1. 鐵觀音茶種植

鐵觀音是景天科長生草屬的多肉植物，又叫凌纓和凌絹，其葉片較薄，但質(zhì)地很硬，葉形為長卵形，正面平整，葉背圓弧狀凸起，葉緣有細短的絨毛，先端急尖或斜尖，有尖銳的葉尖，株型為標準蓮座形，整株無霜也無光澤，平常葉色呈淺藍綠色，冬季在光照充足的情況下葉片前端會變成紅色或深紫紅色，非常漂亮。

出狀態(tài)的鐵觀音

鐵觀音和觀音蓮有什么不同？

雖然鐵觀音跟觀音蓮名字只有一字之差，但它們之間的區(qū)別還是蠻大的。首先我們摸摸鐵觀音的葉片，會發(fā)現(xiàn)要比觀音蓮的葉片硬很多，而這也是它被稱為鐵觀音的主要原因。其次鐵觀音的葉片顏色多呈淺藍綠色，而觀音蓮的葉片顏色則多呈翠綠色。

鐵觀音的葉片很硬

再者鐵觀音的株型相對來說更加緊湊，同時葉片也要短一些。觀音蓮的株型平常比較松散，只有秋冬季節(jié)才會變得緊致，而我們再對比兩者葉片長度的話，明顯會發(fā)現(xiàn)它的葉片相對要更長一些。另外鐵觀音前期不像觀音蓮一樣喜歡爆側(cè)芽，需要養(yǎng)護較長的時間其底部才會冒出側(cè)芽來。

特別喜歡爆側(cè)芽的觀音蓮

鐵觀音能長多大？

鐵觀音的單頭葉展不大，最多也就只有幾厘米而已，不過養(yǎng)過長生草的肉友都知道不存在永遠單頭的長生草，只要我們養(yǎng)護的時間夠長，且使用的花盆夠大，那么鐵觀音養(yǎng)到后期再加上無數(shù)側(cè)芽的話，其總冠幅達到30-40厘米以上都毫無問題，而這也是很多肉友喜歡用大盆來養(yǎng)長生草的原因。

鐵觀音單頭冠幅只有幾厘米

鐵觀音好不好養(yǎng)？

鐵觀音相對來說是比較好養(yǎng)的，如果入手其它多肉怕不好越冬的話，那可以考慮養(yǎng)鐵觀音和其它長生草，畢竟它們屬于高山型多肉植物，通常生長在雪線附近，野生狀態(tài)下能耐零下30℃左右的低溫。而我們家養(yǎng)的鐵觀音雖然抵御不了如此低的低溫，但在長期露養(yǎng)且保持盆土干燥的情況下，冬天零下10℃左右的溫度還是能抗住的。

鐵觀音比較好養(yǎng)

此外我們養(yǎng)鐵觀音的時候要注意以下幾個要點：

一.配土顆粒比例不能太高。鐵觀音作為葉片較薄的多肉，北方地區(qū)栽種的時候顆粒比例在50%左右就差不多了，而南方地區(qū)也建議顆粒不要超過70%，要不然既會影響其正常生長，同時它爆側(cè)芽的幾率也會大大降低（可能直接就養(yǎng)成單頭老樁了）。

單頭鐵觀音

二.夏季注意遮蔭和控水。鐵觀音既然很耐寒，自然就不耐高溫，因此夏季氣溫超過32℃之后我們就要將它移到陰涼通風的環(huán)境中養(yǎng)護，同時控制水分和避免淋雨，大約半個月左右沿盆邊少量澆一次水就可以了（不能在高溫時段澆），切忌澆水過多造成盆土高溫高濕，會直接導(dǎo)致鐵觀音爛根黑腐。

鐵觀音怕悶熱潮濕

三.做好防蟲措施。鐵觀音株型低矮，葉片密集，等后期爆側(cè)芽之后更是擠得密不透風，所以我們平常養(yǎng)護過程中一定要定時防蟲，比如說隔3個月左右就在其盆內(nèi)施放小紫藥等內(nèi)吸式殺蟲藥，否則鐵觀音就很容易滋生介殼蟲。

2. 鐵觀音農(nóng)家茶

1、永春佛手茶

        永春佛手茶是福建泉州的傳統(tǒng)特色名茶，有著悠久的歷史。福建泉州所產(chǎn)的佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結(jié)重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長，優(yōu)質(zhì)品有似雪梨香，上品具有香椽香;滋味醇厚回甘，品種特征顯;耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈;葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津，落喉甘潤。

2、安溪鐵觀音

       安溪鐵觀音是福建泉州的特色名茶，有著非常悠久的歷史，是中國十大名茶之一。安溪產(chǎn)茶始于唐末。宋元時期，鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土層深厚，特別適宜茶樹生長。所產(chǎn)出的鐵觀音茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。

3、安溪黃金桂

       安溪黃金桂是福建泉州的特色名茶有著悠久的歷史，清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別于鐵觀音的又一極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發(fā)揮其品種特征。由于茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質(zhì)。

3. 鐵觀音茶樹怎么種植

種植時間:烏龍茶在夏季的6-7月份或秋季的9-10月份種植比較合適

種植方法:1、茶園開墾。園地坡度大于15度的山場，建立等高梯層臺面，臺面內(nèi)低外高，內(nèi)有竹節(jié)溝，臺面寬度大于1.5米，定植溝深達50厘米以上，根據(jù)山勢地形，采取大彎順勢、小彎取直的方式開墾。同時建立茶園道路系統(tǒng)。便于工作和行走。

2、苗木及品種選擇。選擇適應(yīng)當?shù)刈匀粭l件，抗寒、抗病蟲、抗逆性強、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。苗木質(zhì)量符合GB11767—1989中規(guī)定的標準，品種選用無性系鐵觀音、金觀音、本山等適制烏龍茶的良種。

3、苗木定植。定植前每畝茶園施300公斤腐熟有機肥，施肥深度在30厘米以下，采用雙行單株方式種植。

4. 原生態(tài)鐵觀音茶葉

鐵觀音茶葉從顏色上來說，是深色的好。呈重墨綠色，顏色呈明綠色的，也就是所謂的草綠這種葉子恰恰是老葉子，一般的都認為是顏色越淺越嫩，其實不然，越好的觀音其中是不會攙雜有老葉子的，當然其價位也不容易讓人接受。高品質(zhì)的觀音干茶質(zhì)感比較酥，感覺一碰比較易碎，一般同一個口感的量也不會太多：，這些茶顏色都是比較勻.絕沒有嫩綠顏色的葉子出現(xiàn)。

鐵觀音，是非常好的茶，有特別好的適口性。鐵觀音里的成分組分，天生就適合人的口腔。

可以這么說，鐵觀音成也“色形”，敗也“色形”。鐵觀音，作為四大傳統(tǒng)烏龍茶，百余年來，他的外形一直是這樣的。重發(fā)酵，重焙火，“三紅七綠”是它的外形標準。上世紀90年代末開始改變，出現(xiàn)了流行的清香型鐵觀音。這樣的茶輕發(fā)酵，香氣很高。加入去紅邊的工藝，湯色綠亮明凈， 成功打開了北方原本屬于綠茶和花茶的市場。

干茶越綠越好，葉底越綠越好。外形的標準，總是簡單而直接，但隨之而來的，對綠的追求，卻讓鐵觀音走向了沒落。

綠的湯色、綠的葉底，就有了要求，一定不能被蟲咬。一旦被蟲咬了蟲眼，湯色就會發(fā)黃，葉底就會發(fā)紅，馬上成了次品。

眾所周知，鐵觀音的采摘標準是“開面采”，并不幼嫩。采摘時，已經(jīng)是溫度較高的四月末，此時正是蟲多的時候。這時輕香型鐵觀音的茶園，要每星期去打藥……

只有少部分茶葉是這樣，只是茶葉，放眼看去，這就是個“顏即正義”的時代。是啊，外形的標準最簡單，好的內(nèi)在，往往要犧牲外表的。這樣的選擇，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的監(jiān)督，也應(yīng)該是茶友們認識上的提升。不做“外貌黨”，而可以閉上眼睛喝茶，品嘗茶的真味。

因為茶的外形、香氣、顏色都能做假。唯有茶層次豐富而持久綿長的滋味與回味，是任何其它事物，都無法媲美的。抓住“茶中真味”，才不會被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。

5. 鐵觀音生態(tài)茶園

福建省安溪綠騰生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司坐落于“中國茶鄉(xiāng)”——山川秀麗、云霧繚繞的安溪縣湖頭鎮(zhèn)，是一家從事生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)的企業(yè)。

公司生產(chǎn)的茶葉以生態(tài)無公害著稱，擁有純生態(tài)茶園基地并配套建設(shè)相應(yīng)的生態(tài)養(yǎng)殖場，保證有機肥料的供給；同時公司還將茶葉加工廠直接建在半山上，實現(xiàn)茶葉采摘后所有制作流程全部在基地工廠里加工完成，確保茶葉符合無公害鐵觀音標準。

公司以“綠騰”為主導(dǎo)品牌，獨創(chuàng)“上好韻”、“冰一道”等子品牌系列產(chǎn)品也深受高端消費的青睞。

6. 鐵觀音茶樹介紹

正宗的鐵觀音是綠色的。

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。

不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

7. 鐵觀音茶樹種植

有些人認為，鐵觀音新叢品質(zhì)最好。其實，鐵觀音茶樹的生理年齡很長,達到百年以上，適合采摘加工的經(jīng)濟年齡3-60年左右。

實踐證明，樹齡十年以上的鐵觀音茶樹做出來的品質(zhì)不差于新叢，而且香氣濃郁，內(nèi)涵豐富，口感醇厚。當然，不管是新叢還是老叢，都要采用科學(xué)栽培管理措施和具備良好的土壤環(huán)境條件，才能促使茶樹強身健體。

8. 鐵觀音茶樹生長環(huán)境

葉子泡的很大是正常現(xiàn)象，是觀音的本質(zhì)。鐵觀音的標準葉子，三葉一芽。鐵觀音鮮葉采摘標準要求有一事實上的成熟度，芽梢大小大體一致，不老也不嫩，這既符合鐵觀音特殊的工藝要求，也具備了形成鐵觀音品質(zhì)的良好的內(nèi)含物質(zhì)基礎(chǔ)。首先鐵觀音的初制工藝中特有的做青工序，要求青葉發(fā)生磨擦、損傷作用。但這僅局限于青葉的葉緣部分，而對于枝梗、葉面等部分又要維護其完整性，以便于青葉在做青階段完成具有生命性征的“走水”等一系列生化變化。因此做青階段既要求葉組織有一定的損傷，又必須留有余地。成熟度較高的駐芽梢，葉結(jié)構(gòu)的表皮角質(zhì)較厚，具有較佳的耐磨性以符合做青工藝的特殊要求。如果采用偏嫩的芽梢，因嫩葉的葉表皮角質(zhì)層較薄，就容易形成“焦層”或“死青”，也就無法順利完成做青階段的一系列理化變化。其次一定成熟度的新梢，具有良好的鐵觀音的品質(zhì)效應(yīng)。新梢不同部位的葉片，主要化學(xué)成分含量有所不同。其規(guī)律是隨著新梢伸育，葉片的生長成熟，醚浸出物、類胡蘿卜素含量逐漸增加，茶多酚類含量漸趨減少。醚浸出物含量與茶葉香氣呈正相關(guān)，含量高，香氣也高。

9. 鐵觀音茶農(nóng)

原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。

不過有一點是值得注意點，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。

1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。

2，“水香”茶：是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時很香，做成品后香氣全無還苦澀。

3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。