1. 茶葉燉雞有什么功效

關(guān)鍵是量，還有茶葉的品種比如：廣東人是吃雞的高手，同時也是喝茶的高手，用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作，茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。

其實除了主要的燜、燒、熏這些制法，茶葉和雞還能入湯。本來雞湯就是出名的鮮美，加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補(bǔ)而不燥，且做法簡單，于家常湯水來說是個不錯的新選擇。　　3－4人份　　做法：　　

1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；　　

2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；　　

3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調(diào)入適量的鹽?！　?/p>

4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗?！　」πВ骸　∫鏆猓a(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。

2. 燉雞放茶葉好吃嗎

雞湯燉與煲的做法

煲雞湯雜談：

1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。

2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。

3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時后加鹽調(diào)味

燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣后,一小時.出鍋后加鹽調(diào)味.

4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

煲雞湯的做法：

·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。

·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞。

·雞洗凈瀝干水。

·提前做一壺開水。

·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。

·倒入溫水，水量一次給足。

·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。

·大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

·燉一小時后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。

·再燉一小時甚至更長點(diǎn)都沒關(guān)系。

·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。

燉雞湯的做法

燉雞湯1、宰活雞吃凍雞

燉雞湯2、飛水——必需功課

其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。

燉雞湯3、下鍋——水“生”火熱

燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。

燉雞湯4、火候——猜大猜小

燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

燉雞湯5、放鹽的學(xué)問

對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

3. 茶葉燉雞有什么功效和禁忌

步驟

1.主料：童子雞750克。輔料：雞精適量，椒鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生姜3片。

2.1：整雞洗凈。2：雞用調(diào)料腌制二小時。3：冷水下鍋水開煮半熟，撈起瀝干水。4：鍋燒熱倒入油，油溫60度放進(jìn)整雞，外皮金黃瀝干油，最后把整雞放進(jìn)砂鍋，倒入雞湯和茶水，大火燒開關(guān)小火慢燉一小時。

3.茶葉雞鮮香濃郁，唇齒留香，回味無窮。

4. 雞喝茶葉水有什么功效

雞的詞語 雞鴨 小雞 肉雞 雞仔

茶的詞語 茶葉 茶水 茶具 茶館

5. 茶葉燉雞有什么功效與作用

雞湯里放生姜柯基犬能吃，沒啥大問題 狗狗不能吃以下食物 1.葡萄和葡萄干：葡萄和葡萄干可以導(dǎo)致狗狗腎衰竭，有時僅僅一個葡萄干就可以害死一條狗狗。

2.洋蔥：洋蔥有溶血的作用可導(dǎo)致貧血，蔥也如此。3.巧克力：巧克力可導(dǎo)致心臟病發(fā)作，昏迷和死亡。4.咖、咖啡豆、茶和袋茶：含咖啡因的飲料、食品對狗狗和巧克力一樣致命。5.澳洲堅果和胡桃：澳洲堅果可導(dǎo)致虛脫，肌肉痙攣以及癱瘓。其他堅果對狗狗來說也不好，堅果里有很高的磷含量有可能導(dǎo)致腎結(jié)石，應(yīng)盡量避免。6.動物脂肪和油炸食品：過量的脂肪會導(dǎo)致胰腺炎。7.骨頭：會碎裂的骨頭，如雞骨，可能會刺入狗狗的喉嚨;或割傷狗狗的嘴、食道、胃或腸。如要喂骨頭，應(yīng)用壓力鍋煮爛，骨髓是極佳的鈣、磷、銅來源，啃大骨有助于清除牙垢。8.西紅柿：西紅柿?xí)?dǎo)致痙攣和心率失常。不過這個問題是有待辯論的，因為有一些高品質(zhì)狗糧里含有西紅柿。9.牛油果：牛油果本身，果核和果樹都是有毒的。會導(dǎo)致狗狗呼吸困難以及胸腔腹腔以及心臟積水。10.肉豆蔻：肉豆蔻可導(dǎo)致痙攣，心臟病發(fā)作以及死亡。11.蘋果、櫻桃、梨以及類似水果是對狗狗有好處的。但是，他們的籽和果核是不能吃的 12.生雞蛋：生雞蛋可致使沙門氏菌中毒，加熱一下再給狗狗食用最為合適。13.鹽：過量的鹽可導(dǎo)致腎臟問題。

6. 茶葉燉雞的做法大全

1、選雞燉湯時選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營養(yǎng)成分最高，滋補(bǔ)性最好。

2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺后，應(yīng)先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細(xì)菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細(xì)菌，又能保持肉的口感，用來燉湯味道香嫩。

3、飛水：就是把雞在沸水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，還能使湯清亮不混濁、鮮香無異味。

4、下鍋：燉雞湯宜涼水下鍋，飛完水后的原料要立即用涼水沖后再入鍋燉,讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。

5、火候：燉雞湯應(yīng)先用大火燒沸約10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，燉2個小時左后；這樣能使雞的香味更好的散發(fā)到湯中，燉出的湯口感香濃。

6、放鹽：鹽放早了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不酥爛。一定在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火燉煮10分鐘再熄火，中途不揭蓋，不但入味，而且湯味更濃。

7. 茶葉燉雞用什么茶

黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜系。有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。黨參黃芪雞湯是一款湯品，制作原料主要有黨參、黃芪、紅棗、枸杞、老母雞等，也再加入一些玉米胡蘿卜，湯水又鮮甜又補(bǔ)氣補(bǔ)血。流感季節(jié)，燉上一鍋暖暖的黨參黃芪雞湯，讓自己的家人遠(yuǎn)離流感。黨參黃芪燉玉米雞湯，這道靚湯我家餐桌上每周至少兩到三次都要喝的一口好湯，我是廣東人最愛喝各種湯，但是怎么才能做好一道真正好喝的廣東靚湯呢？以下有幾點(diǎn)很重要，首先燉湯時肉類要先焯水，注意一點(diǎn)冷水加入內(nèi)類來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味。在煲湯時控制好火候也重要，最后加調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗”

用料主料雞半只

枸杞10克

玉米1個

黨參10克

胡蘿卜1個

黃芪10克

紅棗 ：3顆

輔料香菜適量

鹽適量

清水適量

黨參黃芪燉雞湯的做法1.準(zhǔn)備好的所有的材料，雞洗先斬成小塊后洗凈瀝干水份

2.胡蘿卜去皮后洗凈，再切成小滾刀塊

3.玉米去皮再斬成小塊

4.多功能鍋里放適量的清水，再放入洗凈的雞肉，先焯水去血水。這里冷水加入雞肉來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味

5.再把雞肉撈出來沖干凈

6.鍋里重新加入2升的清水，再加入雞肉、玉米、胡蘿卜、黨參、黃芪、枸杞、紅棗，這些材料一起加入，開大火先煮開煮開后轉(zhuǎn)中小火燉熬30分鐘。在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費(fèi)也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

7.待雞湯燉熬好后，再加入適量的鹽。再加入鹽這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。

8.再加入適量的香菜作調(diào)味，這樣的雞湯更好喝。同樣的也枯關(guān)火前幾分鐘加入，這樣的湯才更味。

9.湯鮮甜肉嫩，非常的好喝

黨參黃芪燉雞湯成品圖

烹飪技巧1、再另入鹽和香菜這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。2、在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費(fèi)也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

8. 茶葉燉雞湯的功效作用

前言 這道茶是我從電視里學(xué)來的。專家講這道茶具有去火去毒還可以治愈和預(yù)防感冒。特別是春天人們一冬天的火容易上火感冒，最好每天喝一碗對預(yù)防感冒特別有好處。 材料 主料：枸杞30g、菊花20g； 輔料：雞湯適量 雞湯枸杞菊花茶

1 準(zhǔn)備好菊花洗凈

2 枸杞洗凈

3 從鍋里盛一勺雞湯

4 放在碗里

5 把枸杞放里

6 再放菊花

7 蓋蓋放在微波爐里1分半就可以開喝 小貼士 這道茶也可以用鍋蒸5分鐘。

9. 茶葉可以燉雞嗎?

不宜。

生活中，很多人喝水的時候愛放上幾瓣菊花，代替茶，結(jié)果是有上火等等癥狀，因為菊花本是入藥的，不能代替茶，它只是被人們誤用了。所以用它和香菇拌著燉雞也是不宜的。

但只香菇燉雞，應(yīng)該是非常美味的，最重要的，是沒有菊花帶來的不良反應(yīng)，健康第一，健康與美味兼得為上！

祝：餐餐快樂！

10. 茶葉燒雞的功效

可以，不會產(chǎn)生副作用。茶葉富含茶多酚，屬酚類有機(jī)物。雞肉中脂質(zhì)最多，根據(jù)化學(xué)原理，兩者多含有相同的官能團(tuán)，脂質(zhì)和酚互不反應(yīng)。

在眾多的茶美餐中，就有茶葉燉雞，茶葉燉雞的點(diǎn)睛之筆就是茶，燉雞的古茶樹茶葉讓雞肉清香不油膩，極其美味。

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11. 茶葉燉雞有什么功效和作用

　　煲雞湯雜談：　　1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水?！　?、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。　　3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時后加鹽調(diào)味；燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣后,一小時.出鍋后加鹽調(diào)味.　　4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。　　燉雞湯的竅門：　　1、宰活雞吃凍雞　　2、飛水—必需功課　　其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。　　3、下鍋—水“生”火熱　　燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉　　4、火候—猜大猜小　　燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味?！　?、放鹽的學(xué)問　　對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。