紅茶應(yīng)該用什么茶壺泡

一般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底紅花瓷茶具

比例是1：50（茶：水）

2~3分鐘后就好了

請問泡普洱茶用什么樣式的紫砂壺比較合適？

鐵觀音和普洱一般首選宜興紫砂壺來沖泡，紫砂壺良好的透氣性和吸附作用，有利于提高鐵觀音和普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調(diào)砂和紫泥調(diào)砂為理想，以利于提高透氣性。

茶壺容積相對寬松，便于茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺以小為貴恰恰相反。二三人同飲普洱茶，一般用250毫升紫砂壺，人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮，以去除窯味和土味，并經(jīng)使用一段時間（俗稱養(yǎng)壺）后再沖泡好茶，達(dá)到壺熟茶香的效果。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。

怎樣選擇紫砂茶壺

愛品茗者必愛壺，壺又以紫砂壺為上，所以能夠有幾把形質(zhì)俱佳的紫砂壺在手中把玩，那是最稱心如意的事了。說起買壺，當(dāng)然親自到宜興的丁山（鼎蜀）去挑選更好，但為了買幾把壺跑一趟丁山是不合算的，因?yàn)榧然焚M(fèi)又受辛苦，倒不如在徐州的紫砂壺店里購置了。怎樣挑選紫砂壺呢？我認(rèn)為應(yīng)注意以下幾個方面：

一、紫砂茶壺主要分：“光貨”和“花貨”兩大類。所謂“光貨”，就是以幾何造型為主，如圓形、半圓形、旦形、方形、多方形、筒形等，壺體不加其它裝飾物者；所謂“花貨”，主要是仿形壺，如南瓜壺、竹節(jié)壺、魚簍壺、梅段壺、鼠葡壺、荷葉壺、B形壺等，有時還加上昆蟲、魚蟹等裝飾。這兩大類，各有各的妙處，只要做工好，我都喜愛。

二、既然是紫砂壺，首先就得看紫砂的質(zhì)量。現(xiàn)在的紫砂泥是由專門的廠家從地下采出，制成紫砂泥賣給制壺人。雖然紫砂泥是一樣的，但到了制壺人的手里，他們還要摻入其它材料，如砂粒以及呈現(xiàn)不同顏色的礦物質(zhì)等。我的標(biāo)準(zhǔn)就是要見到“砂”，見不到“砂”，那就不是紫砂了，拿起壺可以用手摸一摸壺身，好的紫砂壺，不但有砂的感覺，而且還光潤不滯。我偏愛粗砂壺，宜興對這種壺叫“調(diào)砂壺”。所謂調(diào)砂，就是在紫砂泥中摻入一部分粗砂粒，這種壺不但造型古樸，而且透氣性好，用久了，會透出“湛然之光”則更加可愛。紫砂壺的表面是不“掛漿”的，只有劣質(zhì)壺才用“掛漿”的方法去掩飾泥料的低劣，所以這種劣質(zhì)壺最好不要買。還有一種掛釉的紫砂壺。對于這種壺，除了要看紫砂的質(zhì)量外，還要看釉色是否穩(wěn)重純正，釉面是否均勻，釉邊是否整齊，如果是開片青釉，那就更理想了。也有壺面貼砂者，即在壺的表面上粘貼一層同色的粗砂粒，這種壺多見于小型壺，只要手工精細(xì)，也是可以買一把的，很有裝飾趣味。

三、有人買壺先看壺底印章，我買壺是不看印章的。因?yàn)榉彩俏夷苜I起的壺，都不可能是名家制作的壺。當(dāng)前市上賣的普遍壺，壺底的名家印章可以說都是假的。所以，只要壺的質(zhì)量好，式樣滿意就可以買。

四、買壺時將壺拿在手里，先看一看有無裂紋及破損，一般壺身的裂紋多發(fā)生在壺口及壺底的邊棱處。然后輕敲壺身，聽一聽有無破裂聲，最好的辦法是裝滿清水試驗(yàn)，如有裂紋很快就能看出。再把壺身放低，俯視壺嘴、壺蓋、壺把是否在一條直線上，壺嘴、壺把是否端正，隨后將壺蓋掀開，看一看壺口是否端正，圓的要圓、方的要方，再看以壺口為中心，壺身是否與壺口同心。最后將壺平舉至與視線水平位置，看一看壺身四面是否等高，否則壺身就不正。再蓋上壺蓋，檢查壺口與壺蓋的曠量，曠量過大則不可取。紫砂壺的壺身是打片鑲接的，都有接縫，一般在壺嘴處。加工精細(xì)者多不留痕跡，加工粗糙者，不但接縫明顯，而且還有刮削刀痕，這種壺最好不買，因?yàn)檫@種痕跡是無法消除的，也可以說是一種殘缺。

五、紫砂壺的壺身上多有雕刻書畫的。選壺時，一定要選雕工較好和文字正確的。如果是詩文，那就要注意格律正確與否，因?yàn)楹玫臅嫺茉黾訅氐奈幕?。?dāng)然在一般價格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家，但其中也有比較好的?？痰兑嗳绻P，功力是可以看出來的，說不定現(xiàn)在的新手有可能是未來的藝術(shù)大師呢！那就看我們的眼力了。

六、紫砂壺的顏色是豐富的，選擇什么顏色的壺也是根據(jù)個人的喜好而定。我認(rèn)為既然是紫砂，那么就得以紫色為主。如果想多買幾把壺輪換使用，不妨選購幾把其它顏色的壺，如紅砂、綠泥、青泥、段泥、黃砂、黑砂等，其中以墨綠泥較珍貴。

七、壺的大小各有各的用處。大壺可作家庭中共用的飲茶壺，或客人多的時候使用；中等壺可作為一人或兩人對飲之用；小壺可作品茶之用，所以最好大、中、小壺都要具備以應(yīng)所需。關(guān)于小壺，過去我總認(rèn)為只能作為觀賞而無實(shí)用價值。后來讀了幾本飲茶的書，書中都說小壺宜于品茶，原因是能抱住茶葉的香氣不散，對此我卻半信半疑，姑且置之而已。有一次我用小“孟臣壺”沏了玉蘭花茶（普通花茶，價格不貴），這時有一個嗜茶的朋友來訪，順便我到了一盅請他品嘗，不料他大加贊賞，錯認(rèn)為這是高檔茶葉。接著我也喝了一盅，確實(shí)香味濃郁，不同一般。這件事使我領(lǐng)悟到小壺能抱住茶香并非無稽之談，同時也說明了南方人品茶用小壺是有道理的。由于茶葉的品種不同，用壺也有區(qū)別。綠茶如毛峰、龍井、碧螺春及其它毛尖之類，宜用大口淺壺，如扁燈壺、石瓢壺等，為的是散熱快，不致燙熟茶葉；紅茶、普洱沱茶、烏龍茶宜用小口深壺，如掇球壺、井欄壺等，為的是保持高溫沖透茶湯，所以還須根據(jù)個人使用茶葉的種類去選擇壺的深淺。

八、茶杯在品茶中有不可缺少的，它和茶壺同樣重要。我習(xí)慣用瓷杯，因?yàn)榇杀话闶前子?，一方面顯得干凈，易于洗滌，另一方面白釉最能真實(shí)地顯示茶湯的顏色，品茶是研究“色、香、味”的。如果使用紫砂杯，那就無法欣賞茶湯的顏色了。假如你要買紫砂杯，最好要買杯內(nèi)掛白釉或掛開片青釉的。

如果是茶道新手，不適合太貴的價位，中檔的壺基本上就可以了。

款式應(yīng)該以容量稍大、流短、腹圓的中品壺為佳，這樣不僅有利于茶葉得到充分的沖泡，而且便于清理。如仿古、蓮子、石瓢、洋桶、井欄等壺型。以上純屬個人之見，僅供你參考！

泡不同的茶，應(yīng)該選用不同的壺。

泡熟茶，選用高溫煅燒的紫泥比較合適。保溫、透氣。

泡生茶，選用煅燒溫度適中的本山綠、段泥比較合適。保持香氣，透氣性好。

泡老茶，選用質(zhì)地細(xì)膩，研磨充分的高溫煅燒泥料比較合適。因?yàn)槔喜栊枰掷m(xù)的高溫來喚醒茶質(zhì)，推薦優(yōu)質(zhì)的底槽清或者朱泥。

容量要小，120cc以下，泥料不要用段泥的，壺口要大些，方便投茶的比較合適

泡熟普洱一般用收口鼓腹的紫砂壺。泡生普洱用敞口的紫砂壺。