從事物的物理性質(zhì)、生物性質(zhì)和實(shí)用性等方面，對事物的“壽命”進(jìn)行大致界定：當(dāng)這些因素從良好值到達(dá)峰值后，一個事物便進(jìn)入由優(yōu)質(zhì)到劣質(zhì)的轉(zhuǎn)變階段。這一階段稱之為事物的保質(zhì)期。通常每一種事物都有保質(zhì)期，區(qū)別在于長和短。

聽過很多關(guān)于普洱茶越陳越香的說法；看過幾款上了年紀(jì)的老茶；品過存儲期二三十年的普洱茶，但若是從品飲價值的角度來說，普洱茶會不會到達(dá)一定的時間后就失去了品飲的滋味？又或者從文化價值來看，無限期是在時光中賦予其精神層次的厚重感？

從品飲價值角度談普洱茶的保質(zhì)期

一款茶的品飲價值，即適口。喝茶的人不同對茶的適口要求也不盡相同。但適不適口嘴巴和身體會告訴你。

目前公認(rèn)的是普洱生茶的保質(zhì)期要長于熟茶，因為在制作工藝上生茶沒有渥堆發(fā)酵這一步驟，茶葉中保留了大量的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)在后期的轉(zhuǎn)化中所花時間更長，變化更加豐富。而熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵后，茶葉中活性物質(zhì)減少，在后期的轉(zhuǎn)化中變化沒有生茶那么豐富。

影響一款普洱茶保質(zhì)期長或者短的因素包括：茶的選料、工藝、后期的倉儲環(huán)境等。若是這些因素都不滿足，那么這款茶的保質(zhì)期會很短，品飲價值自然也低。

先從以春茶鮮葉為原料、以傳統(tǒng)工藝制成的生茶在昆明干倉下來說：

新制成的生茶，三個月左右為保質(zhì)期的起點(diǎn)，此時品飲優(yōu)缺點(diǎn)一目了然；

存儲一年以后的生茶，為保質(zhì)期的初始階段，此時適合飯后小啜；

七年以后的生茶，為保質(zhì)期的上升期，此時茶中陳香略顯，茶性溫和；

二十年及以上的生茶，達(dá)到保質(zhì)期的峰值，這樣的生茶是不可多得的良品，其不僅茶香豐富，對降脂減壓等有較好功效。

超過百年的生茶，已經(jīng)失去品飲的價值，整體品飲口感和存儲價值處于回落階段。

再說選料優(yōu)質(zhì)、工藝精良，在昆明干倉下的熟茶：

剛制成幾個月的熟茶，堆味重、茶性燥熱，此時屬保質(zhì)期開始；

存放三年左右的熟茶，堆味退去，茶性朝著溫潤轉(zhuǎn)變，此時屬保質(zhì)期的升值期；

存儲期在十年以上的熟茶，茶性溫和，茶香純粹，滋味甘醇，此時屬保質(zhì)期的優(yōu)質(zhì)期；

存儲二十年以上的熟茶，茶性溫和，滋味甘醇，達(dá)到保質(zhì)期的峰值。

總結(jié)一下，昆明干倉溫度和濕度較低，普洱茶在存儲的過程中轉(zhuǎn)化所需時間較多。生茶因在制作過程中保留了大量的活性物質(zhì)，在后期的轉(zhuǎn)化中表現(xiàn)出較大優(yōu)勢。而熟茶因經(jīng)過發(fā)酵后，基本成熟。后期的轉(zhuǎn)化中變化不大。

從品飲價值來看，普洱茶的保質(zhì)期并不是無限期的。當(dāng)其到達(dá)一個峰值以后，即我們所說的最佳品飲期，品飲的價值也開始隨之下降直至喪失。

從精神文化價值來看普洱茶的保質(zhì)期

普洱茶除了品飲外，另一個價值在于其上有著茶文化和民族文化的傳承與延續(xù)。關(guān)于云南茶的歷史上可追溯到三國時期，下可察今。真正以“普洱茶“作為名稱是在清朝，后一直沿用到現(xiàn)在。茶馬互市的興起帶動了普洱茶文化的發(fā)展，形成獨(dú)特的茶馬古道文化，今天我們?nèi)阅茉谝孜?、版納看到那滄桑厚重和充滿歷史感的茶馬古道。

迄今在故宮里珍藏著的“普洱金瓜貢茶”是普洱茶文化延續(xù)的代表。珍藏至今約莫有百年時間，歷經(jīng)時光的滄桑巨變，保存完整，茶芽仍能清晰可見。有專家嘗過其味：“湯有色，但茶味淡?！罢嬲_(dá)到了“無味之境”，雖然已經(jīng)沒有了品飲的價值，但在在精神文化上又創(chuàng)造了一個奇跡。

近年來，云南普洱茶山頭茶的興起。從另一角度來看，許是少數(shù)民族飲茶文化被發(fā)掘和重視。大自然賜予這些人民天然的資源，他們帶著一顆感恩的心飲茶、制茶。早在茶中融入了人的情懷，所以當(dāng)都市里的我們在品飲一杯茶的時候，除了適口另一個因素便是感悟茶中情懷了。

從精神文化角度看普洱茶的保質(zhì)期是無期限的。

綜上所述，普洱茶從品飲價值來看保質(zhì)期并不是無期限的；而從精神文化層面來看，普洱茶的保質(zhì)期是可以無期限的。

普洱茶是一種時光的藝術(shù)；是制茶人汗水澆出的成果；是愛茶人眾里尋到的寶，與茶對話，與時光作別。

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