西方茶文化歷史 眾所周知中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化被散播前就已經(jīng)有上千年歷史了。但是一直到十七世紀(jì)晚期才開始傳入英國，當(dāng)時(shí)在英國茶被視為一種奢侈品，只有皇室的人才能以高額購入，直到1750年才慢慢普及全國成為全英國人的飲料。后來一些英國人移民到美國后，茶也因此被帶過去。
不像在中國，大家喜歡用茶葉(whole leaf)泡茶，現(xiàn)代西方一些國家更偏向于用茶包(tea bag)為主，至于茶包的發(fā)明是一個(gè)偶然，在1904年，一個(gè)美國茶葉進(jìn)口商把散裝茶葉放進(jìn)一個(gè)絲袋子里，本來是打算讓顧客倒出里面茶葉再拿去泡茶，結(jié)果他們把袋子也一起放進(jìn)去泡，于是茶包就這樣被“發(fā)明”了。
還有一種比較先進(jìn)的喝茶方式是膠囊茶(Tea capsule，也有叫做K-cup)，原理是用膠囊咖啡機(jī)往茶膠囊里注入用高壓蒸汽把茶瞬間“泡”出來【膠囊茶的品牌主要有雀巢Nespresso，Senseo、Tassimo等等】。
西方茶的經(jīng)典 英國早餐茶(English breakfast)其實(shí)是一般采用印度阿薩姆(assam)、錫蘭茶(ceylon tea)和肯尼亞產(chǎn)的茶葉混合而成，是英國具代表性的紅茶飲之一。口感醇厚濃烈，香氣飽滿，還帶有淡淡的花香，通常用來搭配英式早餐，以及烤物和味道強(qiáng)烈的食品。
伯爵茶(Earl Grey) 是紅茶為基礎(chǔ)，在其中加入香檸檬油(oil of bergamot)的一種調(diào)味茶，一般都會(huì)以茶包形式的存在。Bergamot又叫做香甘，原產(chǎn)于意大利，屬于柑橘類的植物，有些人會(huì)把它誤以為是佛手甘草，因?yàn)槠湎阌偷木壒?，從倒入開水的那一瞬間橘子味就會(huì)芬芳四溢。伯爵茶在西方非常受歡迎，有些茶包還會(huì)寫著double bergamot oil (兩倍的香檸檬精油)來吸引消費(fèi)者。
綠茶的話，大部分人都喜歡喝純的綠茶(pure green tea)，但也有些西人喜歡加入檸檬(lemon)，姜(ginger)，茉莉花(jasmine),或者薄荷(peppermint)等等。
另外值得一提的.是，現(xiàn)在抹茶產(chǎn)品越來越受大眾追捧，但其實(shí)綠茶粉(green tea powder)和抹茶粉(matcha powder)是很大區(qū)別的，抹茶的生產(chǎn)過程是相對(duì)比較嚴(yán)峻的，不僅對(duì)樹種要的要求特別高(一般從日本引進(jìn))，而且還要經(jīng)過各種步驟，所以色香味都與綠茶粉有所不同，正宗抹茶粉的價(jià)格高達(dá)100克250元，可想而知正宗的抹茶產(chǎn)品價(jià)格不昂。
白茶的話，因?yàn)椴烧笾唤?jīng)過曬或文火干燥，所以味道偏淡，一般都喜歡和各種水果搭配在一起，比如藍(lán)莓(blueberry)，石榴(pomegranate)等等。
草本茶的有太多例子了，就不一一描述了，最常見的就是甘菊(chamomile)，蒲公英(dandelion)，和各類水果茶。
中西方茶文化的交融 17世紀(jì)初，繼茶葉到達(dá)荷蘭后，飲茶之風(fēng)很快波及到英、法、德等國。公元1637年英國首次從中國廈門運(yùn)去茶葉，公元1662年，“飲茶皇后”凱瑟琳提倡皇室飲茶，親以玉照為中國紅茶作商標(biāo)，推行以茶代酒，使飲茶之風(fēng)很快風(fēng)行。這一時(shí)期，中國紅茶開始大量進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，飲茶之風(fēng)，開始風(fēng)靡整個(gè)英倫三島。
明末清初，英國人從我國廈門、廣州販運(yùn)大量茶葉，除供應(yīng)本國所需外，還大量轉(zhuǎn)運(yùn)到美洲殖民地，以后又相繼銷到德國、瑞典、丹麥、西班牙、匈牙利等國，1773年的波士頓毀茶事件，爆發(fā)了美國的獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。可見當(dāng)時(shí)中國茶在歐洲的影響之深遠(yuǎn)。
紅茶的品飲，在國內(nèi)不似品飲烏龍茶的“功夫茶法”，那樣講究沖泡技藝及茶道精神。紅茶只以傳統(tǒng)的飲茶法，以清飲為主，調(diào)飲為輔。傳播到國外，又將紅茶與牛奶相融，制成風(fēng)味獨(dú)特的奶茶，不但深化了紅茶調(diào)飲法，而且有形形色色的飲茶習(xí)俗。以英國為例。自1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，不僅是英國歷史上第一位“飲茶皇后”而且在推動(dòng)英國茶葉貿(mào)易，提倡飲茶風(fēng)尚上，享有很高的聲譽(yù)?；屎筮M(jìn)宮后，飲茶風(fēng)尚首先在英國宮廷盛行，并成為宮廷的一種禮儀，接著流行于豪門世家，成為他們的靈丹妙藥和社交的風(fēng)行飲料。由于皇后的崇尚飲茶之風(fēng)，又成為貴族夫人時(shí)髦的風(fēng)尚。18世紀(jì)，茶價(jià)日趨低廉，茶就成英國人主要飲料，飲茶也逐漸普及民間，此時(shí)大眾化茶館林立，飲茶普及各階層，在英國人生活里，茶是不可或缺的東西。
茶作為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！痹诜▏搜劾?，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品?！表n國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，而且在日本人在長期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能――茶道。