一、古代斗茶為什么要選用黑釉的建盞

宋代盛行斗茶，所用茶具為黑瓷茶具，產(chǎn)于福建、江西、浙江、四川等地，其中最為人津津樂道的是福建的建窯盞，即著名的“建盞”。因其色黑紫，故又名“烏泥建”、“黑建”、“紫建”。另外還有江西吉州窯的吉州盞，以富于禪意的木葉天目盞和貼花天目盞著稱。

斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或兩人捉對“廝殺”，三斗二勝。

為什么說黑釉茶盞 是宋朝斗茶之風(fēng)的產(chǎn)物

二、黑釉盞這么多，如何鑒定建窯建盞

建窯位于福建北部的建陽縣，建窯黑釉瓷器，始于唐末，盛于兩宋，衰于元明。主要有兔毫、鷓鴣斑、曜變、烏金、柿色等著名的茶盞。

古代“建盞”的胎體厚重粗糙，胎質(zhì)中含雜質(zhì)較多，成型系手工拉坯，修坯流暢自然。釉色以紺黑為主，口沿處釉層較薄，黑中閃棕黃，足跟處釉層垂流似蠟淚，盞內(nèi)外釉中的金屬元素因處在不同的燒成溫度中而呈現(xiàn)出不同的形狀。有的盞內(nèi)外兩壁自口沿向盞心布滿放射狀棕黃色或銀白色細條紋，形如兔毫。又有的盞內(nèi)外兩壁自口沿至足跟處布滿大小相近形如油滴的棕黃色或銀白色圓形結(jié)晶，在強光下反射出五彩斑斕的虹光，形如水中油滴；而與油滴盞相比，圓形結(jié)晶多不均勻分布在直立的盞壁上，形態(tài)大小多有差別，謂之鷓鴣斑；而由鉀長石、石項砂、白云石等釉料調(diào)合點在黑釉面上，燒成后呈現(xiàn)出花卉狀和不規(guī)則狀的“銀油滴盞”。日本靜嘉堂文庫收藏的那件已經(jīng)定為日本國寶。是日本茶道中的最珍貴的茶具。對“天目茶盞”的神圣崇敬，在日本茶道界中一直延續(xù)到今天?！疤炷坎璞K”的價格在日本也扶搖直上，各種檔次的仿品隨之應(yīng)運而生。如“瀨戶天目”和現(xiàn)代瓷藝家原太樂仿制的“木葉天目”、“油滴天目”等茶具。早在20年前，一只由原太樂仿制的“木葉天目”在日本售價折合人民幣3萬元左右。

三、建窯黑釉碗的介紹

建窯黑釉碗是中國陶瓷藝術(shù)的珍品，其產(chǎn)地在今福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)建窯遺址。黑色陶瓷，始創(chuàng)制于東漢晚期。經(jīng)兩晉、南北朝、隋代到唐宋時期，已成為獨具一格的漢族民間生活氣息很濃的陶瓷珍品，在國內(nèi)外頗受人們喜愛。

四、建窯黑釉碗的描述

由于黑釉中呈現(xiàn)出黑藍色或淺棕色流紋，猶如兔毫者，稱之為兔毫釉。因宋代茶具一般使用盞，故通稱叟窯生產(chǎn)的黑色茶盞為兔毫盞。寧代是建窯黑釉陶瓷生產(chǎn)鼎盛時期，當時定、均、哥等名窯齊名。兔毫盞或兔毫杯為陶瓷茶盞中之珍品。兔毫盞造形精巧大方，口大底深，胎骨較厚，釉彩凝重，黑而潤澤，紋理清晰，富有典雅的民間風(fēng)格。宋代為什么崇尚窯生產(chǎn)的黑釉茶盞呢？這同當時上自天子，下到漕司、文人茶人贊賞、推崇貢茶品格和品茶、斗茶風(fēng)習(xí)有密切關(guān)系。

此式樣碗用于“斗茶”，對日本影響很大，被稱為“天目釉”。

五、我想問問什么茶葉用什么茶具

1、綠茶：可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。以無花紋的玻璃杯為最佳，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

2、黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

3、白茶：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。

4、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

5、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色，聚攏茶香。

6、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。

7、花茶：可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因為花茶是需要悶泡的茶品，蓋子可使香氣聚攏，揭開蓋的時候，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

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六、臺灣建窯茶具

臺灣建窯茶具，有“臺灣第一品牌”陶藝之美譽。具有濃郁的中國特色，工藝精美，款式多樣，大陸和東南亞久負盛名，是茶具中的精品。

建窯燒造的瓷器品種有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器為主。黑釉瓷器又以兔毫盞為主，是宋代最佳“斗茶”用具之一。此外，還有油滴、鷓鴣斑、曜變等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作。 建窯黑釉瓷蓋一度曾是貢品，受到宮廷青睞，并還流傳到日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)，深受當?shù)厝嗣駳g迎，在中外文化交流史具有重要地位。

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