乾隆與茶
清代乾隆皇帝弘歷，在位當(dāng)政六十年，終年八十八歲，這一壽齡既使在現(xiàn)在也是高壽的了，而在中國(guó)古代的帝王中更是名列第一的。民間流傳著很多關(guān)于乾隆與茶的故事，涉及到種茶、飲茶、取水、茶名、茶詩(shī)等等與茶相關(guān)的方方面面。相傳，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到過(guò)西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時(shí)，贊賞茶葉香清味醇，遂封廟前十八棵茶樹(shù)為“御茶”，并派專人看管，年年歲歲采制進(jìn)貢到宮中，當(dāng)然茶客就是他本人，“御茶”至今遺址尚存。乾隆十六年，即１７５２年，他第一次南巡到杭州，在天竺觀看了茶葉采制的過(guò)程，頗有感受，寫(xiě)了《觀采茶作歌》，其中有“地爐微火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。慢炒細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少”的詩(shī)句。皇帝能夠在觀察中體知茶農(nóng)的辛苦與制茶的不易，也算是難能可貴。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老讓位”的。傳說(shuō)在他決定讓出皇位給十五子時(shí)（即后來(lái)的道光皇帝），一位老臣不無(wú)惋惜地勸諫道：“國(guó)不可一日無(wú)君呵！”一生好品茶乾隆帝卻端起御案上的一杯茶說(shuō)：“君不可一日無(wú)茶?！边@也許是幽默玩笑之語(yǔ)，也許是“我應(yīng)該退休閑飲”之意，或者是兼而有之。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，窮奢極欲，倍求精工，什么排場(chǎng)都可以做得到。他首倡在重華宮舉行的茶宴，豪華隆重，極為講究。據(jù)徐珂《清稗類鈔》記載：“乾隆中，元旦后三日，欽點(diǎn)王公大臣之能詩(shī)者，宴會(huì)于重華宮，演劇賜茶，命仿柏梁體聯(lián)句，以記其盛，復(fù)當(dāng)席御詩(shī)二章，命諸臣和之，歲以為常?！彼€規(guī)定，凡舉行宴會(huì)，必須茶在酒前，這對(duì)于極為重視先后順序的國(guó)人來(lái)說(shuō)其意義是很大的。乾隆六十年（１７９６年，他是在這一年讓位的）舉行的千叟宴，設(shè)宴八百桌，被譽(yù)為“萬(wàn)古未有之盛法”。與宴者三千零五十六人，賦詩(shī)三千余首，參宴者肯定都是當(dāng)時(shí)的非一般人，卻似乎沒(méi)有留下什么名章佳句。
對(duì)品茶鑒水，乾隆獨(dú)有所好。他品嘗洞庭中產(chǎn)的“君山銀針”后贊譽(yù)不絕，令當(dāng)?shù)孛磕赀M(jìn)貢十八斤。他還賜名福建安溪為“鐵觀音”，從此安溪茶聲名大振，至今不衰。
乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海鏡清齋內(nèi)專設(shè)“焙茶塢”，悠閑品嘗。他在世八十八年，為中國(guó)歷代皇帝中之壽魁，其長(zhǎng)壽當(dāng)與之不無(wú)關(guān)系。當(dāng)然他身為皇帝，使用的延年益壽之術(shù)肯定很多，喝茶是他養(yǎng)生之一法。中國(guó)古代的許多防老術(shù)效果并不好，一些“丹藥”之類更是弊多益少，唯有飲茶可能是唯一能夠長(zhǎng)年不厭、裨益多多的嗜好。
==================================================================================
乾隆皇帝和龍井茶的傳說(shuō)
乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下，看到鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看到幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十幾棵綠蔭蔭的茶樹(shù)前采茶，心中一樂(lè)，也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！鼻』实勐?tīng)說(shuō)太后娘娘有病，隨手將一把茶葉往袋里一放，日夜兼程趕回北京。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，其實(shí)并無(wú)大病。此時(shí)見(jiàn)皇兒來(lái)到，只覺(jué)一股清香傳來(lái)，便問(wèn)帶來(lái)什么好東西？皇上也覺(jué)得奇怪，哪來(lái)的清香呢？他隨手一摸，啊，原來(lái)是杭州龍井的一把茶葉，幾天過(guò)后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散發(fā)出來(lái)的。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶葉泡好，送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，頓時(shí)覺(jué)得雙眼舒適了很多，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興的說(shuō)：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡?jiàn)太后這么高興，立即傳命下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年采摘新茶，專門(mén)進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井還保存著十八棵御茶，到杭州旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
==================================================================================
看乾隆咋用孩兒茶“降火”
被稱為“京中第一好醫(yī)官”的劉裕鐸在雍正和乾隆時(shí)期都在宮中做過(guò)御醫(yī)，診治水平頗高。一次乾隆的上腭部發(fā)干，有種火辣辣的感覺(jué)，劉裕鐸等人給敬上一味孩兒茶，讓乾隆涂在發(fā)干部位或者含服都可以，很快就清除了口中的浮火。
其實(shí)，孩兒茶不是茶，它是一種豆科植物兒茶樹(shù)的枝干或茜草科植物兒茶鉤藤的枝葉加水煎汁濃縮而成的干浸膏，內(nèi)服清熱化痰，治療腹瀉；外用斂瘡止血，比如皮膚潰爛、牙痛、牙齦潰瘍等。
北京中醫(yī)醫(yī)院趙文碩醫(yī)生指出，孩兒茶在《本草綱目》中稱為烏丁泥，別名兒茶膏、孩兒茶、黑兒茶。性味苦、澀、涼，歸肺經(jīng)。乾隆上腭發(fā)干大概是由上焦肺胃伏火引起的，兒茶味苦性涼，苦能瀉熱，的確能起到消熱去火的作用。
兒茶膏一般是在冬季采收枝、干，除去外皮，砍成塊，加水煎煮，濃縮至糖漿狀，冷卻，干燥制成模型。一般是外用，臨床上經(jīng)常用它治療濕瘡流水（黃水或黃膿）、長(zhǎng)時(shí)間不收口的瘡。但是需要跟冰片合起來(lái)共同使用，效果明顯。還可用于牙疳口瘡、下疳、跌撲傷痛、外傷出血。
孩兒茶在歐、美、日等國(guó)藥典或藥學(xué)著作中有收載，作為收斂藥或與其他收斂藥合用治療腹瀉。在治療腹瀉時(shí)，患者需要內(nèi)服，用量非常小，雖然孩兒茶在藥店就能買(mǎi)到，但患者仍然要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，因?yàn)椴⒉皇撬懈篂a都能適用。對(duì)于久瀉不止、便中有血的腹瀉比較有效，但對(duì)于細(xì)菌性痢疾早期卻不宜服用，因?yàn)閮翰杈哂惺諗康淖饔?，而?xì)菌性痢疾不宜過(guò)早止瀉，不利于細(xì)菌的排出。
......