1. 野菜茶的作用
農(nóng)村也是植物諸多的地方，有很多的植物都是可以被用來(lái)代替茶葉使用的，像很多我們經(jīng)?？吹降闹参?，其實(shí)有很多都具有制作成為茶飲，味道雖然不能和真正的茶葉相媲美，但很多這樣植物制作成為的飲品，卻具有茶葉達(dá)不到的功效。
絞股藍(lán)：這種植物現(xiàn)在很風(fēng)靡，作為一種植物制作成為飲品，味道清新可口，茶湯碧綠，從感官上就能感覺(jué)到哪種來(lái)著大自然的誘惑，絞股藍(lán)對(duì)于心腦血管疾病以及血壓都有很好的改善作用，也是肥胖人群的喜愛(ài)飲品，作為一種用途很廣，而且味道還很不錯(cuò)的植物，絞股藍(lán)茶可謂是做到了風(fēng)生水起。
金銀花：作為忍冬科的小灌木，金銀花在我國(guó)很多地區(qū)都有存在，耐旱性耐寒性極強(qiáng)的品質(zhì)，能夠在北方寒冷地區(qū)輕輕松松野外越冬，金銀花不但容易種植，而且金銀花開(kāi)時(shí)節(jié)，香味濃郁，金銀花也是制作茶飲的一種天然佳品，清熱去火的作用是金銀花被青睞的主要原因之一，而且味道香濃，甘醇可口，金銀花現(xiàn)在不只是野外種植，已然走到了我們的庭院之中，陽(yáng)臺(tái)之上，可以作為盆景觀賞。
銀杏葉：這種樹(shù)現(xiàn)在已然成為很普及的樹(shù)木，在很多城市之中，被作為綠化樹(shù)使用，在農(nóng)村更為多見(jiàn)，銀杏樹(shù)也被稱之為植物中的大熊貓，具有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史，銀杏葉也是可以作為茶飲使用的，采集銀杏樹(shù)葉洗凈晾干之后，經(jīng)過(guò)蒸制，切成細(xì)絲，作為茶飲，對(duì)于我們的身體健康也是極為有益的，但銀杏樹(shù)葉頗有一些藥效，使用之前還是要謹(jǐn)遵醫(yī)囑。
桑葉：桑葉制作茶飲以秋桑葉為佳，霜降之后采集經(jīng)過(guò)霜打之后的桑葉，經(jīng)過(guò)蒸制揉搓，也可以切成細(xì)絲，也是可以作為茶飲使用，桑葉茶也是這幾年很流行的一種樹(shù)葉，作用頗多，味道清爽甘冽，因?yàn)榫哂信哦攫B(yǎng)顏，減肥降血脂等諸多的功效，也被稱之為女人茶。
除了這些比較知名的植物作為茶飲之外，還有像蒲公英也是春季的野菜，也是可以制作成為蒲公英茶飲用的，只不過(guò)蒲公英性寒涼，脾胃虛寒人士還是要少用為佳，春天天氣變暖，柳樹(shù)開(kāi)始變綠，柳芽也是可以制作成為飲品，具有很好的清熱去火的功效，秋季農(nóng)村的野外，可以去采集野菊花，天然的野菊花茶，味道微苦，香味濃郁，也是具有很好的作用，在農(nóng)村的野外，每個(gè)地區(qū)都有自己可以制作成為茶飲的植物，但也不是任何植物都能做茶葉的。
2. 野生菜茶是什么
、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個(gè)類別。大紅袍，根據(jù)市場(chǎng)上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號(hào)大紅袍：姚月明姚老通過(guò)母樹(shù)大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹(shù)上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹(shù)命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長(zhǎng)補(bǔ)短拼配出來(lái)的茶品，在市場(chǎng)上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。
二、水仙
提到水仙茶，它最響的名號(hào)便是：醇不過(guò)水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹(shù)年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場(chǎng)上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙：武夷水仙茶樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號(hào)便是：香不過(guò)肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場(chǎng)不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
等等。
四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹(shù)單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來(lái)，將作下簡(jiǎn)單介紹：
鐵羅漢： 鐵羅漢樹(shù)叢較高，生長(zhǎng)茂盛，葉長(zhǎng)而大，葉色細(xì)嫩光亮。經(jīng)無(wú)性繁殖，生長(zhǎng)良好，品質(zhì)極佳。據(jù)說(shuō)歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營(yíng)武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時(shí)疫，病人飲用施集泉經(jīng)營(yíng)的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠： 原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無(wú)效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問(wèn)其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。另一種說(shuō)法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹(shù)萌芽、幼葉初展之時(shí)，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹(shù)上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來(lái)。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。
水金龜： 水金龜茶樹(shù)原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹(shù)被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢(shì)鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國(guó)八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹(shù)系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹(shù)皮灰白色，枝條略彎曲，葉長(zhǎng)圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰： 原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來(lái)源于明朝永樂(lè)年間。據(jù)說(shuō)天心永樂(lè)禪寺方丈，一日偶得一夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因?yàn)樯L(zhǎng)在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長(zhǎng)、滋味甜醇。
五、奇種
武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹(shù)種或菜茶樹(shù)種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
3. 野菜茶有哪些
閻王茶尖學(xué)名是火鐮菜，火鐮菜和香椿一樣屬于多年生喬木野菜，其嫩芽可生食、涼拌、煮食。吃起來(lái)清淡降火、口齒留香。每年吃春野菜，必不可少。詭異的菜名有十分美味的味道，身價(jià)還不低，常常是景谷春季野菜上市的搶手貨。
春季萬(wàn)物復(fù)蘇，每年春雨后，這里的鮮嫩野菜正當(dāng)季?！伴愅醪恕币舶l(fā)出了翠綠的嫩芽，把樹(shù)上的嫩芽采下來(lái)在沸水鍋中焯一下，按自己的口味調(diào)入適量的調(diào)料，一盤翠綠、清香充滿春天陽(yáng)光味道的特色菜讓人眼前一亮，食欲大開(kāi)。
4. 野茶的副作用
種植技術(shù)：
1、選擇園地。要求選擇在環(huán)境條件好，周圍有林區(qū)，有山有水，空氣清新，泉水清沏，土壤深厚或肥沃，呈微酸性，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的泥土或泥土，最好是香灰土。要想出好茶應(yīng)該是得天獨(dú)厚的地域。
2、開(kāi)墾整地。首先是清理地面的樹(shù)木、灌木和石頭等；第二是清除樹(shù)根、雜草根、竹鞭根等；墾殖深度在50厘米以上，對(duì)多年生的雜草宿根和藤類根系一定要清除干凈，決不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推開(kāi)，低洼坑地要填充。周圍開(kāi)好隔離溝，地塊中間根據(jù)情況，隔一定距離設(shè)置排蓄水溝。晴旱時(shí)蓄水，雨水多時(shí)排泄出去。
3、選用良種。要引進(jìn)現(xiàn)行國(guó)家、本省所推廣的優(yōu)良品種，如浙農(nóng)117、龍井43、平陽(yáng)特早茶等，能夠很快在本地區(qū)適應(yīng)生長(zhǎng)和所產(chǎn)茶類的要求。并根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行早中晚品種搭配。要引進(jìn)健康的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢疫的茶苗。
4、茶樹(shù)種植。種植方式：?jiǎn)涡袟l栽的行穴距為150*33厘米，每叢定植2株；雙行條栽的大行小行穴距為120-125*30-25*33厘米。栽種季節(jié)：秋季或春季均可。要根據(jù)各地當(dāng)年的氣候條件、發(fā)展面積、人力按排、茶苗調(diào)運(yùn)、茶樹(shù)品種等具體情況來(lái)決定。一般種植面積大、發(fā)展任務(wù)重，茶樹(shù)萌芽早的品種、可在霜降后即開(kāi)始栽種。如果種植面積少，發(fā)展任務(wù)輕，茶樹(shù)萌芽不是特早的，可在春季進(jìn)行栽種。種植前要開(kāi)好溝，施足有機(jī)肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或風(fēng)口的地勢(shì)要深墾淺種，在低洼易積水的地方要開(kāi)淺墾淺種，栽種覆土與茶苗泥門平齊，分層踏實(shí)，茶行苗腳跟上覆浮土，鋪蓋草料。栽后即進(jìn)行修剪，離地面留苗高12-15厘米處剪去，作為第一次定型修剪。苗期管理要做好防凍、防旱工作，要勤除雜草、溥肥勤施爭(zhēng)取壯苗和全苗。缺株的要及時(shí)補(bǔ)齊。
5、茶園施肥。要使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥料為主，農(nóng)產(chǎn)品的加工副品及下腳料，如菜籽餅、糖蔗渣等都是很好的肥料。有機(jī)肥料無(wú)公害處理中要防止二次污染。施用底肥、基肥時(shí)一定要開(kāi)深溝（35厘米以上）埋土，有條件的可多施一點(diǎn)，這樣根系才會(huì)向下伸育擴(kuò)張，盡量滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需求。
6、種植綠肥和間作豆類作物為茶園多積累有機(jī)物質(zhì)。是解決茶園肥源的重要途徑。綠肥種植與有選擇性留草養(yǎng)草相結(jié)合。
5. 野草茶的功效
茶葉地都有用到除草劑，野草的生命很頑強(qiáng)，我們那用的有草甘膦，百草敵等幾種
6. 野菜茶的作用與功效
苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過(guò)多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營(yíng)養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁?，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說(shuō)，自從喝了苦麻菜茶后就沒(méi)有得過(guò)感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。
補(bǔ)充：
苦菜的功效與作用：
具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。
苦菜的食用禁忌：
苦菜雖然是美味佳肴，是天然的野生營(yíng)養(yǎng)蔬菜，而且有很大的藥物價(jià)值，但不宜單獨(dú)過(guò)量食用，吃多了會(huì)傷脾胃
苦菜的適合體質(zhì)：脾胃虛寒者忌食;
7. 野果茶功效
沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人拿蘿藦果實(shí)用來(lái)泡酒。
蘿藦的主要價(jià)值
園林：蘿藦用作赤楠盆景，藝術(shù)價(jià)值比較高，奇異古老的赤楠樁盆景更是真價(jià)難估。
藥用：蘿藦的根和樹(shù)皮可以用來(lái)入藥，具有平喘化痰的藥用價(jià)值。
蘿藦果子的外皮可以食用，是鄉(xiāng)村比較常見(jiàn)的野果。
8. 野菜泡茶喝有什么用處
七七菜是不可以做茶，它屬于藥材的一種，“七七菜”我們大多人也愛(ài)叫它刺兒菜或是止血菜，學(xué)名叫小薊草，是農(nóng)村最常見(jiàn)的一種野菜，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布?？脤倬湛拼笏E屬植物中的一個(gè)種類，屬性一年生草本。常見(jiàn)生長(zhǎng)于農(nóng)田大地、道邊、河渠周圍。它植株外形生長(zhǎng)特點(diǎn)：莖干直立，一般可生長(zhǎng)到二十至五十公分，上部有分叉，基部生長(zhǎng)的葉和莖干中部的葉為橢圓形或橢圓狀披針形，沒(méi)有葉柄，莖干上部的葉逐漸變小，葉片邊有細(xì)密的針刺，葉片表面眼觀有縱紋，葉片幼嫩時(shí)有一層蛛絲膜毛。
9. 野菜茶的作用是什么
薺菜是可曬干后食用但不能炒成茶的，薺菜是一種野菜，春天的薺菜鮮嫩多汁，是一種不可多得的美味，薺薺菜餃子，薺薺菜包子，涼拌薺薺菜都是可以的，吃薺菜，要抄一下水，去掉野菜中的草酸才可食用，薺薺菜晾干可以隨吃隨取，冬天用薺薺菜干包的包子深受家人們的喜歡