泡豬湯做法？

步驟1

把豬肉、豆腐、辣白菜切成塊，辣椒切成節(jié)，大蒜切成蓉，大蔥切成蔥花。

步驟 2

淘米水放到鍋里，加入切成塊的豬頸肉，火開(kāi)以后，中火再煮30分鐘。如果沒(méi)有沒(méi)有淘米水，也可以用清水，我這次用的清水。一般用韓式湯鍋比較好，但我家的湯鍋是黑色的，為了拍照好看，用的拉面鍋，我個(gè)人覺(jué)得口感上沒(méi)差別。 豬肉最好是用豬頸肉，如果沒(méi)有，可以用五花肉。肉量可以根據(jù)自己的喜好增加，我的建議是一定要煮到30分鐘，那樣肉的鮮味才濃郁。

步驟 3

煮好湯的鍋繼續(xù)放在開(kāi)著小火的爐灶上，加入蒜米。

步驟 4

再加入青辣椒節(jié)和紅辣椒節(jié)。

步驟 5

放入切成塊的辣白菜。加入一點(diǎn)點(diǎn)的韓式蝦醬和韓式魚(yú)露，加了蝦醬就不要加魚(yú)露了，如果吃不來(lái)這兩個(gè)調(diào)料的味道，可以不加，但是風(fēng)味上可能欠缺一些，不過(guò)很多人可能會(huì)覺(jué)得不加的話，鮮味更加濃重。

步驟 6

再放入切成塊的湯用豆腐，一般一塊豆腐是兩人份湯的量，一人份用一半就夠了。但這個(gè)主要看個(gè)人喜歡，喜歡吃豆腐可以多放一點(diǎn)，我不太喜歡吃，就放得少。我認(rèn)為用湯用豆腐很重要，第一是不容易煮爛，第二沒(méi)有豆腥味。

步驟 7

加入辣椒粉提色，一定要用韓式的辣椒粉，呂式辣椒粉和自己做的辣椒粉我試過(guò)，顏色不好看，也不好吃。

步驟 8

撒上大蔥碎，這個(gè)泡菜湯就成了。

步驟 9

一般是把煮湯的石鍋直接放到餐桌上吃，我這里為了拍照好看，是盛到碗里的。

步驟 10

泡菜就米飯，真的是十分美味。

步驟 11

這是韓國(guó)地道泡菜湯館的成品，這一家也是大塊豬肉。

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