年輕的時(shí)侯非常喜歡綠茶，后來(lái)喝白茶，鐵觀(guān)音，這幾年以喝老白茶，普洱茶，鳳凰單叢茶，綠茶很少喝了，

我只喜歡喝紅茶，白茶。一般不喝綠茶，綠葉對(duì)胃不好，瀝心，反酸水。

安化黑茶在中國(guó)茶葉行業(yè)中的影響力怎么樣？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我有個(gè)重要的親人就是安化的，但現(xiàn)在不幸已經(jīng)離開(kāi)了，我也算耳濡目染了很多安化文化和風(fēng)俗民情，人情世故，所以我想回答下這個(gè)問(wèn)題，

論影響力，是中國(guó)六大茶黑茶類(lèi)之一，與普洱茶（熟茶）同屬紅茶，安化黑茶是湖南人比較驕傲的茶類(lèi)品種。產(chǎn)自湖南省益陽(yáng)市安化縣的一種名茶，一些不了解安化黑茶的人，看到一些安化黑茶的腳踩制場(chǎng)景，就誤以為黑茶不太干凈衛(wèi)生，其實(shí)不是這樣的。但是也因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上的各類(lèi)傳言，讓安化黑茶背負(fù)了很多謠言，讓不少喜歡黑茶的人選擇了遠(yuǎn)離，但是我們相信，他們?cè)缤頃?huì)回歸，會(huì)愛(ài)上這一泡，時(shí)間的味道，謠言止于智者，愛(ài)好喝茶的人，認(rèn)知都不會(huì)太差。安化縣當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的黑茶有特別的地域口味和香氣，工藝也相對(duì)成熟，特別是茯磚茶中金花的產(chǎn)生也有很多核心骨干技術(shù)人員老師傅的指導(dǎo)與保障，這個(gè)是其他地方的黑茶無(wú)法模仿出來(lái)的。品黑茶，買(mǎi)黑茶當(dāng)然也要找到專(zhuān)業(yè)的人，才能真正品嘗到正宗的安化黑茶，才能有機(jī)會(huì)更好的感受一泡安化黑茶的獨(dú)特魅力。常喝安化黑茶能夠起到降血脂、助消化的作用。

安化黑茶是指采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤(rùn)、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨(dú)特松香的品質(zhì)特征的黑毛茶和以其為原料精制加工而成的產(chǎn)品總稱(chēng)。因產(chǎn)自中國(guó)湖南安化縣而得名。是中國(guó)古代名茶之一，2007年迎來(lái)快速發(fā)展期，2010年，湖南黑茶走進(jìn)中國(guó)上海世博會(huì)，成為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一。安化黑茶再度走進(jìn)茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱(chēng)一絕。

基本信息

茶葉是酸性還是堿性？

大家好，我是小太陽(yáng)食玩！專(zhuān)注于迷你小廚房的美食分享，挑戰(zhàn)各種迷你美食！很高興回答這個(gè)問(wèn)題！

經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)茶葉是屬于弱堿性食品，而有人用pH試紙測(cè)試時(shí)發(fā)現(xiàn)，絕大部分的茶湯是屬于酸性的，這究竟是怎么回事？茶葉的酸堿性會(huì)不會(huì)影響人體酸堿平衡呢？

茶葉到底是酸性還是堿性？pH值是氫離子濃度指數(shù)的俗稱(chēng)，范圍在0—14之間，7為中間值，屬于中性。

當(dāng)pH值＜7時(shí)，屬于酸性，數(shù)值越小，酸性越強(qiáng)；

當(dāng)pH值＞7時(shí)，屬于堿性，數(shù)值越大，堿性越強(qiáng)。

而我們絕大部分的茶葉在沖泡之后pH值＜7。

茶葉在沖泡之后pH值＜7的原因主要和茶葉大量的有機(jī)物質(zhì)相關(guān)聯(lián)，這些物質(zhì)的攝入，對(duì)于人體具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突變等作用，在降血脂、降血壓方面也存在一定的功效。

根據(jù)權(quán)威科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)得，不同茶葉的酸堿性有所不同：綠茶呈堿性；

紅茶酸性最強(qiáng)；

青茶和普洱茶酸性介于中間；

但從數(shù)值上來(lái)說(shuō)，絕大部分茶葉沖泡以后的茶湯屬于酸性，這和茶葉采摘的鮮葉嫩度和加工方法緊密相關(guān)。

實(shí)際上，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽(yáng)離子為堿性食物，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和食物本身的pH值沒(méi)有關(guān)聯(lián)。

所以絕大部分茶葉pH值都呈酸性，但對(duì)喝茶的人而言又是堿性食物。

茶葉酸堿性會(huì)不會(huì)影響人體酸堿平衡？

人體的酸堿度維持在7.35-7.45之間，而人體的酸堿平衡是靠體內(nèi)外細(xì)胞液中一系列的離子來(lái)維持的，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的過(guò)程。

維持人體酸堿平衡最重要的離子對(duì)是碳酸根離子和碳酸氫根離子，而這對(duì)離子是不受所食用的食物所影響的。

從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性，而我們通過(guò)飲茶，尤其是飯后的半個(gè)小時(shí)左右，可以把在吃飯時(shí)因攝入過(guò)多的魚(yú)肉類(lèi)（酸性食物）變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復(fù)至弱堿性。

盡管茶湯在pH值上屬于酸性，但作用于人體則為堿性食品，不會(huì)存在對(duì)于身體酸堿度平衡的破壞。

綠茶為什么是堿性？

綠茶得到全世界人民的喜愛(ài)，更多人關(guān)注綠茶是對(duì)健康重視的體現(xiàn)，而綠茶是酸性還是堿性的這個(gè)問(wèn)題讓很多人困惑。從綠茶葉的本質(zhì)我們給大家做個(gè)關(guān)于綠茶是酸性還是堿性的分析。

綠茶一般都生長(zhǎng)在大山中，而大山上巖石比較多，巖石里含堿性的物質(zhì)多，茶葉樹(shù)在這樣的環(huán)境中成長(zhǎng)，導(dǎo)致綠茶是屬于堿性的。

綠茶的特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)和堿性的物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的葉綠素，從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。

酸性茶葉會(huì)傷害人體腸胃嗎？

隨著人們對(duì)健康狀況的日益了解，有一種聲音認(rèn)為，人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長(zhǎng)久的健康，因而不適宜攝入過(guò)多酸性食物。那么，大部分pH值為酸性的茶葉會(huì)造成人體腸胃的損傷。

一般而言，茶品發(fā)酵程度越高，對(duì)于胃部的刺激度越低，如紅茶、熟普洱、陳年老茶等。

其它條件相同，加工工藝中揉捻越重，沖泡時(shí)單位時(shí)間析出速度越快，對(duì)于腸胃的刺激性也越高。

此外，刺激度還與沖泡濃度有關(guān)，攝入茶葉析出物質(zhì)相同，但濃度有差別，對(duì)于腸胃的刺激性也會(huì)產(chǎn)生差異。

降低沖泡濃度（通過(guò)減少浸泡時(shí)間，縮小茶水比例等）都可降低茶水刺激度。在飲茶同時(shí)進(jìn)食一些茶點(diǎn)，或避免空腹喝茶，都可有效降低茶水對(duì)于腸胃的刺激性。

謝謝大家！

大家好！我是啊喵！很高興由我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題！茶葉是酸性的還是堿性呢？有的朋友說(shuō)茶葉是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙灿信笥颜f(shuō)茶葉是堿性的，因?yàn)橛胁鑹A。其實(shí)茶是堿性食物。酸性食物與堿性食物主要區(qū)別在于，食物經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最終在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)決定的。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱(chēng)為酸性食品，比如動(dòng)物內(nèi)臟、肌肉、五谷類(lèi)等。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱(chēng)為堿性食品，比如蔬菜、茶葉等。多數(shù)茶葉，比如綠茶、紅茶、普洱生茶、烏龍茶、花茶的茶湯酸堿度是呈弱酸性的，但是喝茶過(guò)后，茶在人體內(nèi)變成的是堿性物質(zhì)。所以茶葉是堿性的。親們！你們平時(shí)喜歡喝什么茶呢？希望我的回答能給您帶來(lái)幫助，喜歡我的記得關(guān)注留言+轉(zhuǎn)發(fā)哦！