。4、食用時，可蘸胡椒鹽或番茄醬。

●桑葉蛋花湯

材料：桑葉嫩芽適量，雞蛋2個，鹽、味精、香油適量。

做法：1、蛋打均勻。2、水煮滾放入桑葉嫩芽，滾后加入蛋及調味料，上桌前淋上香油即可。

席碧蓮女士覺得，桑葉蛋花湯適宜一家人吃，營養(yǎng)而清熱氣，雞蛋桑葉片則適合其愛喝酒的丈夫作下酒菜。鐘雨珍婆婆把雞和桑葉茶一起燉，用以去掉雞肉中的油膩。這樣就不怕發(fā)胖了。

●桑葉茶燉雞

材料：桑葉茶40克，雞肉半只，蓮子1湯匙，紅棗1湯匙。

做法：1、用大燉盅泡桑葉茶湯。2、雞肉剁成塊狀氽燙。3、將雞肉、蓮子、紅棗放入桑葉茶中，燉煮約50分鐘即可。

陳為為女士把桑葉做成桑葉蜜棗糖水，用于日常的祛風清熱，化痰止咳、清熱解毒的保健。冬天的時候飲用，可以起到很好的防病治病作用。做法是：

●桑葉蜜棗糖水

材料：桑葉200克(干的60克)，白豆100克，蜜棗8個。

做法：將桑葉洗干凈，加白豆、蜜棗同煲約2個小時。

桑枝

桑枝為?？浦参锷５母稍锬壑?。味微苦，性平。歸肝經。功效祛風濕、利關節(jié)、行水氣。臨床用名有桑枝、炒桑枝。

豐崴老伯、鐘雨珍婆婆、莫力、席碧蓮、洪民老師等均用桑枝煮湯或沖茶來治療風濕、關節(jié)炎等癥。做法如下：

●桑枝燉土雞

材料：干燥桑根200克，土雞1只，枸杞子2湯匙，當歸少許，米酒300毫升。

做法：1、將干燥切塊桑根洗進凈，加水煮1小時。2、將川燙后的雞塊、枸木己、當歸、米酒放入桑根湯中燉煮50分鐘即可。

●沖泡桑枝茶

嫩桑枝20克，切成薄片，用開水沖泡。每天服1次，連服3天。

桑寄生

桑寄生為桑寄生科植物桑寄生或槲寄生的干燥帶葉莖枝。味苦、甘，性平。歸肝、腎經。功效祛風濕、補肝腎、強筋骨、安胎。臨床用名桑寄生。

席碧蓮、陳為為等女士愛使用桑寄生來煲豬腰補身子，認為它有祛風濕、補肝腎活血化瘀、去斑、細膩皮膚的作用。做法是：豬腰1只洗凈與30克桑寄生同煲1小時，調味即可?；蛘呤菍⑸＜纳?0克，加蜜棗煮成湯水當茶飲用。

桑白皮

桑白皮為?？浦参锷５母稍锔ぁＮ陡?，性寒。歸肺經。功效瀉肺平喘、利水消腫。臨床用名有桑白皮、蜜炙桑白皮。

豐崴老伯、鐘雨珍婆婆、洪民老師用桑白皮制做成茶飲料，說是常服有降壓作用，可調節(jié)新陳代謝并治肥胖癥。做法是：

●桑白皮蘆根飲

材料：桑白皮20克，蘆根10克。

做法：將桑根白皮的一層表皮輕輕刮去同蘆根入砂鍋加水煎熬10分鐘，加蓋悶一會兒，代茶飲用，為1日量。

新鮮的粉碎后做成果蔬汁。

卷烤肉吃。

包飯團吃。

做涼拌菜吃。

做色拉吃。

剁碎蒸花卷吃。

做餡吃。

還可以做糍粑，包著面團

直接煮汁喝還可以治咳嗽去痰