我表妹在本市某超市上班，她是超市蔬果部門的負(fù)責(zé)人，為此我專門就此事打電話問過她，她告訴我確有此事，但不是大部分，有極少數(shù)蔬菜出于存放和保鮮的目的，是噴灑過防腐劑之類的藥物的，說是大部分浸泡過的確有些言過其實(shí)，但歸根結(jié)底有這種現(xiàn)象。

說一個簡單的事實(shí)好了，其實(shí)絕大部分消費(fèi)者都有這種體驗(yàn)，上面的圖片是我三天前在超市買的小蔥，不算在超市之前運(yùn)輸和存放的天數(shù)，按理說這樣的小蔥就算在冰箱里保存得再好，發(fā)蔫、發(fā)黃、脫水是必然正?，F(xiàn)象，可現(xiàn)在看來外觀還是挺新鮮，平常我在菜市場買的小蔥最多也就存放一兩天，到第三天絕對就變黃了，所以大家認(rèn)為超市這種小蔥正常嗎？沒噴灑過防腐劑？反正我是不會相信，因?yàn)橛袝r候甚至小蔥居然褪色，把廚房紙都染綠了。

超市的老板也許會不承認(rèn)，但這是事實(shí)，不得不說的還有外地運(yùn)來的辣椒，大家可以做一個簡單的實(shí)驗(yàn)就一目了然，在超市買一份外地運(yùn)來的辣椒，再在菜市場買一份本地剛摘下來的新鮮辣椒，對比一下，肯定長途運(yùn)輸過來的辣椒比本地剛摘的辣椒存放時間會更長，存在許多天之后外觀比本地辣椒還好看。

再說這種辣椒的口感和味道，那些昧著良心不承認(rèn)這種事實(shí)的人會遭天譴的，特別是外地過來的杭椒，無論怎么做都有一股怪怪的味道，菜市場買的非本地品種也一樣，當(dāng)然個中的原因也許出在供應(yīng)商或運(yùn)輸環(huán)節(jié)，誰都可以騙，唯有騙不了的是自己的味覺。

說了這么多肯定會得罪超市的從業(yè)者和老板，任你說的怎么好聽也說服不了我，這么大的辛巴剛開始不也是說的比唱的還好聽嗎？現(xiàn)在事實(shí)擺在面前不也蔫了？問題是這件事對消費(fèi)者要有一個明確的解釋和公示，很多人并不太清楚，一談防腐劑就變顏?zhàn)兩鋵?shí)防腐劑是正常的食品類添加劑，能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，在安全使用范圍內(nèi)，對人體是無毒副作用的。關(guān)鍵是劑量，超市在某些蔬菜上噴灑的藥水是不是在安全范圍之內(nèi)，消費(fèi)者有知情權(quán)。

水果蔬菜里的防腐劑和甲醛如何清除？一般的食品類防腐劑是溶于水的，生活中既然避免購買蔬菜，最好的方法就是以預(yù)防為主，我的經(jīng)驗(yàn)是：

1、購買蔬菜時把菜拿近一點(diǎn)聞一聞，所有的防腐劑都帶有刺激性的味道，有的還有些刺眼，視味道的強(qiáng)弱，味道太重就果斷放棄。

2、買回來的蔬菜一定要用清水泡一泡，時間最好在十分鐘以上，讓清水將蔬菜上的藥物溶解在水中，然后用流水反復(fù)沖洗干凈，這樣就可以基本上清除蔬菜上的藥物殘留，市面上的一些果蔬洗潔精也會對蔬菜帶來二次污染，這里建議大家可以用做飯的淘米水浸泡也很方便，還有用天然的茶籽粉清洗浸泡，效果也很顯著。

總結(jié)與建議：民以食為天，食品安全關(guān)乎每個家庭的健康，為最大程度降低購買蔬菜時的安全風(fēng)險(xiǎn)，建議大家在購買蔬菜時盡量選購當(dāng)?shù)氐臅r令蔬菜，少買反季節(jié)或經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)耐獾厥卟耍?dāng)?shù)氐臅r令蔬菜不僅口感好，也不會因運(yùn)距和存放時間過久而采取防腐保鮮措施，至于避免不了的農(nóng)藥殘留，還是需要在制作前再進(jìn)一步的精細(xì)處理。