1. 茶葉表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖

浮在水面的茶葉茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，含有茶氨酸、茶多酚等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。內(nèi)含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質(zhì)成分，對干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度的一個(gè)重要指標(biāo)。

2. 茶葉組織結(jié)構(gòu)圖

宋初實(shí)行“二府三司制”,宰相職權(quán)被一分為三。三省長官基本不參與政事，另設(shè)"中書門下"作為宰相辦公機(jī)構(gòu)。宰相只保留行政權(quán)，軍政歸樞密院，財(cái)政歸"三司"，權(quán)力相互制衡。將政務(wù)、財(cái)政、監(jiān)察等權(quán)分二府，以掌管政務(wù)的中書門下(政事堂、東府)和掌管軍事的樞密院(西府)共同行使行政領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，并稱為"二府"，為當(dāng)時(shí)最高國務(wù)機(jī)關(guān)(中書門下的長官行使宰相職權(quán);樞密院的長官即樞密使，地位略低于相)。

宰相:雖仍行三省，但中書、門下或尚書省長官，要加"同中書門下平章事"方為正宰相，而且只管行政事務(wù)。"參知政事"為副宰相。六部仍直轄於尚書省。

樞密院:長官與副官分別為樞密使和樞密副使，而官職多為文人出任。他們掌士兵名冊、邊防機(jī)密、軍隊(duì)招募、調(diào)動之事。他們雖有調(diào)兵權(quán)，卻必須得皇帝批準(zhǔn)。

三司，北宋稱鹽鐵、戶部、度支為三司，掌管統(tǒng)籌國家財(cái)政之事。全國最高的財(cái)政機(jī)關(guān)，最高長官為三司使，地位僅次中書省，號稱"計(jì)相"。

戶部:掌戶口及賦稅，長官為戶部司。

鹽鐵:掌全國茶、鹽、礦冶、工商稅收、河渠及軍器之事。長官為鹽鐵司。

度支:掌統(tǒng)籌財(cái)政收支及糧食漕運(yùn)，長官為度支司。

3. 茶葉細(xì)胞示意圖

茶葉中含有果膠質(zhì)，果膠質(zhì)是構(gòu)成茶葉細(xì)胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，黏著而柔軟，在茶葉揉捻過程中，細(xì)胞破碎，果膠質(zhì)相隨而出，所以會喝到膠質(zhì)感。

膠質(zhì)好的茶其湯水會較滑，更甚者帶有米湯感。差一些的茶品例如比較差的臺地茶，喝之會覺得湯水粗糙無順滑感。這就是膠質(zhì)的作用了。

這里一般來說樹齡越高，膠質(zhì)越好，但是茶樹的生態(tài)環(huán)境以及其的健康程度也會有很大程度的影響的。

4. 茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

茶葉加工是指通過不同手段和方法，使茶青含水量從75%—80%下降到8%以內(nèi)，完成內(nèi)含物的生成轉(zhuǎn)化和積累，鎖定品質(zhì)，以利于耐儲存保管。茶葉加工，究其本質(zhì)是茶青的失水過程。

　　“神農(nóng)嘗百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神農(nóng)氏早在5000年前發(fā)現(xiàn)茶葉。茶葉利用經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、晾曬收藏。于是，遠(yuǎn)古時(shí)期的白茶由此誕生。白茶是六大茶類中最原始、最古老的茶類。白茶的失水過程比較緩慢，一般需要30—72小時(shí)，通過空氣對流和陽光晾曬揮發(fā)水分，受自然條件影響，失水過程時(shí)快時(shí)慢、時(shí)斷時(shí)續(xù)，造成白茶品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　唐朝發(fā)明蒸青綠茶。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，其制法為：晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。加工周期一般在24小時(shí)之內(nèi)，采之后攤晾緩慢失水，蒸之、搗之、拍之不失水，焙之為快速失水。公元1391年朱元璋廢團(tuán)茶興散茶，之后徽州比丘大方發(fā)明炒青綠茶。炒青工藝更簡便，加工周期一般在20小時(shí)以內(nèi)，增加殺青加快失水進(jìn)度。不論蒸青、還是炒青，加工時(shí)失水速度快、停頓時(shí)間短，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定可控。

　　明代以后發(fā)明黃茶，工序包括攤晾、高溫殺青、初包悶黃、初烘、復(fù)包悶黃、足烘等。悶黃時(shí)茶坯在水熱作用下，促使非酶性的多酚葉綠素等成分氧化，減輕茶葉的青味和苦澀味，形成黃色。黃茶生產(chǎn)周期為2—5天，初包和復(fù)包不失水，失水過程走一站、歇一站，品質(zhì)把控有風(fēng)險(xiǎn)，容易失鮮或做成黑茶。

　　黑茶工藝繁瑣，工序包括：攤晾、殺青、揉捻、干燥做成毛茶；精制篩分等級；潑水渥堆發(fā)酵、干燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再干燥。渥堆是黑茶的核心工藝，渥堆時(shí)在微生物發(fā)酵和濕熱反應(yīng)的共同作用下減輕綠茶的青味和苦澀味，黑茶生產(chǎn)周期長達(dá)數(shù)月，以普洱為例，僅渥堆發(fā)酵就需要49天，失水過程反反復(fù)復(fù)，品質(zhì)很難把控。

　　紅茶的生產(chǎn)工藝：鮮葉經(jīng)攤晾、熱風(fēng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成毛茶。紅茶在發(fā)酵過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成紅茶特有的色、香、味、形等品質(zhì)特征。攤晾緩慢失水、熱風(fēng)萎凋和干燥快速失水，中間的揉捻、發(fā)酵不失水。紅毛茶的生產(chǎn)周期為20—36小時(shí)，期間酶促反應(yīng)劇烈，品質(zhì)變數(shù)大。

　　烏龍茶基本工序是：晾青、曬青、搖青后，進(jìn)行殺青、揉捻、干燥。晾青緩慢失水，曬青快速失水，搖青促進(jìn)失水。在酶的作用下，茶葉內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化、生成、積累，苦澀味減輕，花香果味變濃。之后的揉捻不失水，殺青、干燥快速失水。烏龍茶生產(chǎn)周期一般為20—36小時(shí)，失水時(shí)慢時(shí)快、時(shí)斷時(shí)續(xù)，工序復(fù)雜，極難把控。

　　茉莉花茶一般以綠茶為原料，為增加花香和茶葉濃度，減少苦澀味，加工過程中多次窨花吸水、干燥失水，反反復(fù)復(fù)。

　　人類在探索茶葉加工、去除茶葉苦澀味的道路上走得很艱辛、很曲折，到底什么是最好的加工方法（最佳的失水過程）？筆者以為應(yīng)化繁為簡，在傳統(tǒng)白茶工藝基礎(chǔ)上，研發(fā)活性走水萎凋技術(shù)，控制茶青持續(xù)、均勻、不間斷失水，使內(nèi)含物生成轉(zhuǎn)化徹底，積累到達(dá)頂峰，營養(yǎng)衛(wèi)生、輕松環(huán)保完成茶葉加工。中國茶文化粲如星河，各地名茶琳瑯滿目、數(shù)不勝數(shù)。

5. 茶葉表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖高清

優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱茶都是這樣的，表皮有白霜，往往是品質(zhì)優(yōu)越的一個(gè)表現(xiàn)。

白茶——中國六大茶之一，屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，因其成品茶身披白毫、如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

6. 茶葉細(xì)胞壁特化所在結(jié)構(gòu)

永久組織具有特殊的結(jié)構(gòu)和功能，細(xì)胞停止分裂。包括保護(hù)組織，營養(yǎng)組織，機(jī)械組織，輸導(dǎo)組織。

保護(hù)組織

保護(hù)組織（protectivetissue） 植物體表面起保護(hù)作用的組織。它由一層或數(shù)層細(xì)胞構(gòu)成，有防止水分過度蒸騰、抵抗外界風(fēng)雨和病蟲侵害的作用。根據(jù)其來源和形態(tài)的不同，又分為初生保護(hù)組織（如表皮）和次生保護(hù)組織（如木栓層）。植物地上部分的表皮，細(xì)胞排列緊密，外壁較厚且角質(zhì)化，形成角質(zhì)層，但能使光線透過，達(dá)到下面的組織。有的表皮角質(zhì)層外面還覆蓋著蠟質(zhì)，如甘蔗、高粱的莖稈外表有“白霜”狀的蠟被，有利于減少水分蒸騰。表皮上有氣孔的分化，溝通體內(nèi)外的氣體交換。木本植物莖的表皮，通常只生存幾周或幾個(gè)月，以后就脫落了。此時(shí)，表皮下已形成木栓層，代替表皮起保護(hù)作用。木栓層是由多層細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞排列整齊，細(xì)胞壁栓質(zhì)化，成熟后死亡，細(xì)胞腔內(nèi)充滿空氣，沒有細(xì)胞間隙，水和氣體都不能透過。

植物體表面的一種特殊組織。主要包括表皮與周皮。主要功能是防止陸生植物因蒸騰作用過大而引起內(nèi)部組織脫水干枯，以及自然界的機(jī)械損傷或其他生物的危害等。在多年生植物中，保護(hù)組織在冬季可緩和氣溫的急劇變化或突然解凍。水生植物雖然沒有干旱的威脅，但由于植物體中有大量的氣室，所以需要有密封的表面結(jié)構(gòu)，避免水分的過多滲入。在流水中生長的植物，還需有堅(jiān)韌的表皮，以抵抗水流的動變效應(yīng)等。

1.表皮：初生分生組織的原表皮分化而來，通常為一層具有生活力的細(xì)胞組成，包含幾種不同的細(xì)胞類型，表皮細(xì)胞、氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞和副衛(wèi)細(xì)胞、表皮毛或腺毛等。

2.周皮：在表皮遭受破壞失去保護(hù)機(jī)能后代替表皮起保護(hù)作用的組織，由次生分生組織——木栓形成層活動產(chǎn)生的，屬于次生保護(hù)組織。

營養(yǎng)組織

營養(yǎng)組織亦稱薄壁組織、基本組織，是植物的幾種主要組織之一，也是構(gòu)成植物體的最基本的一種組織。植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子中都含有大量的營養(yǎng)組織。營養(yǎng)組織的細(xì)胞壁薄，液泡較大，有儲藏營養(yǎng)物質(zhì)的功能，供細(xì)胞利用。含有葉綠體的營養(yǎng)組織還能進(jìn)行光合作用。 其細(xì)胞具有生活的原生質(zhì)，形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能很少特化，而在發(fā)育上可塑性較大。這種組織是構(gòu)成植物體的基本部分，其他各種組織或被埋藏在這種組織中，或包被在它外面，它們是植物進(jìn)行吸收、同化、呼吸、貯藏等生命活動的基地。根據(jù)不同的營養(yǎng)作用，它們又可分為不同的種類，如同化組織（能進(jìn)行光合作用的薄壁組織，細(xì)胞內(nèi)具葉綠體，如葉肉）、貯藏組織（細(xì)胞內(nèi)貯藏豐富營養(yǎng)物質(zhì)的薄壁組織，如果實(shí)、種子內(nèi)）、通氣組織（水生植物或濕生植物常具有這種組織，它們的細(xì)胞間隙特別發(fā)達(dá)，形成大的氣腔或貫通為氣道）、貯水組織（耐旱多漿的仙人掌類植物普遍存在，這種組織的細(xì)胞壁薄，有很大的液泡，里面充滿水分）。

輸導(dǎo)組織

是植物體中擔(dān)負(fù)物質(zhì)長途運(yùn)輸?shù)闹饕M織，是植物體中最復(fù)雜的系統(tǒng)。根從土壤中吸收的水分和無機(jī)鹽，由輸導(dǎo)組織運(yùn)送到地上部分。其共同特點(diǎn)是細(xì)胞長形，常上下相連，形成適于輸導(dǎo)的管道。葉的光合作用的產(chǎn)物，由輸導(dǎo)組織運(yùn)送到根、莖、花、果實(shí)中去。植物體各部分之間經(jīng)常進(jìn)行的物質(zhì)的重新分配和轉(zhuǎn)移，也要通過輸導(dǎo)組織來進(jìn)行。

輸導(dǎo)組織分為二類，一類為木質(zhì)部（xylem），主要運(yùn)輸水分和溶解于其中的無機(jī)鹽；另一類為韌皮部（phloem），主要運(yùn)輸有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)。

1.管胞與導(dǎo)管：是專管自下而上輸送水分及溶于水中的無機(jī)養(yǎng)料的輸導(dǎo)組織，存在于植物的木質(zhì)部中。

①管胞：管胞是蕨類植物和絕大多數(shù)裸子植物唯一的輸水組織，同時(shí)也兼有支持作用。有些被子植物或被子植物某些器官也有管胞，但不是主要的輸導(dǎo)組織。管胞呈狹長形，兩端尖斜，末端不穿孔，細(xì)胞無生命，細(xì)胞壁木質(zhì)化加厚形成紋孔，以梯紋及具緣紋孔較為多見。管胞互相連接并集合成群，依靠紋孔（未增厚部分）運(yùn)輸水分。因此液流的速度緩慢，是一類較原始的輸導(dǎo)組織。

②導(dǎo)管：導(dǎo)管是被子植物最主要的輸水組織，少數(shù)裸子植物如麻黃也有導(dǎo)管。導(dǎo)管是多數(shù)縱長的管狀細(xì)胞連接而成，每個(gè)管狀細(xì)胞稱為導(dǎo)管分子，導(dǎo)管分子的側(cè)面觀與管胞極為相似，但其上下兩端往往不如管胞尖細(xì)傾斜、而且相接處的橫壁常貫通成大的穿孔，因而輸導(dǎo)水分的作用遠(yuǎn)較管胞為快。細(xì)胞壁一般本質(zhì)化增厚，形成的紋理或紋孔的不同而有環(huán)紋、螺紋、梯紋、網(wǎng)紋、單紋孔和具緣紋孔導(dǎo)管。

環(huán)紋導(dǎo)管：增厚部分呈環(huán)狀，導(dǎo)管直徑較小，存在于植物幼嫩器官中。

螺紋導(dǎo)管：增厚部分呈螺旋狀，導(dǎo)管直徑一般較小，多存在于植物幼嫩器官中。

梯紋導(dǎo)管：增厚部分與未增厚部分間隔呈梯形，多存在于成長器官中。

網(wǎng)紋導(dǎo)管：增厚部分呈網(wǎng)狀，網(wǎng)孔是未增厚的細(xì)胞壁，導(dǎo)管直徑較大，多存在于器官成熟部分。

孔紋導(dǎo)管：細(xì)胞壁絕大部分巳增厚，未增厚處為單紋孔或具緣紋孔，前者為單紋孔導(dǎo)管，后者為具緣紋孔導(dǎo)管，導(dǎo)管直徑較大，多存在于器官成熟部分。

侵填體：侵填體是由于鄰接導(dǎo)管的薄壁細(xì)胞通過導(dǎo)管壁上未增厚的部分，連同其內(nèi)含物如鞣質(zhì)、樹脂等物質(zhì)侵入到導(dǎo)管腔內(nèi)而形成的。侵填體的產(chǎn)主使導(dǎo)管液流透性降低，但對病菌侵害起一定防腐作用。具有侵填體的木材是較耐水濕的。

2.篩管與伴胞：是輸送光合作用制造的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)到植物其它部分的輸導(dǎo)組織，存在于植物的韌皮部中。

① 篩管：篩管是由一列縱行的長管狀活細(xì)胞構(gòu)成的，其組成的每一個(gè)細(xì)胞，稱為篩管分子。篩管分子上下兩端橫壁由于不均勻地纖維素增厚而形成篩板，篩板上許多小孔，稱為篩孔。上下相鄰兩篩管分子的細(xì)胞質(zhì)，通過篩孔彼此相連，形成同化產(chǎn)物輸送的通道。

胼胝體：溫帶樹木到冬季，在篩管的篩板處生成一種粘稠的碳水化合物，稱為胼胝質(zhì)，將篩孔堵塞形成胼胝體，這樣篩管分子便失去作用，直到來年春，這種膠胝體被酶溶解而恢復(fù)其運(yùn)輸功能。

篩管分子一般只能生活一兩年，所以樹木在增粗過程中老的篩管會不斷地被新產(chǎn)生的篩管取代，老的篩管被擠壓成為頹廢組織，但在多年生單子葉植物中，篩管則可長期行使其功能。

② 伴胞：是位于篩管分子旁側(cè)的一個(gè)近等長、直徑較小的薄壁細(xì)胞。具濃厚的細(xì)胞質(zhì)和明顯的細(xì)胞核，并含有多種酶，篩管的輸導(dǎo)機(jī)能與伴胞有密切關(guān)系。伴胞為被子植物所特有，蕨類及裸子植物則沒有疏導(dǎo)組織。

機(jī)械組織

機(jī)械組織是對植物起主要支撐和保護(hù)作用的組織。它有很強(qiáng)的抗壓、抗張和抗曲撓的能力，植物能有一定的硬度，枝干能挺立，樹葉能平展，能經(jīng)受狂風(fēng)暴雨及其他外力的侵襲，都與這種組織的存在有關(guān)。根據(jù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的不同，機(jī)械組織可分為厚角組織（collenchyma）和厚壁組織（sclerencnyma）二類。

1.厚角組織

厚角組織細(xì)胞最明顯的特征是細(xì)胞壁具有不均勻的增厚，而且這種增厚是初生壁性質(zhì)的。壁的增厚通常在幾個(gè)細(xì)胞鄰接處的角隔上特別明顯，故稱厚角組織。但也有些植物的厚角組織是細(xì)胞的弦向壁特別厚。厚角細(xì)胞壁的化學(xué)成分，除纖維素外，還含有大量的果膠和半纖維素，不含木質(zhì)。由于果膠有強(qiáng)烈的親水性，因此，壁中含有大量的水分，在光學(xué)顯微鏡下，增厚的壁顯出特殊的珠光，很容易與其他組織相區(qū)別。但當(dāng)制成永久切片時(shí)，材料一經(jīng)脫水，增厚的壁會變薄，同時(shí)珠光也會消失。厚角組織與薄壁組織具有許多相似性，除細(xì)胞壁的初生性質(zhì)外，厚角組織也是生活細(xì)胞，也經(jīng)常發(fā)育出葉綠體，細(xì)胞亦具有分裂的潛能，在許多植物中，它們能參與木栓形成層的形成。因此，也有人將它歸類于特殊的薄壁組織。

厚角組織分布于莖、葉柄、葉片、花柄等部分，根中一般不存在。厚角組織的分布具有一個(gè)明顯的特征，即一般總是分布于器官的外圍，或直接在表皮下，或與表皮只隔開幾層薄壁細(xì)胞。在莖和葉柄中厚角組織往往成連續(xù)的圓筒或分離成束，常在具脊?fàn)钔黄鸬那o和葉柄中棱的部分特別發(fā)達(dá)，例如在薄荷的方莖中，南瓜、芹菜具棱的莖和葉柄中。在葉片中，厚角組織成束地位于較大葉脈的一側(cè)或二側(cè)。

厚角組織主要是正在生長的莖和葉的支持組織，一方面由于厚角細(xì)胞為長柱形，相互重疊排列，初生壁雖然比較軟，但許多細(xì)胞壁的增厚部分集中在一起形成柱狀或板狀，因而使它有較強(qiáng)的機(jī)械強(qiáng)度；另一方面厚角組織分化較早，但壁的初生性質(zhì)使它能隨著周圍細(xì)胞的延伸而擴(kuò)展。因此，它既有支持作用，又不妨礙幼嫩器官的生長。大部分植物的莖和葉柄在繼續(xù)發(fā)育時(shí)，在較深入的部位又發(fā)育出厚壁組織，這時(shí)，厚角組織的支持作用便成為次要的了。在許多草質(zhì)莖和葉中，如不產(chǎn)生很多厚壁組織時(shí)，厚角組織就能繼續(xù)成為主要的支持組織。有時(shí)厚角組織能進(jìn)一步發(fā)育出次生壁并木質(zhì)化，轉(zhuǎn)變成厚壁組織。

2.厚壁組織

厚壁組織與厚角組織不同，細(xì)胞具有均勻增厚的次生壁，并且常常木質(zhì)化。細(xì)胞成熟時(shí)，原生質(zhì)體通常死亡分解，成為只留有細(xì)胞壁的死細(xì)胞。

根據(jù)細(xì)胞的形態(tài)，厚壁組織可分為石細(xì)胞（sclereid或 stone cell）和纖維（fiber）二類。

①石細(xì)胞：多為等徑或略為伸長的細(xì)胞，有些具不規(guī)則的分枝成星芒狀，也有的較細(xì)長。它們通常具有很厚的、強(qiáng)烈木質(zhì)化的次生壁，壁上有很多圓形的單紋孔，由于壁特別厚而形成明顯的管狀紋孔道，有時(shí)，紋孔道隨壁的增厚彼此匯合，會形成特殊的分枝紋孔道。細(xì)胞成熟時(shí)原生質(zhì)體通常消失，只留下空而小的細(xì)胞腔。

石細(xì)胞廣泛分布于植物的莖、葉、果實(shí)和種子中，有增加器官的硬度和支持的作用。它們常常單個(gè)散生或數(shù)個(gè)集合成簇包埋于薄壁組織中，有時(shí)也可連續(xù)成片地分布。例如梨果肉中堅(jiān)硬的顆粒，便是成簇的石細(xì)胞，它們數(shù)量的多少是梨品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。茶、桂花的葉片中，具有單個(gè)的分技狀石細(xì)胞，散布于葉肉細(xì)胞間，增加了葉的硬度，與茶葉的品質(zhì)也有關(guān)系。核桃、桃、椰子果實(shí)中堅(jiān)硬的核，便是多層連續(xù)的石細(xì)胞組成的果皮。許多豆類的種皮也因具多層石細(xì)胞而變得很硬。在某些植物的莖中也有成堆或成片的石細(xì)胞分布于皮層、髓或維管束中。

石細(xì)胞是細(xì)胞壁明顯增厚且木質(zhì)化，并漸次死亡的細(xì)胞。細(xì)胞壁上未增厚的部分呈細(xì)管狀，有時(shí)分枝，向四周射出。因此，細(xì)胞壁上可見到細(xì)小的壁孔，稱為孔道或紋孔，而細(xì)胞壁漸次增厚所形成的紋理則稱為層紋。石細(xì)胞的形狀大多是近于球形或多面體形，但也有短棒狀或具分枝的，大小也不一律。石細(xì)胞常單個(gè)或成群的分布在植物的根皮、莖皮、果皮及種皮中，如黨參、黃柏、，八角茴香、杏仁；有些植物的葉或花亦有分布，這些石細(xì)胞通常呈分枝狀，所以又稱為畸形石細(xì)胞或支柱細(xì)胞。

②纖維：是二端尖細(xì)成梭狀的細(xì)長細(xì)胞，長度一般比寬度大許多倍。細(xì)胞壁明顯地次生增厚，但木質(zhì)化程度很不一致，從不木質(zhì)化到強(qiáng)烈木質(zhì)化的都有。壁上紋孔較石細(xì)胞的稀少，并常呈縫隙狀。成熟時(shí)原生質(zhì)體一般都消失，細(xì)胞腔成為中空，少數(shù)纖維可保留原生質(zhì)體，生活較長的一段時(shí)間。

纖維廣泛分布于成熟植物體的各部分。尖而細(xì)長的纖維通常在體內(nèi)相互重疊排列，緊密地結(jié)合成束，因此，更增加組織的強(qiáng)度，使它具有大的抗壓能力和彈性，成為成熟植物體中主要的支持組織。

纖維是細(xì)胞壁為纖維素或有的木質(zhì)化增厚的細(xì)長細(xì)胞。一般為死細(xì)胞，通常成束。每個(gè)纖維細(xì)胞的尖端彼此緊密嵌插而加強(qiáng)鞏固性。分布在皮部的纖維稱為韌皮纖維或皮層纖維，這種纖維一般紋孔及細(xì)胞腔都較顯著，如肉桂。分布在本質(zhì)部的纖維稱為木纖維，木纖維往往極度木質(zhì)化增厚，細(xì)胞腔通常較小，如川木通。還有一種纖維，其細(xì)胞腔中有菲薄的橫隔膜，這種纖維稱為分隔纖維。此外，還有一種“晶鞘纖維”是一束纖維外側(cè)包圍著許多含草酸鈣方晶的薄壁細(xì)胞所組成的復(fù)合體的總稱，如甘草、黃柏等。 分生組織能不斷地分裂生長，并分化成永久組織。如在根尖和莖尖生長點(diǎn)，能分裂并產(chǎn)生新的細(xì)胞。

按組織所在的位置分為：頂端分生組織、側(cè)生分生組織和居間分生組織。

按細(xì)胞分裂的平面分為：塊狀分生組織、板狀分生組織、肋狀分生組織。

按來源的性質(zhì)分為：原分生組織、初生分生組織、次生分生組織。

7. 茶葉表皮細(xì)胞壁

茶葉的灰分是判斷茶葉質(zhì)量優(yōu)劣的指標(biāo)之一，茶葉灰分是指茶葉經(jīng)高溫?zé)坪蟮臍埩魺o機(jī)物。灰分?jǐn)?shù)值由樣品灼燒后稱重計(jì)算得出，一般茶葉灰分含量占物質(zhì)總含量的3.5%~7.0%。灰分超標(biāo)意味著茶葉嫩度不夠，即粗葉老梗過多。茶樹的纖維質(zhì)主要來自茶樹的細(xì)胞壁和角質(zhì)層，隨著茶體細(xì)胞的老化，細(xì)胞壁會變得堅(jiān)硬而缺少彈性。

一般高檔茶葉的總灰分含量較低，含梗較多的茶葉總灰分含量較高。

8. 茶葉表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖片

1)選取新鮮茶葉，將其置于密閉箱中，控制溫度為20-35℃，并且充滿氮?dú)?，攤晾至水分質(zhì)量含量為50-60％；

(2)將攤晾后的茶葉置于揉捻機(jī)中揉捻成卷曲狀，并且揉捻至茶葉表皮細(xì)胞破損，調(diào)整水分質(zhì)量含量為45-49％；

(3)將揉捻后的茶葉與復(fù)合酶混合攪拌均勻，混合比以質(zhì)量比計(jì)為1:0.03-0.06，混合完成后，將其置于溫度為26-33℃的環(huán)境中，以真空度為0.01-0.03MPa下發(fā)酵處理20-30min；

(4)取發(fā)酵后的茶葉三分之二份與常溫水按照質(zhì)量比為1:2-3混合后，置于研磨機(jī)中研磨，并過50-80目篩，調(diào)整溫度為20-30℃，密封處理1-3h；再將其采用微波濃縮處理3-7min；將剩余的三分之一份發(fā)酵后的茶葉加入，攪拌均勻后，調(diào)整至水分質(zhì)量含量為20-30％，送入粉碎機(jī)粉碎，并過100-200目篩，得到茶粉；

(5)將茶粉在真空度為0.03-0.06MPa下，采用溫度為150-160℃提香處理10-20min；再將其與常溫水按照質(zhì)量比為1:2-3混合均勻，采用超聲波處理3-7min，送入研磨機(jī)中研磨，并過500-1000目篩，噴霧干燥，再在溫度為80-90℃二次提香處理10-17min，即可。

9. 茶樹葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖

六堡茶為什么有大葉子？因?yàn)橛写笕~種茶樹這個(gè)品種。

六堡茶的制作是采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序制成。殺青特點(diǎn)是低溫殺青；揉捻則是以整形為主，細(xì)胞破碎為輔。

10. 茶葉表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖解

1、煙灰水：取吸煙剩下的煙頭50~100只，加水200~300毫升，浸泡一晝夜后，反復(fù)搗爛，用紗布過濾去除渣滓后噴灑，若加少量（0.2克左右）小蘇打（碳酸氫納）或食用堿（碳酸鈉），則效果更佳。

2、洗衣粉水：洗衣粉1份，加水300~400份，將洗衣粉加入水中，稍加攪拌或振蕩，待均勻溶化后可噴施。洗滌精（餐具清洗用）加水500倍、風(fēng)油精加水600倍噴灑，效果亦好。

3、蛋油乳劑：取雞蛋1只（去蛋黃食用，留蛋清），普通食用油（液體）2~3毫升，水200毫升。先配成蛋清水，再加入食油，上下振蕩，在液面上看不到油花時(shí)，即可噴施，但不宜存放。

4、面糊水：取面粉1份，加水50~60份，先將面粉調(diào)濕，再用開水沖熟、稀釋，不能結(jié)塊有疙瘩。待冷卻后即可噴施，在中午使用時(shí)效果好。此外，在煮大米粥、小米粥或其它稀飯時(shí)，盛一點(diǎn)稀湯稍加稀釋后噴灑，也同樣有效。

5、蚊香治蟲法。將蚊香點(diǎn)燃，放在有害蟲花卉植株下面花盆上，然后用塑料薄膜袋，連同花盆罩住1小時(shí)左右即可殺死蚜蟲、紅蜘蛛、粉虱等。

6、風(fēng)油精殺蟲法。用風(fēng)油精400～500倍液噴灑，具有熏蒸作用，滲透到蟲體內(nèi)，使害蟲致死。特別是對蠟質(zhì)蚧殼蟲防治效果良好。

7、樟腦丸(衛(wèi)生球)殺蟲法。用樟腦丸研碎，撒施翻入盆土內(nèi)，可殺死土中為害根系的害蟲。對芍藥、大麗花、百合、石蒜等塊莖、鱗莖及肉質(zhì)根花卉根線蟲有特效。

8、洗潔精殺蟲法。用洗潔精500倍液噴灑，24小時(shí)可殺死害蟲，再噴清水，減少洗潔精的副作用。

9、顏色驅(qū)蟲法。在花盆的下面鋪設(shè)銀灰色地膜或在植株上空懸掛銀灰色塑料帶，驅(qū)避遷飛性有翅蚜蟲。也可在花株上空懸掛黃色板，在黃板上涂上機(jī)油或凡士林，誘粘雌蚜，減少發(fā)生，防止病毒傳播。

10、植物克蟲法。在花卉植株下盆土中套種蔥、蒜、韭菜等，釋放出揮發(fā)性物質(zhì)，不僅有驅(qū)避與殺死蚜蟲的作用，還有兼治病害的效果。

11、肥料殺蟲法。肥料治蟲，還可供給養(yǎng)料，促進(jìn)花卉生長健壯，花色艷麗，種子飽滿。①20%草木灰浸出液(浸泡24小時(shí))噴灑。②0.2%尿素或1%碳酸氫銨或0.5%氨水噴灑，熏蒸、觸殺蚜蟲、螨類害蟲。③0.5%～1%尿素加0.2%洗衣粉混合液噴灑，可防治紅蜘蛛、蚜蟲等。④每個(gè)0.1米2（2為上標(biāo)）的花盆面積，施用4.5～6克硅酸鈣肥。花卉吸收在表皮細(xì)胞積聚，使表皮變得堅(jiān)硬，增強(qiáng)抗蟲力，令蚜蟲等刺吸性口器的害蟲難以為害。