一、哪種紅茶香味好口感甜？

祁門紅茶 的香味好口感甜

祁門紅茶，產(chǎn)自安徽黃山祁門縣，香氣似玫瑰花、似蘋果、似蜜，滋味鮮、甜、醇、持久，被譽(yù)為“世界三大高香紅茶”之首。

條索緊細(xì)，外形秀麗，色澤烏潤帶灰光，滋味鮮醇而甜，順滑潤喉。

在紅茶當(dāng)中，個人覺得金駿眉屬于香氣比較好的，口感比較甜的，還有一種就是大金針也可以，這兩種紅茶接受度比較男女老幼都喜歡。

二、比較香比較甜的紅茶有哪些？

1.蜜香，焦糖香

大多時候，一道泡紅茶的時候，還沒喝，就會聞到甜甜的香味，事實(shí)上，這自然和紅茶的加工工藝有關(guān)。

紅茶為全發(fā)酵工藝，茶葉在發(fā)酵過程中完成了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少90%以上，其中大部分的糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，所以紅茶最突顯的就是蜜糖般的甜香味道，也是我們常見的“蜜香”。

2.紅薯香

俗稱地瓜香，很多時候喝紅茶會聞到這類香氣。

薯香的形成，一般來說，有兩個原因：

1、地區(qū)樹種的關(guān)系：比如閩紅(包括坦洋工夫)所采用的茶葉原料，采用福源6號，7號居多，這個樹種，甜度非常大，但是薯香也是它的品種香特征。另外，滇紅采用的大白葉樹，也是薯香比較明顯。

2、保存關(guān)系：紅茶品質(zhì)不高，檔次較低，加上沖泡過火，溫度時間過長的原因也會產(chǎn)生紅薯香。

3.花香，果香

花香和果香多由工藝帶來的，在發(fā)酵的時候，稍微重一點(diǎn)，或者在工藝上做一些微調(diào)，便能做出荔枝香，龍眼香，水蜜桃香等各種果香來。另外，野生紅茶也會具有濃郁的花果香。

茶之所以美味是為因?yàn)樗茏屛覀兏惺艿降母嗟母S富的香型。聞香時，紅薯香、蜜香，各種花香等都一起進(jìn)入鼻腔。

當(dāng)然好的紅茶不可能只有一種香型，上好的紅茶香氣豐富且馥郁，所以，對于不同香氣的感受，還是需要多嘗試才能更好的辨別區(qū)分。

下面這款湖南老紅茶，可以嘗試一下哦，香氣豐富，能更有助于你理解紅茶之香。

三、入口甘甜回甘最強(qiáng)烈的紅茶？

回甘最強(qiáng)烈的是小種紅茶

小種紅茶可以分為正山小種和外山小種。是紅茶的鼻祖，也是已知世界上最古老的紅茶。其他紅茶品種均是由小種紅茶演變而來的，都是原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

正山小種產(chǎn)于武夷山市星村。

四、紅茶帶甜味是什么茶？

自帶甜味的茶比較多，包括祁門紅茶、白毫銀針、碧潭飄雪等。

祁門紅茶是極品紅茶，滋味鮮甜，香氣高醇。白毫銀針屬于白茶，滋味清甜爽口，香氣清芬。碧潭飄雪屬于花茶，香氣持久，回味甘醇。

1、祁門紅茶

祁門紅茶有紅茶皇后之稱，是極品紅茶，久負(fù)盛譽(yù)，產(chǎn)自安徽省祁門、東至、池州等地，采摘茶樹芽、葉、嫩莖為原料制成，入水沖泡后香氣高醇，有獨(dú)特的祁門香，滋味鮮甜，湯色紅艷。

2、白毫銀針

白毫銀針屬于六大茶類中的白茶，形狀似針，白毫密布，因而得名。原產(chǎn)地是福建，素有茶中美女之稱，采摘標(biāo)準(zhǔn)為鮮嫩的一芽一葉，入水沖泡后滋味清甜爽口，口感醇厚，香氣清芬，毫香顯著。

3、碧潭飄雪

碧潭飄雪是一種茉莉花茶，原產(chǎn)于四川峨眉山，具有外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇等特點(diǎn)，沖泡此茶，不但醇香可口，而且茶湯黃亮清澈，朵朵茉莉白花漂浮其上，如同天降瑞雪，非常具有觀賞性。

五、想知道紅茶有哪些?

紅茶種類：

1.滇紅工夫。

它的芽葉肥美，它的苗鋒秀麗完整，它的金毫顯露，它的顏色是黑色和油潤湯是紅色和透明的，味道濃而鮮，香氣高而持久，葉底紅勻而明亮。

2.川紅工夫。

四川工夫茶外觀肥美，圓潤緊實(shí)，呈現(xiàn)金毫，色澤黑油潤，沖泡后內(nèi)香鮮橙，滋味醇厚鮮爽，湯色濃艷，葉底厚軟紅勻。

3、金駿眉。

原料采自原生態(tài)茶山，每500克金駿眉需6-8萬個芽尖，外形勻稱緊實(shí)，顏色有金色、黃色、黑色。湯是金色的，明亮的，有光圈。往喉嚨里抿一口，你會覺得很甜。其水、香、味像水果、蜂蜜、鮮花等綜合香味，口感鮮甜，喉韻悠長，沁人心脾。

4.坦洋工夫。

以福鼎大白茶和福鼎大豪茶為原料。它的外表緊實(shí)纖細(xì)，有明顯的峰和苗，顏色黃黑，有大量的絨球。香氣清新純正，清香爽口，口感清甜；內(nèi)湯紅亮，醇香，葉底軟紅。

5.金駿眉。

金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，故而取名中含有“眉”。

六、世界上頂級西式面點(diǎn)？

第一名：維也納巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）

以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源于奧地利最好的賓館之名。當(dāng)年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊的蛋糕。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為“Imperial Torte”（甜密的問候）。 由于維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內(nèi)層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細(xì)膩。

第二名：提拉米蘇（Tiramisu）

著名的意大利甜點(diǎn)，它起源于一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準(zhǔn)備干糧，但由于家里很貧窮，因此她就把所有能吃的餅干和面包都做進(jìn)了一個糕點(diǎn)里，那個糕點(diǎn)就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有“帶我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。

第三名：慕斯蛋糕（Mousse Cake）

法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風(fēng)味的輔料后誕生的產(chǎn)物。由于慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結(jié)構(gòu)還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍后食用便會愈加其味無窮的特點(diǎn)，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。

慕斯蛋糕的出現(xiàn)，不但符合了人們追求精致時尚、崇尚自然健康的生活理念，也給了蛋糕大師們更大的創(chuàng)造空間。因?yàn)槟剿沟案獾乃疁?zhǔn)可以反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢，所以在西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽歷來十分激烈，大師們往往通過慕斯蛋糕的制作來向人們展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。

覆盆子慕斯蛋糕

第四名：歐培拉（Opera）

法國知名甜點(diǎn)，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。 （杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙）對歐培拉的起源共有兩種不同的說法。一種說法認(rèn)為，此甜點(diǎn)原是法國一家點(diǎn)心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點(diǎn)。因?yàn)槌軞g迎、店址又位于歌劇院旁，所以店主干脆將此甜點(diǎn)直接命名為“Opera”（“Opera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”）。而另一種說法卻認(rèn)為，歐培拉蛋糕最先是由1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau所創(chuàng)制。由于其形狀非常方正。由于它表面淋著的那層薄薄的巧克力看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，而餅面上點(diǎn)綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼。

第五名：木材蛋糕（Yule log）

法國節(jié)日必備點(diǎn)心，其名字中的“Yule”其實(shí)是圣誕節(jié)的舊稱，因?yàn)閺木S京時代至今的冬季慶典，英格蘭的人們在圣誕節(jié)時都會在林子里砍下樹木拖回去放置在壁爐內(nèi)，從平安夜開始燒上12天，所以這種樹木就被叫做“Yule log”(圣誕樹)(杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校)。

而法國人在過平安夜時，人們都會回鄉(xiāng)團(tuán)聚。半夜時，全家人會聚集在暖爐前，邊吃著這種象征著節(jié)日的蛋糕（通常配以咖啡或紅茶）邊借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情。因此木材蛋糕就成了法國人過節(jié)時的不可或缺之物了。

第六名：黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）

德國名產(chǎn)。它的由來也很有意思，黑森林地區(qū)其實(shí)一個位于德國西南的山區(qū)，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶都屬于黑森林區(qū)。相傳古早以前，在德國黑森林地區(qū)每年的櫻桃豐收季節(jié)里，農(nóng)婦們除了將多余的櫻桃制成果醬外，也會在做蛋糕時非常大方地將大量櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是將其一顆顆細(xì)心地裝飾在蛋糕上。而且她們在打制做蛋糕用的鮮奶油時，也會向里邊加入不少櫻桃汁。因此這種以櫻桃和鮮奶油為主料的蛋糕在從黑森林地區(qū)傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。所以“黑森林蛋糕”（Schwarzwaelder Kirschtorte）這名字實(shí)際上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名詞，而是“沒有加巧克力的櫻桃奶油蛋糕”的意思（杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校）。

因此，真正正宗的黑森林蛋糕里應(yīng)該是不會放半點(diǎn)巧克力的，但現(xiàn)在的德國糕餅師傅在制做黑森林時卻會加進(jìn)不少巧克力。不過黑森林蛋糕真正的主角，應(yīng)該還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對。因此德國zf對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時必定要達(dá)到的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有80克以上的櫻桃汁才算過關(guān)等。

第七名：年輪蛋糕（Baumkuchen）

德國的馬格登堡名產(chǎn)，發(fā)源地在德國東部的薩克森．安哈特州（Sachsen-Anhalt）。它是一種非常具有特色的甜點(diǎn)，看上去就象一小段樹樁。若把它橫著切開的話，蛋糕切面便會呈現(xiàn)出一圈圈年輪狀的花紋，十分美麗獨(dú)特。

年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，都是由面粉、雞蛋、菱粉、糖、香草、肉桂、羅姆酒、檸檬粉和丁香等材料制成的。它之所以價(jià)格昂貴，是由于制作過程極其煩瑣。制作年輪蛋糕主要得靠一個特殊的烘烤裝置（杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校）。

用來烘烤年輪蛋糕的，是擱置在火上且不斷旋轉(zhuǎn)的一根鐵棒，鐵棒下面是燃燒的火焰。必須把年輪蛋糕的原胚調(diào)制好后，才能把它慢慢地澆在鐵棒上，使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之后，才能再澆第二層蛋糕胚料(杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙)。這樣的蛋糕層至少得烤上數(shù)十片，因此制作一個年輪蛋糕就需要很長的時間。

只要在蛋糕的外層澆上巧克力醬后再待其冷卻，年輪蛋糕就做好了。裝飾的巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力、白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種，也有直接用白糖醬澆制的。年輪蛋糕不僅形象獨(dú)特，口感也松軟蜜甜，是圣誕節(jié)期間最受歡迎的甜食。而且因?yàn)槠鋬r(jià)格不菲，人們常常愛把它當(dāng)禮物送給別人。真正用手工制作的年輪蛋糕有著不規(guī)則的邊緣，蛋糕的粗細(xì)也不太均勻，人們只有在某些蛋糕店（Konditorei）里才有機(jī)會品嘗，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)很少有人用手工來作年輪蛋糕了。

草莓芝士年輪蛋糕

第八名：波士頓派（Boston Cream Pie）

美國著名甜點(diǎn)。事實(shí)上它并不是派, 而是海綿蛋糕（松糕）?！安ㄊ款D派”這個名稱來自1855 年的一份紐約報(bào)紙，當(dāng)時報(bào)紙中印了一份名為布丁派蛋糕pudding pie cake（pudding pie cake） 的食譜，不過這份食譜中并未包含現(xiàn)今波士頓派里特有的巧克力糖漿（杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校）。之后一位名為 Harvey D. Parker 的人于1856年在波士頓開設(shè)了一家叫做“ Parker House”的餐館，餐館的菜單上正好有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，而它就是我們今天所熟知的波士頓派。

第九名：奶酪蛋糕 (Cheese Cake)

奶酪蛋糕，顧名思義就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪則起源自阿拉伯。很久以前，一個阿拉伯人在獨(dú)自橫越沙漠前，曾將新鮮牛奶倒進(jìn)一個羊胃制成的皮囊里。但是當(dāng)他到達(dá)目的地打開皮囊后，卻發(fā)現(xiàn)里邊的牛奶竟已經(jīng)變成了一塊固體狀物體(即凝乳)和一汪液狀的乳漿。阿拉伯人隨即便把這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)告訴了他的朋友（杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校）。結(jié)果人們發(fā)現(xiàn)，本身極易fb的鮮奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的營養(yǎng)也絲毫未損。

之后，歐洲的一位糕點(diǎn)師傅在制作蛋糕時誤將酵母菌放入鮮奶中，他沒有察覺不妥，仍將這批蛋糕上架出售。結(jié)果人們在食用后發(fā)現(xiàn)這種蛋糕的味道居然奇好無比。而當(dāng)時那些放有酵母的蛋糕便是今天已經(jīng)很常見的奶酪蛋糕了。

第十名：長崎蜂蜜蛋糕（Nagaski Castella）

日本著名西點(diǎn)。蜂蜜蛋糕最早起源于荷蘭古國，當(dāng)時的貴族在招待使節(jié)時都會用它來向賓客表達(dá)主人最隆重的敬意。

大約十六世紀(jì)時，由于當(dāng)時的德川幕府采取鎖國政策，僅在局部開放長崎等少數(shù)地點(diǎn)做為外國船隊(duì)訪日的港口，因此希望進(jìn)入日本做生意的荷蘭商人便特地面見天皇，并呈上荷蘭皇室招待貴賓用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細(xì)的口感，立即博得天皇的贊賞（杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校）。到了十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人也遠(yuǎn)渡重洋來到長崎。他們?yōu)榕c當(dāng)?shù)厝私⒂颜x，便采取向貴族分送葡萄酒、向平民分送甜點(diǎn)的策略，希望借此傳播基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點(diǎn)立刻在民眾間大受歡迎，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。