一、泡茶茶具介紹？

茶具指的是飲茶時(shí)所使用的設(shè)備，包括茶壺、茶杯、茶盤、茶葉罐等。其中，泡茶茶具主要包括以下幾種：

1.茶壺：通常用于泡茶的主要設(shè)備，有陶瓷、紫砂、玻璃等不同材質(zhì)的茶壺。

2.茶杯：用于品嘗茶湯的容器，選擇透明的玻璃杯或白色的瓷杯均可。

3.茶盤：用于放置茶具及茶水的托盤，便于清理和整理茶具。

4.茶葉罐：存放茶葉的容器，多為陶瓷或金屬制成。

5.茶匙：用于取茶葉的小勺子，一般由竹木或瓷器制成。

二、泡茶要用哪些工具？

主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等。\x0d\x0a輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙晌頌、茶拂等。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶的步驟：\x0d\x0a一、燙壺：\x0d\x0a在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。\x0d\x0a\x0d\x0a二、置茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶碰芹荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。\x0d\x0a\x0d\x0a三、溫杯：\x0d\x0a\x0d\x0a燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。\x0d\x0a\x0d\x0a四、高沖：\x0d\x0a\x0d\x0a沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱高沖。\x0d\x0a\x0d\x0a五、低泡：\x0d\x0a\x0d\x0a泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。\x0d\x0a\x0d\x0a六、分茶：\x0d\x0a\x0d\x0a茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。\x0d\x0a\x0d\x0a七、敬茶：\x0d\x0a\x0d\x0a將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。\x0d\x0a\x0d\x0a八、聞香：\x0d\x0a\x0d\x0a品茶之前宴吵鄭，需先觀其色，聞其香，方可品其味。\x0d\x0a\x0d\x0a九、品茶：

主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等。

輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、螞做茶拂等。

泡茶的步驟：

一、燙壺：

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱高沖。

五、低泡：

泡數(shù)握好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：

茶盅內(nèi)之茶薯物慶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

杯子。

最好用紫砂杯子或瓷制的杯子。

新手學(xué)泡茶好山，需要準(zhǔn)鄭睜備哪友叢中些茶具？邦邦和你分享

在所有的泡茶器皿中，茶壺可謂主角。按照習(xí)慣，泡茶用紫砂壺最佳，其他陶、瓷、玻璃茶壺樣式極多，近來(lái)又有金、銀茶壺，林林總總，令人目不暇接。

茶壺應(yīng)根據(jù)所泡的茶的特點(diǎn)選配舉昌燃，如紫砂壺比較適合沏泡烏龍茶或普洱茶，紫砂壺中的朱泥壺是沖泡烏龍茶的佳選；沏泡紅茶、中檔綠茶或花茶多選用瓷壺，不會(huì)奪去茶的香氣；如沖泡需要欣賞茶湯顏色和茶葉泡開(kāi)時(shí)上下飛舞時(shí)的情景，或沏泡花草茶、高正虛檔綠茶等，玻璃壺是不二之選；如沖泡需要加熱的茶，玻璃壺配酒精爐相得益彰。

無(wú)論使用什么迅運(yùn)樣的茶壺，泡茶完畢，應(yīng)用沸水沖洗干凈，晾干，再蓋蓋收好。

茶壺

三、怎樣泡茶？詳細(xì)！

茶的沖泡關(guān)系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。

喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好喝，茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實(shí)用性、科學(xué)性及藝術(shù)性。

(1)所謂”實(shí)用性”；就是依實(shí)際需求而言﹐可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。

(2)科學(xué)性；就是瞭解各類茶葉的特性，以科學(xué)沖泡方式，使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái)。

(3)藝術(shù)性；選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。

一、泡茶用水

水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

(1)水要甘而潔；

(2)活而清鮮古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”

(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。

現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化

(1)感官指標(biāo)：色度不能超過(guò)15度、渾濁度不能超過(guò)5度，不得有異味、異色及肉眼可見(jiàn)物。

(2)化學(xué)指標(biāo)：正常PH值為6.5~8.5，總硬度不能高於25度。

(3)氟化物不能超過(guò)1.0毫克/升，氰化物不能超過(guò)0.05毫克/升。

(4)細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過(guò)100個(gè)，大腸菌在1升水中不得超過(guò)3個(gè)。

泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳！

泡茶用水的選擇

陸羽曾在<<茶經(jīng)>>中明確指出：其水，用山水上，江水中，井水下。

一般說(shuō)來(lái)，天然水中，泉水是比較清凈的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。但是，由於水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國(guó)號(hào)稱五大名泉；鎮(zhèn)江中冷泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

選擇泡茶用水，必須瞭解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣﹑鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣﹑鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)瑝氐字咨恋砦?，就是碳酸鹽。

(A)水的硬度會(huì)影響水的PH值(酸鹼度)，而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí)，茶湯色澤加深，PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會(huì)自動(dòng)氧化而損失。

(B)水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會(huì)變成黑褐色這是茶葉多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。

在天然水中，雨水和雪水屬軟水，泉水﹑溪水﹑江河水屬暫時(shí)硬水，部份地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成之軟水。

二、泡茶器皿之選擇

沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無(wú)色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。

茶具之配套如下：

茶船：供放茶壺之用，有盤型與碗型，其功能一保護(hù)茶壺，二盛熱水保溫并供燙杯。

茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用。

茶荷：賞茶時(shí)盛茶用具。

茶巾：用來(lái)吸乾茶壺與茶杯﹑茶海外之茶水。

茶匙：舀茶葉。

杯托：放置茶杯。

評(píng)審茶葉用之器具：

評(píng)審盤：又名樣茶盤，專供評(píng)審茶葉外型。

評(píng)審杯：用來(lái)泡茶與評(píng)審茶葉香氣用。評(píng)審茶湯與滋味之用。

樣茶秤：天枰。

計(jì)時(shí)器：計(jì)量茶葉沖泡使時(shí)間。

三、泡茶三要素

要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。

泡茶技術(shù)包括三要素：

(1)茶葉用量：

要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

(2)水溫：

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之水老。此時(shí)，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。

泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉燙熟了。

(3)時(shí)間 :

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無(wú)幾。所以，就如我們常講的；品茶 ! 三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。

水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間要短；反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。