五谷湯是指用小紅豆、花生、蓮子、桂圓、紅棗等雜糧和堅果為原材料熬制而成的湯品，是一味非常養(yǎng)生的藥膳。五谷湯的主要功效是健脾養(yǎng)胃、寧心安神、瘦身排毒。

1.健脾養(yǎng)胃

五谷湯的食材入脾胃經(jīng)，具有一定調(diào)理脾胃的作用，有助于提高胃腸道的消化功能，可以改善消化不良和脾胃不和的癥狀。

2.寧心安神

五谷湯中的紅棗含有較為豐富的維生素C、維生素P，對維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化有益，具有一定寧心安神作用，適合失眠多夢者飲用。

3.瘦身排毒

五谷雜糧含較為豐富的膳食纖維，故五谷湯有助于促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內(nèi)廢物排出，而且五谷湯中含有泛酸，可釋放食物能量，其中維生素B群能幫助熱量燃燒，所以喝五谷湯可起到一定瘦身排毒的作用。

營養(yǎng)價值

五谷中的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比精細米面中多一些，這些微量元素對人體健康的價值相當大。

因為五谷的種類不同，營養(yǎng)成分不同，所以五谷湯中營養(yǎng)成分也比較多，含有鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮等物質(zhì)，還有富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維。