1. 茶葉的屬性是什么

茶元素首先是一種綠色生態(tài)的自然風(fēng)景畫。從茶樹、茶園到茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境看，綠色生態(tài)都是其首要因素。當(dāng)然，茶元素的物質(zhì)屬性使得其能夠?qū)崿F(xiàn)千百年的應(yīng)用與傳承，同時(shí)其作為一種穩(wěn)定性元素，良好的物質(zhì)屬性內(nèi)涵也實(shí)現(xiàn)了茶元素的廣泛傳播。

其次，茶元素還是一種充滿文化藝術(shù)特征的綜合化元素內(nèi)容。從茶文化體系的具體內(nèi)容看，無論是獨(dú)立的茶畫藝術(shù)，還是相應(yīng)的茶樂、茶舞，甚至茶詩歌等等，都是茶元素體系的藝術(shù)化色彩。

正是其藝術(shù)化屬性，使得茶元素的價(jià)值內(nèi)涵能夠引導(dǎo)大眾實(shí)現(xiàn)生動(dòng)構(gòu)建。

最后，茶元素更是一種極具精神理念和情感思維的元素體系。

2. 茶葉的屬性是什么屬性

干毛茶，顧名思義，主要是指鮮葉加工后毛糙不精而還需要再行加工的產(chǎn)品。在制茶學(xué)上，制茶產(chǎn)品凡需要精細(xì)再加工的，泛稱之為“毛茶”，而其制成的加工產(chǎn)品則稱“精茶”或者“成品茶”。由于干毛茶的外形、內(nèi)質(zhì)等往往達(dá)不到茶葉的商品屬性要求，所以就要求對(duì)這些干毛茶進(jìn)行再加工。

3. 茶葉的性質(zhì)

所謂白茶指的是鮮葉采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

制成的白茶干茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。

白茶的品種：

1.白毫銀針

白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀色光澤，香氣鮮清；沖泡后出現(xiàn)“滿盞浮花乳”，條條挺立，望之有如石鐘乳上下交錯(cuò)，蔚為奇觀，滋味濃而清甜，為白茶珍品。

2.白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3.貢眉

貢眉，又稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

4. 茶葉的屬性是什么?

白茶是微發(fā)酵茶，新白茶性寒，長(zhǎng)期存放以后，經(jīng)過轉(zhuǎn)化成老白茶，就比較溫和了

5. 各種茶葉的屬性表

(1)吸濕性：

因?yàn)椴枞~存在著很多親水性的成分，如糖類、多酚類、蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)等。同時(shí)茶葉 又是多孔性的組織結(jié)構(gòu)，這就決定了茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性。為了防止茶葉水分的增高，必須控制倉庫的相對(duì)濕度。據(jù)有關(guān)單位測(cè)驗(yàn)表明，茶葉的平衡水分與相對(duì)濕度呈正比關(guān)系。相對(duì)濕度在40％時(shí)，茶葉的平衡水分為6.3％，相對(duì)濕度在60％時(shí)，茶葉的平衡水分為8.3％，相對(duì)濕度在70％時(shí)，茶葉的平衡水分為9.6％，相對(duì)濕度在80％時(shí)，茶葉的平衡水分為12％，相對(duì)濕度在90％時(shí)，茶葉的平衡水分為17％。從上述的變化數(shù)據(jù)可以知道，茶葉儲(chǔ)存的相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)控制在60％～70％以內(nèi)。

(2)陳化性：

一般紅、綠茶隨保管時(shí)間的延長(zhǎng)而質(zhì)量逐漸變差，如色澤灰暗，香氣減低、湯色暗渾，滋味平淡等。通常把這一變化稱為“陳化”。它是成分發(fā)生變化的一個(gè)綜合表現(xiàn)。茶葉之所以會(huì)陳化，最重要的原因是氧化作用的結(jié)果。首先由于酚類發(fā)生變化，其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質(zhì)，因而造成湯色顯渾暗，滋味變平淡，芳香物質(zhì)因氧化失去其芳香性，而使茶葉的香氣減低，脂類成分經(jīng)水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，再經(jīng)氧化并水解，會(huì)形成一種“陳味”。這些變化綠茶更為明顯。促使茶葉陳化的因索很多，如含水量增加，濕度的升高，包裝不嚴(yán)，長(zhǎng)期與空氣接觸或經(jīng)過日曬等，都會(huì)顯著地加速茶葉的陳化。

(3)吸味性：

茶葉吸收異味的性能，是由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質(zhì)及其組織結(jié)構(gòu)的多孔性所造成的。人們正是根據(jù)茶葉這一特征，一方面自覺地利用它來窖制各種花茶，以提高飲用價(jià)值，另一方面又要嚴(yán)禁茶葉同有異味、有毒性的物品一起存放和裝運(yùn)，避免使茶葉率味和污染。

6. 茶有哪些屬性

茶者，南方之嘉木也。

在我國(guó)古代，先人們就對(duì)茶樹有了詳細(xì)的描述，陸羽在《茶經(jīng)》里的“茶之源”中寫到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺?！錁淙绻咸J，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，莖如丁香，根如胡桃?！蓖蠖鄶?shù)植物一樣，茶樹也是由莖、葉、芽、花、果實(shí)、種子和根等器官組成。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)也越來越全面。今天我們從自然科學(xué)的角度認(rèn)識(shí)與了解茶樹。

茶樹由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子六大器官組成。按照形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能劃分，根、莖、葉為營(yíng)養(yǎng)器官，花、果實(shí)、種子為生殖器官。按照生產(chǎn)劃分地下部和地上部?jī)刹糠?，地下部為根系，地上部為樹冠，包括莖、葉、芽、花、果等部分。營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官相互促進(jìn)、相互制約，共同承擔(dān)起了茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

7. 茶葉的屬性分類

1、紅茶與綠茶的外形： 紅茶與綠茶茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定紅茶與綠茶茶葉品質(zhì)的重要因素。評(píng)審紅茶與綠茶外形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。

2、紅茶與綠茶嫩度： 紅茶與綠茶茶葉的老嫩與茶葉品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。

3、紅茶與綠茶凈度： 即紅茶與綠茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。

4、紅茶與綠茶勻度： 是指紅茶與綠茶茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。

5、紅茶與綠茶色澤： 凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的紅茶與綠茶，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。

6、紅茶與綠茶香氣： 紅茶與綠茶茶葉經(jīng)開水沖泡3-5分鐘后，傾出茶汁于評(píng)審?fù)雰?nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

7、紅茶與綠茶滋味： 北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、紅茶與綠茶湯色： 評(píng)審湯色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

9、紅茶與綠茶葉底： 評(píng)審葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。

8. 茶葉屬什么性質(zhì)

一般來說，茶味苦，性寒涼，從陰陽角度來分析屬陰。從五行角度來分析，茶是木本植物，屬五行中的木。然而，茶樹經(jīng)過人的勞動(dòng)加工，成為可供飲用的成品茶后，它的性質(zhì)就產(chǎn)生了變化。而一般人所認(rèn)識(shí)的茶，主要是成品茶葉，所以，我們這里說的茶，主要指成品茶而不是茶樹。

茶本身屬木，成為可以飲用的成品茶，必須要有其它四種元素的參與調(diào)和才行。試以若茶為例分析如下：

火：制作時(shí)，殺青、干燥、復(fù)培；沖泡時(shí)，燒水。

金：傳統(tǒng)制作工藝，一般是置于鐵鍋中殺青，鐵鍋屬金；現(xiàn)代機(jī)械化制作，許多機(jī)械都是鋼鐵制造；此外，茶葉的包裝貯藏，常用錫泊、錫罐、馬口鐵罐、不銹鋼桶等金屬。

土：傳統(tǒng)制作，需將茶葉放地上攤晾，俗語稱之為“吸地氣”；成品茶的包裝貯藏，陶瓷是最常用的容器；而在沖泡時(shí)，最佳的功夫茶具是紫砂壺、小瓷盅。此類茶具均屬土。

水：最大的作用在于沖泡。水為茶之母，好茶需好水，沒有水就泡不成茶。

由此看來，小小的一杯茶湯中，包蘊(yùn)著的卻是完完整整的一個(gè)五行世界，金、木、水、火、土，缺一都不可。

盡管如此，具體到毎一杯茶湯，五行的比重卻各有不同。有時(shí)火的成份大，比如烏龍茶包蘊(yùn)的火就較綠茶黑茶白茶黃茶為多，而烏龍茶中的高火茶包蘊(yùn)的火又比低火茶為多。用金屬容器包裝貯藏的茶，包蘊(yùn)的金成份較多，茶葉在金屬容器中存放時(shí)間越久，金的成份就越多；至于土的成份，也與金一樣，凡用陶瓷容器貯藏的茶葉，時(shí)間越久，含量越重。

因?yàn)椴柚邪N(yùn)的五行比重不同，茶性也就產(chǎn)生相應(yīng)變化。有的仍然保持陰性，如未經(jīng)發(fā)酵與多次烘焙的綠茶、白茶；有的則轉(zhuǎn)化成了陽性，如烏龍茶和紅茶。因經(jīng)發(fā)酵與多次烘培，火氣較大，故茶性轉(zhuǎn)甘偏溫。若經(jīng)一定時(shí)間陳放，待火氣退盡后，茶性則轉(zhuǎn)為平和。

9. 茶葉的屬性是什么意思

尤其在古詩詞里，那些優(yōu)美的稱謂，或清雅，或浪漫，或想象力大開，賦予了茶更多文化內(nèi)涵，快來欣賞一番吧。

1.云華

茶生于山顛云霧處為佳，故稱。

唐·皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華?！?/p>

2.云腴

因茶生于山間云霧處，故稱。

宋·黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知。”

3.不夜侯

古人對(duì)茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。

五代·胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！?/p>

4.余甘氏

古人對(duì)茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無窮，故稱。

5.水豹囊

本為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具，此喻飲茶如其所吹之風(fēng)，故稱。

6.仙芽

對(duì)茶的美稱。

清·胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！?/p>

7.玉爪

對(duì)茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。

宋·楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>

8.玉芽

上等的芽茶美稱為“玉芽”。

9.甘草

對(duì)茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。

10.鳥嘴

對(duì)茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。

唐·鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>

11.先春

茶的別稱。早春時(shí)茶已吐出嫩芽，故稱。

唐·盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。”

12.陽芽

對(duì)茶的喻稱。

宋·周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽芽?！?/p>

13.冷面草

對(duì)茶的喻稱。

14.雞蘇佛

對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

15.金葉

對(duì)茶的美稱。

16.苦口師

對(duì)茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。

17.乳茗

剛冒出幼芽的茶。

清·姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

18.茶槍

對(duì)茶的喻稱。茶未展開時(shí)似槍，故稱。

19.茶旗

對(duì)茶的喻稱。茶葉泡開后如一面面小旗，故稱。

20.茗飲

對(duì)茶的雅稱。

唐·杜甫《進(jìn)艇》：“茗飲蔗漿攜所有，瓷甕無謝玉為缸?！?/p>

21.甌蟻

本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。

22.香茗

對(duì)茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。

唐·白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。”

23.蔎

茶的古稱。

唐·陸羽《茶經(jīng)》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！?/p>

24.荼

苦茶。

25.荈

本指茶的老葉，即粗茶，后泛指茶。

26.滌煩子

茶的擬人戲稱。

唐·施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”

27.森伯

對(duì)茶的擬人稱謂。

28.雀舌

對(duì)茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。

29.晚甘侯

茶的擬人戲稱。

30.瑞草魁

古人對(duì)茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。

唐·杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>

31.酪奴

茶的擬人戲稱。

32.橄欖仙

對(duì)茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長(zhǎng)，故稱。

33.槚

即楸樹，本為一種喬木，后代指茶。

34.碧霞

對(duì)茶的美喻。

元.耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！?/p>