篇一：茶與禮俗：茶與婚禮 茶與婚禮的關系，簡單來說，就是在締婚中應用、吸收茶葉或茶葉文化作為禮儀的一部分。其實，茶葉文化的浸滲或吸收到婚禮之中，是與我國飲茶的約定成俗和以茶待客的禮儀相聯(lián)系的。
男娶女嫁時，男方要用一定的彩禮把女子交換或買過來。
由于婚姻事關男女的一生幸福，所以，以大多數(shù)男女的父母來說，彩禮雖具有一定的經濟價值，但更重視和更多的還是那些消災v福的吉祥之物。茶在我國各族的彩禮中，有著特殊的意義。這一點，明人郎瑛在《七修類稿》中，有這樣一段說明：“種茶下子，不可移植，移植則不復生也，故女子受聘，謂之吃茶。
又聘以茶為禮者，見其從一之義?！睆淖置嫔峡矗盟浦恢v茶在婚禮中的意義，與茶葉的列入締婚彩禮無關。其實，只要稍加分析，還是能夠理出茶在婚姻禮儀中的一個發(fā)展過程的。
《七修類稿》是明代嘉靖、隆慶年間的一部作品，從中可以看到當時彩禮中的茶葉，已非像米、酒一樣，只是作為一種日常生活用品列選，而是賦予了封建婚姻中的“從一”意義，從而作為整個婚禮或彩禮的象征而存在了。這就是說，茶在我國古代的婚禮中，經歷過日常生活的“一般禮品”和代表整個婚禮、彩禮的“重要禮品”這樣兩個階段。作為生活用品的列選，如《封氏聞見記》所載：古人亦飲茶，“但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗”，大致最遲不會遲于這本書成書的唐代中期。至于作為首要的彩禮，俗稱“女子受聘”，謂之“吃茶”，這極有可能是宋以后的事情。因為，據(jù)查考，在唐代以前的婚禮物品中，有反映男尊女卑的東西，但沒有要求婦女“從一而終”的禮品。
宋期是我國理學或道學最興盛的時期。元朝統(tǒng)治者也推崇理學為“國是”，鼓吹“存天理，滅人欲”，所以，要求婦女嫁夫、“從一而終”的道德觀，不會是宋朝以前，很可能是南宋和元朝這個階段，由道學者們倡導出來的。我國古代種茶，如陸羽《茶經》所說：“凡藝而不實，植而罕茂”，由于當時受科學技術水平的限制，一般認為茶樹不宜移栽，故大多采用茶籽直播種茶。
但是，也如《茶經》所說，我國古人只是認為茶樹“植而罕茂”，并不認為茶樹不可移植?？墒?，道學者們?yōu)榱税选皬囊弧彼枷胍藏灤┰诨槎Y之中，就把當時種茶采取直播的習慣說為“不可移植”，并在眾多的婚禮用品中，把茶葉列為必不可少的首要禮物，以致使茶獲得象征或代表整個婚禮的含義了。如今我國許多農村仍把訂婚、結婚稱為“受茶”、“吃茶”，把訂婚的定金稱為“茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等等，即是我國舊時婚禮的遺跡。下面，列舉一些我國各族婚禮中應用茶葉的習俗。
訂婚，也叫訂親、定親、送定、小聘、送酒和過茶等等，民間稱法很多，差不多一地一個說法。在舊時，訂婚是確定婚姻關系的一個重要儀式，只有經過這一階段，婚約才算成立。我國各地訂婚的儀式相差很大，但有一點卻是共同的，即男方都要向女家送一定的禮品，以把親事定下來。如京津和河北一帶農村，訂婚也稱“送小禮”；送的小禮中，除首飾、衣料和酒與食品之外，茶是不可少的，所以，舊時問姑娘是否訂婚？也稱是否“受茶”。送過小禮之后，過一定時間，還要送大禮（有些地方送大禮和結婚合并進行），也稱“送彩禮”。大禮送的衣料、首飾、錢財比小禮多；視家境情況，多的可到二十四抬或三十二抬。
但大禮中，不管家境如何，茶葉、龍鳳餅、棗、花生等一些象征性禮品，也是不可缺少的。茶葉當然還帶有“從一”的含義。女方收到男家的彩禮以后，隨即也要送嫁妝和陪奩，經過這些程序以后，才算完聘。女方的`嫁妝也隨家庭經濟條件而有多寡，但不管怎樣，一對茶葉罐和梳妝盒是省不掉的。
茶葉在婚禮中作為“從一”的象征，過去主要流行于漢族中間。但是，我國多數(shù)民族，都有尚茶的習慣，所以，在婚禮中用茶為禮的風俗，也普遍流行于各個民族。如云南佤族訂婚，要送三次“都帕”（訂婚禮）：第一次送“氏族酒”六瓶，不能多也不能少，另再送些茶葉、芭蕉之類，數(shù)量不限。第二次送“鄰居酒”，也是六瓶，表示鄰居已同意并可證明這樁婚事。第三次送“開門酒”，只一瓶，是專給姑娘母親放在枕邊晚上為女兒祈禱時喝的。云南西北納西族稱訂婚為“送酒”，送酒時除送一罐酒外，還要送茶二筒、糖四盒或六盒，米二升。云南白族訂婚多數(shù)和漢族一樣，禮物中少不了茶。如大理區(qū)洱海邊西山白族“送八字”的儀式中，男方送給女方的禮物中就都有茶。例如住在洱源的白族男女合過“八字”可以成婚的話，男方要向女家送“布一件，豬肉三塊（一塊帶尾），火腿一只，羊一只（宰好），茶葉二兩，銀圈一個，耳環(huán)一對和現(xiàn)金若干，并附‘八字貼’一張”。女方把禮物收下，婚事也就算定了下來。居住在云龍的白族訂婚的禮物為“衣料四包，茶二斤，豬肉半爿或一只腿”等。
至于迎親或結婚儀式中用茶的情況，有作禮物的，但主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長敬獻的“謝恩茶”、“認親茶”等儀式。所以，有的地方也直接稱結婚為“吃茶”。漢族“吃茶”和訂婚的以茶為禮一樣，茶在這里都帶有“從一”的意思；但我國其他兄弟民族結婚時贈茶和獻茶，則多數(shù)只作生活中的一種禮俗。如云南大理區(qū)的白族結婚，新娘過門以后第二天，新郎、新娘早晨起來以后，先向親戚長輩敬茶、敬酒，接著是拜父母、祖宗，然后夫妻共吃團圓飯，至此再撤棚宣告婚禮結束。洱源白族結婚，一般頭天是迎親，第二天正客（正式招待客人），第三天閑客（新娘拜客）；新婚夫婦向客人敬茶是在第三天。在接見時，男方還要分別向新娘及其父母、兄弟送禮。送給新娘的禮物，主要是成親當天新娘穿戴用的服飾；送給新娘父母的有布二件，其他主要是豬肉、羊肉和酒茶一類女方謝客用的食品；送給新娘弟弟的禮物為……“酒半壺，茶葉二兩，豬肉一方”。很明顯，洱源白族結婚時，茶葉不送新娘及其父母，只送給其弟弟，這種茶，在婚禮中就不具有漢族那樣的特殊含義。這一點，還可舉滇西北的普米族的婚俗為例。普米族嗜好茶葉，他們從訂婚到結婚也很繁瑣，訂婚以后要二三年才結婚。寧浪地區(qū)的普米族結婚，還殘留有古老的“搶婚”風俗。
男女兩家先私下商定婚期，屆時仍叫姑娘外出勞動，男方派人偷偷接近姑娘，然后突然把姑娘“搶”了就走。邊跑邊高聲大喊：“某某人家請你們去吃茶！”女方親友聞聲便迅速追上“奪回”姑娘，然后在家再正式舉行出嫁儀式。非常清楚，這里所謂請大家“吃茶”，和漢族婚俗中所說的“吃茶”，明顯不是同一回事。再如西北的裕固族，結婚第一天，只把新娘接進專設的小帳房，由女方伴新娘同宿一夜。第二天早晨吃過酥油炒面茶，舉行新娘進大帳房儀式。新娘進入大帳房時，要先向設在正房的佛龕敬獻哈達，向婆婆敬酥油茶；進房儀式結束后，就轉入歡慶和宴飲活動。其中最具特色的是向新郎贈送羊小腿的禮俗，實際是宴飲時由歌手唱歌助興的一種活動。儀式開始，由二位歌手，一位手舉帶一撮毛的羊小腿，一位端一碗茶，茶碗中間放一大塊酥油和四塊小酥油。茶代表大海，大塊酥油代表高山，然后說唱大家喜愛的“謠答曲戈”（裕固語“羊小腿”）。這里，在裕固族的婚儀中，茶又只代表大海的意思。
如前所說，我國大多數(shù)民族，都嗜好飲茶；我國各族婚禮，五光十色，在締婚的每一個過程中，往往都離不開用茶來作禮儀。所以，上面所舉的例子，只是滄海一粟，如果把我國婚禮中派生的茶葉文化現(xiàn)象全部搜集起來，則將是一幅極其絢麗的歷史風俗長卷。
篇二：世界各國不同的茶俗介紹 泰國茶俗：
歷史悠久的泰國，在風俗習慣和禮儀上也呈現(xiàn)出獨特的民族性。
泰國北部地區(qū)、緬甸和云南地區(qū)相似，這里的人們有喜歡吃“腌茶”的風俗，其法與出自中國云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。
腌茶，其實是一道菜。將生茶腌制成酸味制品，時拌入食鹽、生姜、花生之類，吃時將它和香料拌和后，放進嘴里細嚼。因為這里氣候炎熱，空氣潮濕，吃腌菜又香又涼，所以，腌茶成了當?shù)厥来鄠鞯囊坏兰页２恕?/p>
印度茶俗：
印度人飲茶方式很特別，他們把茶倒在盤子里用舌頭舔飲。另外，在印度如果用左手遞送茶具，就會被看作是一種不禮貌的行為。因為印度人認為左手是用來洗澡和上廁所的。他們喝奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆F的“薩馬拉茶”。
斯里蘭卡：
斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味，再核定等級和價格。
西亞地區(qū)的土耳其人，不論大人小孩都喜歡紅茶，城鄉(xiāng)茶館普遍，出門飲茶也方便。
伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶，用沸水沖泡，再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
篇三：英國下午茶文化的起源 英國的下午茶，源起于19世紀的維多利亞時代，因此也稱維多利亞下午茶。
英國的維多利亞時代是英國最為強盛的時代，在全球各地占據(jù)著很多殖民地和附屬國，自詡為“日不落帝國”。國家的強大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子里，希望追求新的刺激，來填補生活的空虛和無聊。在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺，覺得心無寄托，百無聊賴，卻對什么都沒有興趣。大約在4點鐘，忽然覺得有點餓的感覺，就讓女仆到廚房給她找點吃食。女仆到廚房一看沒有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點心，沏了壺紅茶端了過來。貝德芙公爵夫人吃著新烤的面包，喝著紅茶，覺得很受用。幾天后，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女仆，用點心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去后紛紛造訪，并逐漸擴大延展，就形成了流行于英倫三島的下午茶。
隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來越繁復，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設，以及配下午茶的茶點，都越來越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質茶壺很講究，很精美，還要根據(jù)招待客人的多少來選用大小不等的茶壺和茶杯，此為還要備有糖罐、點心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物，這些茶具的擺設也有嚴格的要求。精美的茶具，優(yōu)雅的客廳，在飲下午茶時還有用悠揚的古典音樂來陪襯，這樣，飲下午茶時的心情輕松而自在，形成了簡樸而不寒酸，華麗而不庸俗的優(yōu)雅的氣氛。
飲下午茶的時間是下午的4點鐘，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶（以中國紅茶為基本茶，加入佛手柑調制而成）、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時配備的茶點有熏鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。
隨著時代的發(fā)展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個白領圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點心，稍作休息和精神調整。至于藍領往往沒有這么悠閑，他們常常是晚上下班之后，在吃晚飯時，邊吃飯，邊飲茶。這就失去了悠閑的情趣，完全是出于生理需要來飲茶了。
篇四：藝術新娘茶絕對搶眼 新娘茶，作為古俗，代代相襲，流傳不息。話說新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是親手泡制香茶敬獻公婆及男家親眷。當然，坐在川流不息的城市里吃飯的人，十有八九沒有經歷過這種鄉(xiāng)下規(guī)矩。
晚上七點多時，廳堂里紅燭閃爍，新娘在小姑引導下，蓮步輕移，登堂向四周客人施禮。獻上新人果子，里面有紅棗、花生、桂圓和瓜子，預兆新娘早生貴子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，賜于親人以吉祥如意的祝福。
茶藝最重要的就是程序和規(guī)矩。新娘敬茶也有序、重禮。按照考證出來的程序，敬的第一杯茶，當然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的順序相繼敬茶。如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐廳里高朋滿座，分不清孰親孰疏，只好揀著順手的客人上茶。原來以為自己置身事外的顧客，對突如其來的“厚愛”頓生受寵若驚之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上來的茶后忍不住嘀咕：中國人吃飯還捎帶搞行為藝術？
川流不息的茶藝表演，也許只是餐館豐富就餐氣氛的方法。但飯桌上喝茶的傳統(tǒng)確實應該有所光大，代代相傳，并發(fā)揚于世界各地。
篇五：漢族的飲茶風俗介紹 以茶敬客。中國有句俗語,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶與百姓生活密切相關，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡飯”。家里來了客人，不請吃飯可以，但不敬茶就顯得不禮貌了。下面就 漢族的飲茶風俗 做一介紹。
在漢族飲茶風俗中，除了廣東福建等地的工夫茶以外，講究一些的一般是用蓋碗來泡茶。許多地方都有用蓋碗泡茶的習慣，但以四川最有代表性。不但茶館里用蓋碗，普通家庭里也喜歡用蓋碗。蓋碗是三件套，蓋，碗，托。用蓋碗泡茶確實既方便有實用，既可揭蓋聞香，又能觀賞茶湯。能趁熱喝，還不燙手。早在唐代就有了帶托的茶盞了，據(jù)說是唐代府尹崔寧的女兒發(fā)明創(chuàng)造的，她嫌端茶盞時燙手，就想了個辦法，把蠟燭烤軟，上面放個小碟子，就成了盞托，不燙手了，傳到工匠那里，就制成了帶托的茶盞了。四川的茶博士用蓋碗沏茶成了一門技術，甚至是絕技。長嘴大銅壺，青花瓷蓋碗，茶托茶碗一串串從茶博士的手里飛出去。令人眼花繚亂，卻都能準確地落在客人的桌前。茶博士離得很遠沖茶,如同蜻蜓點水,有的還能做出花樣動作,高難度動作。
客來敬茶是熱情好客的表現(xiàn)，也是傳統(tǒng)的禮節(jié)和傳統(tǒng)的美德。“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅?！边@句宋代的詩說明了我國自古以來就有客來敬茶的禮俗?？蛠砭床?，要問客人喜歡喝什么茶，是綠茶，花茶，紅茶還是烏龍茶。當然如果家里只有一種茶也就罷了。要拿出好茶來招待客人，決不能以貌取人，分遠近親疏。相傳清代的大書畫家鄭板橋到一個寺院去拜訪方丈，方丈見他衣著簡樸，如同一般俗客，就淡淡地說，坐。又回頭吩咐小和尚，茶。雙方一落坐，一經交談，方丈覺得此人不一般，談吐不凡，頗有學問。于是就請入廂房，說，請坐，有吩咐小和尚，敬茶!后來，再經深談，方丈知道來人竟是大名鼎鼎的鄭板橋，揚州八怪之一，隨即請到方丈室，連聲說，請上坐!又趕緊吩咐小和尚，敬香茶!臨別時，方丈懇請鄭板橋題字留下墨寶。鄭板橋寫了兩句對聯(lián)。上聯(lián)是，坐，請坐，請上坐;下聯(lián)是，茶，敬茶，敬香茶。羞得方丈滿臉通紅。這個故事版本很多，范增平先生在《中華茶藝學》中說是鄭板橋和劉墉的故事。
文士茶是早年流行于江西婺源文人學士中的傳統(tǒng)茶俗,也是用蓋碗品飲,蓋碗又稱“三才碗”，代表天、地、人的和諧。文士茶講究飲茶人士之文雅、飲茶環(huán)境之清雅、飲茶器具之高雅，追求湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。
以上就是對漢族的飲茶風俗的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。
篇六：《金瓶梅》里的飲茶風俗： 九曲紅梅茶 靈山村位于丘陵連綿起伏的靈山風景區(qū)內。這里森林茂密，氣候溫暖濕潤。得天獨厚的地形和氣候，為出產頗負盛名的茶葉―――九曲紅梅，創(chuàng)造了極為有利的條件。
九曲紅梅茶，當?shù)厝艘卜Q為烏龍茶。說起這茶的來歷，還有一個有趣的傳說：很久以前，有個男孩去上學，路過一座橋。發(fā)現(xiàn)橋下有兩條魚在搶奪一顆閃閃發(fā)光的龍珠，男孩于是把龍珠搶過來，為了避免同學哄搶，就把龍珠含在嘴里，一不小心吞了下去。不久，奇怪的事情發(fā)生了，男孩全身癢了起來，而且越來越癢，好像身上長出了什么東西。男孩就在教室里來回跑個不停，這時，先生察覺到男孩身上長出了一片片龍鱗，男孩要飛上天了，而龍沒有水就不會升空，先生于是急中生智，把硯中的墨水潑在男孩的身上。一瞬間，奇跡發(fā)生了，男孩變成了一條巨大的烏龍，伏地西游，地上留下了一行蜿蜒的水跡。之后，烏龍騰空而起，消失在蔚藍的天際。烏龍騰飛的地方，便是九曲紅梅茶的原產地――大塢盆地。村民們認為是烏龍指引他們找到了這種極品茶葉，為了紀念烏龍，村里人就把這種濃濃的紅茶叫做烏龍茶。
大塢盆地是九曲紅梅茶的原產地，盆地依山傍水，風景秀麗，特別適合茶葉的生長。每年清明時節(jié)，漫山遍野的茶樹長出郁郁蔥蔥的新芽，茶農們忙碌地采摘著茶葉，一派豐收的景象。
茶農們采來的新芽被做成紅茶，這就是著名的烏龍茶。過去的紅茶都是由人工制作的，現(xiàn)在改用機器加工。首先把新茶放在太陽下曬焉，然后用機器碾過，這時的茶萎而不碎，且含著汁液。接著，用塑料袋把茶葉包扎好，放在太陽下暴曬幾個小時，袋內的茶葉經過發(fā)酵，會散發(fā)出茶葉自身的那一股沁人的香味。然后把發(fā)酵過的茶葉鋪開在太陽下曬干，香濃可口的九曲紅梅茶葉就制成了。九曲紅梅茶中的極品，顏色烏黑，精細如絲，曲折如鉤，且伴有清香。
喝茶的時候，先在茶杯里撒少許茶葉，用熱開水沖泡。起先，杯口熱氣騰騰，杯中茶水清澈，一縷縷九曲紅梅獨特的茶香便擴散開來。漸漸地，熱氣消退，茶葉慢慢舒展開來，那股茶香也更濃郁了，茶水慢慢變成了棕紅色。這時，輕輕呷上一口，你會覺得，淡淡的甘澀中蘊藏著絲絲香甜。
聽老一輩說，這九曲紅梅茶還為村里添了不少光呢！1929年，九曲紅梅茶在首屆西博會上，榮獲金獎。