一、苯甲酸鈉是什么添加劑

苯甲酸鈉是化啟悄學(xué)添加劑。苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或拿悔微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

苯甲酸鈉是化學(xué)添加劑。苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂悄敏渣味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

二、牛氣管肺炎產(chǎn)生的病因是什么？

牛肺炎主要是由于細(xì)菌（常見為肺炎球菌、葡萄球菌、大腸桿菌等）的感染引起。寒冷、體質(zhì)差、雨淋及患其他疾病如結(jié)核病、布氏桿菌病、肝片吸蟲病等，均能促進(jìn)本病的發(fā)生。另外，強(qiáng)迫灌藥、乳等，使藥、乳誤入氣管內(nèi)，可引起異物性肺炎。

牛發(fā)病時常發(fā)生咳嗽，尤其是早晨或飼喂帶有泥土的干青草、稻草時發(fā)生咳嗽。鼻腔內(nèi)流出黏性或膿性鼻液。體溫升高，達(dá)40℃以上，精神差，食欲下降，心跳100次/分以上，呼吸淺表而快，腹式呼吸。有時呻吟。肺部聽診呼吸音粗厲，有干濕音。瘤胃有時臌氣。血液檢查：白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性白細(xì)胞增多，并伴有核左移現(xiàn)象。

牛肺炎的治療方法有以下幾種：

（1）青霉素320萬單位，鏈霉素2克，肌注。每日2～3次。

（2）磺胺二甲基嘧啶鈉每千克體重0.07克，肌注或靜注。

（3）紅霉素每千克體重4～8毫克，每日2次注射。

（4）卡那霉素每千克體重15毫克，肌注，每日1次。

（5）四環(huán)素，以每千克體重5～12毫克溶于5%葡萄糖溶液內(nèi)，靜注，每日1次。

（6）牛發(fā)生心力衰竭時，用15%苯甲酸鈉咖啡因注射液20毫升，皮下或肌注。

（7）牛出現(xiàn)呼吸困難時，可用氨茶堿1～2克，肌注；5%麻黃素溶液4～10毫升，皮下注射。

（8）為制止?jié)B出時，可用5%氯化鈣注射液200～400毫升，緩慢靜脈注射；或青霉素320萬單位，溶于15～20毫升蒸餾水中，緩慢向氣管內(nèi)注射。

三、食品中加入苯甲酸鈉有什么作用

苯甲酸鈉是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2、5到鍵仔橋4、0，稿猛在PH5、0時百分之五的溶戚碼液殺菌效果不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。