????飲品中,有些只能解渴;有些有保健功能;有些有交際休閑功能;而具色、香、味、美,品位高雅,有君子之風(fēng)者非茶莫屬。??
????茶是唯一能全面體現(xiàn)健康,休閑、和諧、時(shí)尚的獨(dú)特飲品。
????飲茶需要平和悠閑的氣氛和清新幽雅的環(huán)境。一杯在手,清香滿室,清湯綠葉,栩栩如生,聞香觀色,融詩(shī)情畫(huà)意于一杯,給人一種清新和緩,心曠神怡的感覺(jué),如魯迅先生說(shuō)的:“有茶喝,會(huì)喝茶是一種清?!保c燈紅酒綠的酒會(huì)和盛宴造成的“現(xiàn)代病”、“代謝綜合征”形成鮮明的對(duì)比。??
????茶為何能在飲品中一枝獨(dú)秀,起到如此獨(dú)特的作用呢?這與茶所含的化學(xué)成分有關(guān),也與茶的色、香、味,飲茶的文化和環(huán)境有關(guān)。茶葉含有300多種化學(xué)成分,但主要的活性物質(zhì)是咖啡堿,約1-5%,茶堿0.05%,還有可可堿??Х葔A對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有廣泛的興奮作用,飲茶后,首先是興奮大腦皮層(500mg-200mg即起作用,每杯茶約含100mg),使精神興奮,思維活躍,提高對(duì)外界的感受性,消除困倦,減少疲乏。??
????在著名的犬條件反射實(shí)驗(yàn)中,飲茶能增加唾液分泌量和縮短反射的潛伏期而不破壞對(duì)陰性刺激的鑒別能力。這表明飲茶與飲酒不同,飲茶時(shí)能保持清醒的理智,敏捷的思維和自控能力,使人睿智而更有風(fēng)度,與酒后大腦皮層抑制,皮層下中樞興奮性釋放而致自控力下降,舉止失態(tài),粗魯無(wú)禮,有本質(zhì)區(qū)別。因此,當(dāng)一個(gè)人心情抑郁苦悶時(shí),不該“舉杯澆愁愁更愁”,而通過(guò)品茗的“正、清、和、靜”的內(nèi)省和“吃茶講理”的話聊來(lái)改善和緩解,是很好的心理治療。