茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機體內(nèi)的脂肪含量。

??? 科學家們通過人體試驗發(fā)現(xiàn)，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。

中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用安化黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。