雖然現(xiàn)在各種飲料已經(jīng)占據(jù)了市場(chǎng)，但是不難發(fā)現(xiàn)中國(guó)人民還是很熱愛(ài)喝茶的，有時(shí)候工作了一天喝杯茶可以緩解疲勞。而中國(guó)的茶也因此開(kāi)始走向世界，開(kāi)始為世界各國(guó)的人民所喜愛(ài)。
茶最早據(jù)說(shuō)是由我們?nèi)A夏民族中的祖先炎帝神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)的。
神農(nóng)嘗百草的故事，我們大家都知道。相傳神農(nóng)嘗百草之時(shí)總會(huì)架起鐵鍋，把生水煮熟了再喝。有一日，他嘗到了一種有毒的草，水還沒(méi)燒好他便暈倒了。不久，有一股沁人心鼻的香氣把他“喚醒”，而那股香氣正是從鍋里傳出來(lái)的。此時(shí)神農(nóng)口渴難耐，就用碗舀了點(diǎn)鍋里的水就喝。此時(shí)神農(nóng)發(fā)現(xiàn)，這湯水雖然略微有點(diǎn)苦澀，但是喝下去之后竟然比普通的水更加解渴，而且更加神奇的是，此時(shí)身上所中的毒在喝了這茶水之后竟然也奇跡般的解除了。于是神農(nóng)就將這鐵鍋之中的綠葉采摘了一點(diǎn)帶回去，并將至取名為“茶”，也就是茶的由來(lái)。東漢時(shí)期的《神農(nóng)嘗百草》中記述了以上故事“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
但是此時(shí)的茶還不算是一種飲品，它更多的則是運(yùn)用在醫(yī)學(xué)方面。三國(guó)時(shí)期的著名醫(yī)生華佗、漢代的張仲景、南梁醫(yī)學(xué)家陶弘景以及藥王孫思邈在他們的醫(yī)學(xué)著作之中都詳細(xì)的記載了茶的功效。
轉(zhuǎn)眼就到了天下大亂的東漢末年，這段時(shí)期至魏晉南北朝時(shí)候冒出了一股特殊的人群：“名士”，所謂的“名士風(fēng)流”這個(gè)詞也是那時(shí)候冒出來(lái)的，而名士也是和茶息息相關(guān)的，當(dāng)然先在此衍生一個(gè)題外話，講述一下名士這群人。
東漢的名士和魏晉的名士還是有所不同的，魏晉時(shí)期的名士大多都是清談而在更之后更是談?wù)摰搅诵W(xué)，至于什么是玄學(xué)，估計(jì)他們自己都搞不清楚。
而東漢時(shí)期的名士此時(shí)并不僅限于清談之風(fēng)，當(dāng)時(shí)他們也私下里聚在一起議論朝政品評(píng)朝政，而且當(dāng)時(shí)的他們之中有些人還有個(gè)特殊的技能：看人。就比如給曹操評(píng)出“治世之能臣，亂世之奸雄”的橋玄，他從當(dāng)時(shí)曹操的面相之中看出曹操絕非池中之物，也因此橋玄對(duì)曹操有了這句評(píng)語(yǔ)。而曹操聽(tīng)到這句話之時(shí)并沒(méi)有生氣，反而挺高興。
事實(shí)證明，橋玄沒(méi)有看錯(cuò)曹操這個(gè)人。后來(lái)曹操的成就也應(yīng)證了這句話，但是名士又是怎么變味的呢？這還是得從曹操說(shuō)起，官渡之戰(zhàn)過(guò)后曹操戰(zhàn)勝了袁紹，幾年后，曹操攻破鄴城。曹操的兒子曹丕娶了袁紹的兒媳婦甄宓，而當(dāng)時(shí)的大名士孔融也曾因?yàn)檫@件事譏諷曹操，曹操當(dāng)時(shí)還沒(méi)有功夫打理曹操，但是已經(jīng)埋下了殺他的心思。
而曹操平定北方之后，不滿曹操南下征伐而又開(kāi)始評(píng)論朝政，外加上之前曹操和孔融的矛盾，最終曹操以“招合徒眾”，“欲圖不軌”、“謗訕朝廷”、“不遵朝儀等罪名誅殺了孔融。
也就是從此開(kāi)始名士開(kāi)始不再議論朝政了，與之而來(lái)的則是一群開(kāi)始行事癲狂的人們，比如那何宴，相傳五石散這種東西也是此人率先開(kāi)始服用的，因?yàn)樗焐烷L(zhǎng)得很帥外加上服用了五石散之后走路輕飄飄的，所以也一度引得當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)的女子神魂顛倒。
既然不談?wù)摮?，于是他們開(kāi)始談?wù)撔W(xué)等東西，后來(lái)清談更是發(fā)展成為了交際等等手段，也有了屬于自己的“朋友圈”。但是既然是一群親朋好友互相聚在一起聊天，自然該有那助興的東西了，因此美酒佳肴自然是少不了的。
但是當(dāng)時(shí)茶的用途不僅僅是限于名士之間高談闊論的東西，因?yàn)楫?dāng)時(shí)整個(gè)朝野之間奢侈之風(fēng)盛行，一些有眼光的政治家提出以茶養(yǎng)廉。
也就是從這可以看出，此時(shí)的茶還是門(mén)閥和豪門(mén)貴族的飲用品，還沒(méi)有普及到平民百姓之間。
但是此時(shí)唐代的茶和我們后來(lái)的品茶不一樣，唐代以前，人們喝茶，是先將茶煎煮，同時(shí)在放入一些鹽和胡椒等等調(diào)味料，等將茶喝干凈之后再將茶末給消滅干凈，所以常說(shuō)的“吃茶”這個(gè)由來(lái)也是出自于此。
什么是點(diǎn)茶呢？宋代點(diǎn)茶實(shí)則是一種煮茶方法，或者說(shuō)茶藝吧。用小勺將茶末放到碗中，注入少量的水，調(diào)成均勻的茶膏。接著一邊注水，一邊用茶匙擊沸，總之這個(gè)過(guò)程是真的非常的繁瑣。
但是卻也正是這樣子才更容易享受這個(gè)喝茶的過(guò)程，因?yàn)檫@樣子用水慢慢煮出來(lái)的茶才有其獨(dú)特的味道。
而我們真正開(kāi)始用茶葉泡茶則是在明朝時(shí)期。因?yàn)橐郧昂炔瓒际菍⒉枞~磨成粉末即是茶粉，在將這個(gè)茶粉制作成茶餅。但是由于工序復(fù)雜，而且制作成本較高，所以喝茶的開(kāi)銷(xiāo)也還是不菲的。
明太祖朱元璋出身疾苦，他感覺(jué)這樣子的喝茶方
茶文化的形成需要文人的參與