采桑一般是春季的農(nóng)事，多是去進(jìn)行桑葉的采摘來(lái)養(yǎng)蠶，但是后來(lái)深秋霜降期也可進(jìn)行桑葉的采摘，此時(shí)主要是為了制作桑葉茶。春季采摘桑葉要注意早晚采摘，不可采摘午時(shí)桑葉和雨葉，秋冬季節(jié)則要采摘上半部分健康葉子，并將葉柄去除。

除開(kāi)春季以外，在深秋霜降時(shí)期也可以進(jìn)行桑葉的采摘，此時(shí)采桑多是為了制作桑葉茶。在深秋霜降以后采摘的桑葉多被稱為冬桑葉。

采桑在春季進(jìn)行，一般春天桑樹(shù)生長(zhǎng)十分旺盛，葉子也非常鮮嫩，這個(gè)時(shí)候可以讓蠶更好的生長(zhǎng)。深秋的時(shí)候采桑也不錯(cuò)，具體的時(shí)間要根據(jù)氣候來(lái)選擇，多數(shù)是在早上和傍晚的時(shí)候進(jìn)行