玉米的功效與作用和禁忌

玉米的功效與作用和禁忌，相信很多人對玉米這種食物都很了解，在日常生活餐盤里都有它的身影，因為玉米中含有的蛋白質(zhì)非常豐富，對于我們身體健康是有好處的，很多人都喜歡吃，那你知道玉米的禁忌嗎？現(xiàn)在分享玉米的功效與作用和禁忌，希望對你有幫助！

玉米的功效與作用和禁忌1 1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率;其二，從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。

3、具有防止便秘和動脈硬化的作用

玉米含有豐富的'纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4、具有防癌的功效

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、具有護(hù)膚的功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。

6、具有降血糖功效

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

禁忌人群

腹脹、尿失禁患者忌食玉米。

適宜人群

一般人皆可食用玉米，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

玉米的功效與作用和禁忌2 一、降血糖、降血脂

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中50%以上都是亞油酸，可以有效的降低血液中膽固醇的濃度，防止膽固醇沉積在血管上，對預(yù)防、治療冠心病、高脂血癥、高血壓有著不錯的效果。而且玉米全身是寶，玉米須中含有發(fā)酵制劑，對降低血糖有著顯著功效。

二、預(yù)防腸胃疾病

玉米含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，并且玉米中鎂元素含量也很高，也有加強(qiáng)腸蠕動的作用，促進(jìn)人體排出廢物，常吃玉米可以預(yù)防便秘、痔瘡與腸癌，但注意不要一次性吃太多呦，容易消化不良。

三、抗衰老

玉米富含多種營養(yǎng)成分，其中維生素A、E和谷氨酸具有抗衰老的作用。玉米中還含有谷胱甘肽，它與硒作用會生成谷光甘肽氧化酶，對延緩衰老、使人煥發(fā)青春活力很有幫助。

四、保護(hù)眼睛

玉米中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)不僅可以抗眼睛老化，而且其具有的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球的有害光線，用眼過度的人，可以多吃一些玉米，以來緩解視力下降，黃斑變性等癥狀。

玉米它不僅是人類糧食中的主要來源，同時它還是一種非常好的保健品經(jīng)常食用玉米的效果是非常的好的，而玉米它從顏色上主要可以分為白玉米跟黃玉米這兩種，同時經(jīng)常吃玉米對視力的效果也是非常好的。

老年人經(jīng)常吃玉米還可以刺激腸胃的蠕動起到消化的效果，經(jīng)常吃玉米還可以有效的預(yù)防膽固醇疾病的發(fā)生，玉米它還可以起到很好的新陳代謝的效果，對調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能有著一定的好處。

因為玉米中含有比較豐富的微量元素硒跟賴氨酸等元素，而這些元素可以有效的預(yù)防腫瘤的發(fā)生，同時經(jīng)常食用玉米還可以起到利尿的功能，玉米中含有的某些物質(zhì)對預(yù)防某些心血管疾病有著一定的好處。

注意事項

在食用玉米的時候一定要注意不能吃已經(jīng)發(fā)霉的食物，因為經(jīng)常吃發(fā)霉的玉米可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生的，所以在平時的時候盡量要多吃一些新鮮的玉米。

玉米的功效與作用：

1.玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性；

2.玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；

3.玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質(zhì)，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。

4.玉來糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。

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擴(kuò)展資料：

吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在胚尖中。玉米宜于做菜吃，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，但卻提高了其抗氧化劑的活性。單一食用玉米易發(fā)生癩皮病，所以，以玉米為主食的人應(yīng)該多吃豆類食品，補(bǔ)充色氨酸。玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。

特用玉米一般指高賴氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。世界上特用玉米培育與開發(fā)以美國最為先進(jìn)，年創(chuàng)產(chǎn)值數(shù)十億美元，已形成重要產(chǎn)業(yè)并迅速發(fā)展。我國特用玉米研究開發(fā)起步較晚，除糯玉米原產(chǎn)我國外其它種類資源缺乏，加之財力不足，與美國比還有不小差距。

參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3/18401?fr=aladdin#10target=_blanktitle=百度百科-玉米>百度百科-玉米