茶禪一味的典故源自趙州和尚那句著名的偈語(yǔ)--吃茶去。宋代高僧圓悟克勤以禪宗的觀(guān)念和思辯來(lái)品味茶的無(wú)窮奧妙，揮毫寫(xiě)下了茶禪一味，其真跡被弟子帶到日本，現(xiàn)珍藏在日本奈良大德寺，作為鎮(zhèn)寺之寶。
南宋末年，日本茶道的鼻祖榮西高僧兩次來(lái)到中國(guó)參禪，并將圓悟禪師的《碧巖錄》以及茶禪一味墨寶帶回日本，于1191年寫(xiě)成《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)，成為日本佛教臨濟(jì)宗和日本茶道的開(kāi)山祖師。15世紀(jì)中葉，日本高僧村田珠光入寺學(xué)禪，師從大名鼎鼎的一休和尚。然而，珠光參禪念經(jīng)常打瞌睡，醫(yī)生建議他吃茶去，結(jié)果立竿見(jiàn)影。
夾山八坪牛抵茶自宋至清一直被列為貢品，碧巖泉已有上千年歷史，現(xiàn)在依舊誦珠如玉，泉水清澈，甘甜清冽，是煮茶的優(yōu)質(zhì)泉水，也是極有價(jià)值的礦泉水泉。據(jù)中國(guó)茶禪學(xué)會(huì)專(zhuān)家考證，夾山是茶禪、茶道的正宗源頭。