1. 白茶復烘溫度時間

流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。流程3、烘干

初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

2. 白茶復烘溫度時間多久

北方四季分明，氣候相對干燥，白茶存儲只需要遵循最基本的存儲之道即可。南方就要復雜的多。每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關鍵時期。存放白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風，有條件的話可以除濕，以增強存儲環(huán)境的干燥性。

　　白茶的保存要求

　　1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。

　　2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

　　3、保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。

3. 白茶餅烘干溫度和烘焙時間

因為：暴曬、高溫烘干才會形成深褐色，這樣的茶屬于：次品，這種深褐色的茶喝起來帶著一股不新鮮的漚青味。

白茶餅：壓根沒有所謂的“褐色工藝”

l：春白茶餅，是清新的綠白色，綠色是芽和葉，白色是白毫。

2：秋白茶餅，是綠色為主的五彩色。

其中早秋季節(jié)的壽眉，由于天氣熱，茶青生長時葉綠素減少，葉黃素和花青素突顯。

所以，呈現(xiàn)出了深綠色、墨綠色、竹綠色、黃銅色、磚紅色等相間的外觀特征，頗有層林盡染的舒朗秋意。

4. 綠茶復烘焙溫度與時間

溫度以不超過110度為宜，時間需要視具體情況而定。一、溫度高低溫度高低是決定茶葉品質的主要因子，當溫度升高時，茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)出來，而后香氣伴隨著水分蒸發(fā)出來，大部分香氣成分中的芳香精油,類沸點均在150度以上，因此烘焙的溫度應在150度以下，通常以不超過110度為宜。

通常較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產(chǎn)物掩蓋粗老茶葉的粗菁 味；細嫩茶葉則溫度不可太高，而延長時間以使茶湯滋味轉甘醇而香味又能適當發(fā)揚為原則。

二、烘焙時間長短同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱，烘焙時間宜縮短，反之較粗老的茶葉耐火力較強，烘焙時間需較長；粗制茶發(fā)酵程度較充足者，耐火力較弱，時間要縮短，反之要延長；外形緊結的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時間，反之則縮短時間。擴展資料：

1、茶葉含水量的差別茶葉再烘焙的原因之一是要使茶葉中的含水量降低，因此含水分多的茶葉，烘焙溫度要提高、時間要延長。

同時烘焙的環(huán)境若較潮濕，亦需注意提高烘焙溫度或時間。

2、茶量多少的關系因茶并非良好的傳熱導體，因此含水量高、條形緊結的茶以薄攤為宜，若攤放過厚，亦造成悶變。

5. 白茶烘焙溫度和時間

白茶是中國六大茶類之一，主要產(chǎn)于福建福鼎，其制茶工藝是鮮葉攤涼一萎凋一烘干。萎凋是靈魂。一般有室內萎凋及室外萎凋兩種，室外萎調就是在太陽下晾曬與蔭涼處萎凋相結合。當萎凋時間達到36小時以上，水分含量低于15％時，進行烘培干燥。因此，白茶不能直接焙干，要通過萎凋到一定時間一定的含水量后再烘培干燥。白茶晾干的口感品質遠高于直接烘干的白茶。

6. 白茶要蒸多久溫度多少

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

將白茶毛茶置于陳化房中陳化6～9個月，陳化過程中采用波長在185～254nm的紫外光照射所述白茶毛茶，所述陳化房中的環(huán)境溫度控制在45～50℃，相對濕度控制在80％以下。

在其中一些實施例中，還包括在所述陳化房中輸入臭氧，使臭氧在所述陳化房中的濃度保持在2.5～3.5mg/m3。

在其中一些實施例中，還包括將陳化6～9個月后的白茶毛茶于125～135℃烘焙35～45min，或將陳化6～9個月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4～6min，再于125～135℃烘焙35～45min。

在其中一些實施例中，將陳化6～9個月后的白茶毛茶于129～131℃烘焙39～41min，或將陳化6～9個月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4～6min，再于129～131℃烘焙39～41min。

在其中一些實施例中，所述陳化房為玻璃房，所述紫外光的照射時間為全天或夜間沒有陽光的時段。

在其中一些實施例中，所述陳化房中的溫度在47～48℃。

在其中一些實施例中，在所述陳化過程，每隔15～20天調整所述白茶的位置，使所述紫外光照射均勻。

本發(fā)明還公開一種上述快速陳化方法所陳化得到的白茶。

本發(fā)明相較現(xiàn)有技術的優(yōu)點以及有益效果為：

(1)本發(fā)明通過紫外光照射白茶，并配合優(yōu)選的陳化溫度、濕度等技術參數(shù)，可快速陳化白茶，與傳統(tǒng)自然陳化相比，能顯著縮短陳化時間，通過本發(fā)明快速陳化方法處理后的白茶品質與3年以上的自然陳化白茶相當；進一步地，本發(fā)明還可在白天通過日光照射白茶，利用太陽輻射能和光線的光譜效能，加速茶葉陳化，節(jié)能環(huán)保，且本發(fā)明進一步可配合一定濃度的臭氧，加速茶葉陳化。

(2)本發(fā)明所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味。

(3)本發(fā)明方法中沒有微生物、化學藥劑參與的陳化，品質自然獨特，天然健康。

具體實施方式

以下通過實施例進一步說明本發(fā)明。

實施例1

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

(1)將經(jīng)常規(guī)萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中，厚10cm，放置于陳化架上，陳化架有3層，置于玻璃陳化房中陳化6個月；陳化過程中：白天采用日光照射，并開啟陳化房中的臭氧發(fā)生器，使臭氧在玻璃陳化房中的濃度保持2.5～3.5mg/m3；夜間沒有陽光的時段(在本實施例中一般為晚上19:00～次日早上7:00)以紫外燈照射白茶，紫外燈所發(fā)出的紫外光的波長185～254nm，同時保持臭氧在玻璃陳化房中的濃度為2.5～3.5mg/m3；玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在47～48℃，相對濕度控制在70～75％。每隔15天，調整3層茶葉位置，并翻拌均勻茶框中的茶葉，使日光和紫外光照射均勻。

(2)將步驟(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。

實施例2

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(2)中為將步驟(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min，再于130℃烘焙40min。

實施例3

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：陳化房為磚木結構，不透光，紫外燈的開啟時間為全天。

實施例4

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在49～50℃。

對比例1

一種白茶，其采用常規(guī)的自然陳化工藝陳化3年以上所得。

對比例2

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：

玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在30～35℃。

對比例3

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：紫外光的波長采用300～400nm。

對比例4

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：臭氧的濃度為1mg/m3。

效果對比

實施例1～4所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味，其中，實施例1所得白茶外形烏褐色顯毫，湯色橙紅明亮，香氣藥香濃郁持久，滋味醇和回甘帶藥香味，葉底褐均勻；實施例2所得白茶外形烏褐顯毫，湯色橙紅清亮，香氣藥香高銳持久，滋味醇和回甘藥香齒頰留香，葉底褐均勻；實施例3所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻；實施例4所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻。

對比例1所得白茶由于陳化時間已經(jīng)三年，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香回甘，湯色橙黃明亮，葉底黃泛紅花雜，外形棕紅色、顯毫，與實施例1香氣滋味品質相當，外形、湯色、葉底不如實施例1；對比例2所得白茶由于陳化的環(huán)境溫度較低，導致品質與實施例1比，外形顏色、湯色、葉底偏淺，僅黃泛紅，香氣清香微藥香，滋味醇稍帶藥香味，與實施例1差異較大；對比例3所得白茶采用波長為300～400nm的紫外光照射，所得白茶的外形、湯色、葉底偏淺，黃褐，滋味醇和微澀微藥香味，香氣藥香味帶日曬味，與實施例1品質差異較大，與對比例1接近；對比例4所得白茶由于臭氧的濃度低，所得白茶的品質湯色、葉底、外形都表現(xiàn)出黃褐，香氣帶藥香味，滋味醇和帶藥香味。