怎樣鑒別瓷器茶具

鑒別瓷器茶具，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰：小，淺，齊，老。茶壺有二人罐、三人罐、四人罐的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。茶杯的選擇也有四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡。淺則水不留底。色白如玉用以襯托茶的顏色。質(zhì)薄如紙以使其能以起香。

茶具都有哪些分類？

按照功能不同，可以把常用茶具分成以下六類，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。

一、泡茶用具

1.蓋碗：

用來泡茶的常用器具，上有蓋、下有托，中有碗，蓋為天、托為地、碗為人，又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)，適用性較廣。

2.茶壺： 用來泡茶的常用器具，材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點(diǎn)，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

3.飄逸杯：

根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)與泡茶原理設(shè)計(jì)出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離，并自動(dòng)過濾，能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足，同時(shí)簡化了泡茶過程，適合在辦公室等場合使用。

4.茶杯：

平常生活中，將茶葉直接投放在一個(gè)瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯，簡單是簡單，但非常大的一個(gè)不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶，喝頭幾口的時(shí)候可能問題不大，但十幾分鐘之后往往茶湯過濃，續(xù)水兩遍之后，茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了。所以，從科學(xué)飲茶的角度，建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具，便于享受到口感均勻合適的茶湯。

二、分茶用具

公道杯：

又稱茶?；虿柚?，是用來分茶的器具，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等。

三、品茶用具

1.品茗杯： 主要是用來品飲茶湯。材質(zhì)多樣，涵蓋紫砂、瓷質(zhì)、玻璃等。

2.聞香杯： 聞香之用，比品茗杯細(xì)長，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動(dòng)邊聞香。

四、備茶用具

1.茶荷： 用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主，質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

2.茶葉罐： 用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說，一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。

五、備水用具

備水用具形式多樣，常見的有隨手泡、電水壺，也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體，簡單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具，也可沖茶;也有茶友用鐵壺?zé)⒅蟛琛?/p>

六、輔助用品

1.過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架： 濾網(wǎng)又名茶漏，放在公道杯上，主要用于過濾茶渣。濾網(wǎng)不用時(shí)，要放在濾網(wǎng)架上。

2.茶道用具組合： 也稱“茶道六君子”，包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。 茶筒：茶筒是用來盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。

茶針：主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞，造成出水不暢。 茶匙：主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。

茶則：主要作用是用來量取茶葉，把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏：置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

茶夾：可將茶渣從壺中挾出，也常用來夾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

3.杯墊： 用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌，同時(shí)使用杯托給客人奉茶，顯得更衛(wèi)生。

4.茶巾： 主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。 5.茶盤：

茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛，款式多樣。

茶具都有哪些材料?

茶具的制作材料一般有：瓷胚、紫砂泥、木魚石、玻璃、竹木、石頭等等;按照材料分類，茶具的種類有很多，包括有：瓷器茶具、紫砂茶具、木魚石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金屬茶具、石茶具、活瓷茶具等等。

1、瓷器茶具

瓷器茶具是由瓷胎燒至而成的，種類非常多，其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器類茶具，造型各異，頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值。

2、紫砂茶具

紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥燒制而成的，此類茶具耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香且傳熱緩慢，不易燙手，極受廣大茶友們的熱愛。

3、木魚石茶具

木魚石茶具是指用整塊木魚石做出來的茶具，防腐和通透性極好。用此茶具泡茶，不易變質(zhì)，且具有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效。

4、玻璃茶具

玻璃茶具的材料為玻璃，質(zhì)地透明，光澤奪目，用途非常廣泛。使用玻璃茶具泡茶，能夠觀賞到茶葉的各種優(yōu)美姿態(tài)，讓人賞心悅目。

5、竹木茶具

竹木茶具多用竹木制作而成，這種茶具天然、環(huán)保、健康，一直以來都受到茶人的青睞。但是這種茶具不能長時(shí)間使用，無法長久保存，現(xiàn)代比較少見。

6、冰裂茶具

冰裂茶具均選用天然的陶瓷泥料，經(jīng)過獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成。這類茶具外觀造型漂亮，色彩豐富美觀，且杯壁厚、不燙手、散熱快。

茶具是茶葉沖泡中必不可少的裝備，而且種類繁多。有一些是大部分茶類沖泡時(shí)必備的茶具，稱為基本茶具，主要有以下幾種：

1、煮水器具：煮水器具有鋁、不銹鋼、玻璃、陶等質(zhì)地。目前市場上最常見的是隨手泡；

2、貯水器具：保溫瓶。如果有隨手泡，則貯水器具可不用；

3、棄渣用具：常稱水盂。塑料小桶、瓷或者陶質(zhì)的均可；

4、沖泡用具：即泡茶用的茶壺。有鋁壺、玻璃壺、瓷壺、陶壺多種；

5、貯茶罐：貯放茶葉用。有紙、竹、瓷、陶等質(zhì)地，前提是保證無異味；

6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷組成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶葉。

7、放置茶具及送茶用具：稱為茶盤。形狀多以長方形、正方形等；

8、觀外形及置放點(diǎn)心用具：稱為小茶盤。有瓷、陶、竹等小盤；

9、去茶水漬及墊手用具：稱為茶巾。以吸水性能強(qiáng)的棉麻織品為主；

10、公道杯：用來均勻分茶的器具；

11、品杯：用來喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等質(zhì)地為主。

茶具的分類很廣泛，品種也很多，具體大類有青花、汝窯、白瓷、玻璃、紫砂，具體的分類你可以去原來網(wǎng)上的論壇看看。

茶具有很多種，材質(zhì)分有玻璃，琉璃，陶，瓷，紫砂，這些常見品類。使用上就分為，飄逸杯，蓋碗，壺。在使用上來說要方便就是飄逸杯，要有儀式感就可以選蓋碗，要挑選不同的茶具泡不同的茶，比較講究的人可以選壺使用

1、瓷器茶具瓷器茶具的品種很多，其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上，都曾有過輝煌的一頁。

2、紫砂茶具，紫砂茶具由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。

3、木魚石茶具：木魚石茶具是指用整塊木魚石作出來的茶具，主要包括茶壺、酒壺、竹節(jié)杯、套筒杯、冷水杯、茶葉筒等。

4、漆器茶具漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有寶砂閃光、金絲

瑪瑙、'釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌

白銀等品種，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的赤金砂和

暗花等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛。

5、竹木茶具隋唐以前，中國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。

6、玻璃茶具，玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛，玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展

等，可以一覽無余，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。

7、搪瓷茶具搪瓷茶具以堅(jiān)固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱。它起源于古代埃及，以后傳入歐洲。

8、冰裂茶具冰裂茶具因茶杯杯身有似冰裂的痕跡，因此而得名。都選用天然的陶瓷泥料，運(yùn)用獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成，具有外形光亮細(xì)膩美觀，杯壁厚，不燙手，散熱快等特點(diǎn)。

9、陶土器具，是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶，再發(fā)展

為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達(dá)，在商周

時(shí)期，就出現(xiàn)了幾何印紋硬陶。秦漢時(shí)期，已有釉陶的燒制。

10、金屬茶具，金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。

11、石茶具石茶盤，是取材于天然石頭，雕刻一些比較含蓄有意義的題材加為裝飾，附加在有實(shí)用功能的茶盤上，而形成一種新的茶具新型產(chǎn)品。

擴(kuò)展資料：

冰裂茶具的顏色特點(diǎn)：

冰裂茶具因燒制時(shí)的各因素不同，例如:不同地區(qū)不同配置的瓷土、

七彩冰裂使用的釉水、燒制的溫度，會(huì)產(chǎn)生不一樣的顏色。

其他因素一致，因不同批次的燒制，顏色會(huì)有細(xì)微的差異，這也就是沒有完全一樣的兩件陶瓷品的原因。主要的七種顏色是:赤、橙、黃、綠、青、蘭、紫。

冰裂釉是指在多層次的立體結(jié)構(gòu)裂紋，造成猶如花瓣般的層面。杯壁厚實(shí)，口緣寬敞，釉層薄、質(zhì)細(xì)，釉面上有不規(guī)則的細(xì)碎層層疊疊，好似豎冰乍裂，立體感很強(qiáng)，極富藝術(shù)魅力。

參考資料來源：百度百科-冰裂茶具

百度百科-茶具