一、小雪過(guò)后的黃色桑葉可以制茶喝嗎？

桑葉茶的制作最好選擇晚秋的無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉，其生產(chǎn)加工工藝需經(jīng)采桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘干、制香等工序。方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開(kāi)處理，這樣方便分類(lèi)。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒(méi)有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小文火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火。

7、過(guò)篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末即可。

霜打后，就不行了

二、自己怎么做桑葉茶 自己做桑葉茶的方法

1、采摘清洗晾干。春天選比較嫩的完整的桑葉，霜后選沒(méi)有斑的完整桑葉，清洗，晾干。

2、切片。將桑葉切成2公分左右的寬度，直接案板切菜一樣即可。

3、蒸青。這個(gè)過(guò)程比較重要，直接決定桑葉茶的味道和顏色。最好選用農(nóng)家柴鍋蒸饅頭用的大籠屜，將切好的桑葉均勻鋪在籠屜上，厚薄適中，保證透氣。將熱水燒開(kāi)后，快速上籠過(guò)蒸汽，時(shí)間在3分鐘左右即可。保證色澤，去除草腥味兒。

4、揉捻炒制。

5、將蒸過(guò)的桑葉，倒入大炒鍋中，用手揉捻，并在鍋中翻炒，直至炒干成型即可。

三、女真新鮮的時(shí)候煮好還曬干了煮好？

這個(gè)問(wèn)答問(wèn)得有點(diǎn)不準(zhǔn)確。桑葉，可以入藥，是一種對(duì)人體有諸多益處的藥食兩用植物，可以吃，也可以喝。是曬干還是新鮮的好，要分開(kāi)來(lái)表述。

如果你想喝的是桑葉茶，作為茶葉，當(dāng)然是要曬干了。任何一種茶葉，都要有一個(gè)殺青的環(huán)節(jié)，少了這一個(gè)環(huán)節(jié)，就不成茶葉，就不叫茶，只能叫葉子。為什么桑葉茶不叫葉而叫茶，區(qū)別就在于此。關(guān)于茶葉的殺青，專(zhuān)業(yè)的說(shuō)法是這樣的：

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青一般掌握高溫殺青、先高后低;老葉嫩殺、嫩葉老殺;拋悶結(jié)合、多拋少悶等原則。鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤晾2-3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。

從以上可以看出來(lái)，泡桑葉茶喝，肯定就是經(jīng)過(guò)殺青、曬干或烘干后的桑葉。

那新鮮的桑葉能不能吃呢？答案是肯定的。新鮮的桑葉，最好選擇鮮嫩的桑樹(shù)芽葉，建議早晚太陽(yáng)不大的時(shí)間采摘，一般選擇芽尖后2－3張葉即可，如果選得太老的葉，吃起來(lái)沒(méi)有口感，還敗了吃興。

鮮嫩的桑葉可以當(dāng)青菜直接炒著吃，也可以做成肉絲上湯吃。桑葉有清熱解毒、美容班、降“三高”等多種好處，時(shí)不時(shí)吃上一頓，可以清清熱，實(shí)在是一件美事。不信你也可以試試，也可以搜索“桂農(nóng)通”之前關(guān)于桑葉茶的相關(guān)解答查閱。

這種食物最好是曬干以后在主食比較好的，而且這功效和作用也是可以充分發(fā)揮的。

新鮮的時(shí)候，當(dāng)然我覺(jué)得晾干會(huì)更好，便于保管都這么

女貞新鮮的時(shí)候煮好還是曬干的時(shí)候煮好個(gè)人覺(jué)得現(xiàn)在肯定是新鮮的食物煮比較好

女，真新鮮的時(shí)候煮好了是比較利于存儲(chǔ)和保持它的口感的。

女真新鮮的時(shí)候煮跟曬干了的時(shí)候煮都可以，不過(guò)味道跟口感不同，自己喜歡啥樣的就做啥樣的。