1. 茶葉喝起來發(fā)酸

想要去除泡茶的酸味，方法很多。

A、讓茶葉盡量的干燥，含水量少。尤其是老葉或者干得不透的茶葉最容易發(fā)酸。所以要盡量的使茶葉干燥。

B、控制水溫。泡有的茶水溫一定要控制好，尤其是不能過高，過高了茶湯一定會發(fā)酸。

C、出湯盡量快些。尤其是對一些茶葉，茶湯慢了，內(nèi)含酸性物質(zhì)被過分的稀出來，那么也會造成茶湯發(fā)酸。

2. 茶葉喝起來發(fā)酸發(fā)澀

一般的沖泡方法之下，小種會出現(xiàn)酸澀現(xiàn)象，主要有以下的原因：

工藝方面：發(fā)酵不當（過度）會出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，我們稱之為“酵味”。走水沒走透，茶葉里面殘余多余的水分，會出現(xiàn)澀口的現(xiàn)象。

茶葉底質(zhì)：茶葉本身的山場不怎么樣，或者是制作成小種的茶樹品種不合適，一般伴隨著會出現(xiàn)紅湯。

（茶葉內(nèi)質(zhì)析出速度過快）注：沸水沖泡小種我認為是屬于正常的沖泡方法的。有很多人說80-90度的水溫更加適宜，其實也是對的，因為這個溫度出來的湯水口感確實會更好。但是沸水卻能檢驗一泡茶的一些基本的品質(zhì)。

3. 茶葉喝起來有點酸

茶品中的酸，其實可細分為正面的酸與負面的酸。

茶葉中正面的酸味可以看做是茶葉中活性物質(zhì)在味道方面的呈現(xiàn)之一。

而負面的酸，往往是因為制程或倉儲的失敗所致。

負面的酸味的主要來源以下4種情況：

① 采摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟，成品茶出現(xiàn)酸味的幾率較大。夏季采摘制作的茶葉會出現(xiàn)酸味，有地區(qū)夏天已進入雨季，水分含量大。

② 手工殺青過程中，抖悶結(jié)合，悶炒時間過長，或者輕殺青輕揉捻，成品茶出現(xiàn)酸味的幾率較大。

③ 曬干過程中，沒有及時曬干，含水量過高，成品茶容易出現(xiàn)酸味。

④ 茶葉進入發(fā)酵，在濕熱作用下或有微生物參與的情況下，發(fā)酵過程沒有控制適度，沒及時干燥，導致成品茶出現(xiàn)酸味。

4. 茶葉喝起來發(fā)酸怎么回事

十幾年的生普喝起來酸，應該新茶時侯該茶也會酸，你買可能沒查覺，好的茶越存放越好，而不好的東放久了也好不到那里去，至于存放發(fā)酸幾率很小的。

5. 茶葉為什么喝起來有酸味

1.茶葉品種本身自帶酸味

事實上，一些茶樹品種本身就是帶酸的，那么泡出來的茶湯自然就會帶有酸味。例如正巖的武夷巖茶會有獨特的武夷酸；云南滇紅因果酸含量多也較其他紅茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常帶有酸味。所以如果只是因為品種的問題，大家對茶的酸味不需要太擔心。

2.酸味與發(fā)酵等工藝過程有關(guān)

紅茶是全發(fā)酵工藝茶，一般如果發(fā)酵的時候沒有把握好溫度、濕度，一旦發(fā)酵過頭了，就會讓紅茶帶上酸味，除此之外，即便發(fā)酵過程完成得很好，如果紅茶在烘焙階段，還要經(jīng)歷一次高溫發(fā)酵的話，也會很容易帶出酸味來。

目前大家常遇到紅茶發(fā)酸的很打大一部分是由于上面這些工藝上的缺陷導致的，這種在加工問題上造成的茶湯發(fā)酸，如果在沖泡過程中多加注意，比如用80°的水來沖泡，是可以大大降低酸味情況的。

3.沖泡方法不當引發(fā)的酸味

如果茶的品質(zhì)本身是沒問題的話，茶湯出現(xiàn)酸味很有可能是在沖泡時用錯了方法。紅茶沖泡對水溫要求特別高，比如，本來只能用85度水溫沖泡的用了90度的沖泡，這樣就很有可能把茶中的酸味給激發(fā)出來。

所以大家在用高溫水沖泡紅茶時一定要注意了，有些紅茶比如云南大葉水溫可控制稍高一點90°左右，但一般原料細嫩的紅茶，水溫要控制在80-90度之間，沿邊緣注水，避免用沸水猛然擊打茶葉，否則稍有不慎就會把茶泡壞。

總之呢，茶葉會帶酸并不都是品質(zhì)不好的表現(xiàn)，有些紅茶的酸是茶葉本身的原味，如果要想喝到?jīng)]酸味的紅茶，除了要認真挑選高品質(zhì)且自身不帶酸味的茶葉之外，還要多多注意泡茶方式。

6. 茶葉喝起來發(fā)酸正常嗎

茶葉發(fā)酸是變霉之前的跡象，這說明茶葉受潮了。這樣的茶葉最好不要喝。普通的綠茶并不貴，而且常喝對身體很好。在所有飲品中綠茶是最健康的飲料，排在第二的是紅酒。五元錢一塑料袋的綠茶也有很好喝的，關(guān)鍵是要是有信譽的超市和正規(guī)的廠家出的。另外就是注意它的保質(zhì)期和它的貯藏方法（防潮）。

7. 茶葉口感有點酸

1.要么是白茶餅在加工時，內(nèi)部的水分沒有徹底烘干。或是烘干溫度不足，或是時間不對，總之是做茶環(huán)節(jié)上，制茶加工技術(shù)不過硬。導致茶餅內(nèi)部含有較多的水汽，像是沒有煮透的紅薯，表層雖然熟了，但內(nèi)里的芯仍舊是生的。這些深藏在白茶餅內(nèi)部的水分，短時間內(nèi)還不至于暴露出問題。但時間一長后，受到這些潮濕水汽的影響，白茶餅會不可控的由內(nèi)而外發(fā)酸變質(zhì)。

2.要么是后期存茶不當，白茶餅受潮發(fā)酸。

任何的茶葉保存，都需格外注重防潮，防水汽。只因為，水汽是好茶的天敵。當一餅原本品質(zhì)還算過得去的白茶，不小心存壞失誤，導致好茶受潮時。直接的后果就是，白茶餅存壞發(fā)酸，直接報廢一款茶!

8. 茶葉有點酸

可以，茶葉中即含有無機礦物質(zhì)鉀（等十幾種，鉀含量最多），也含有有機物質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，茶多酚，等等，可以和酸發(fā)生中和反應，所以飯后別立即喝茶，不然會中和胃酸，影響吸收

9. 茶葉喝起來發(fā)酸是什么原因

可能保存的環(huán)境比較潮濕,建議去曬一下太陽!

10. 茶葉喝起來發(fā)酸怎么辦

可能是壽眉茶在制做過程發(fā)酵不好才會泡出來發(fā)酸，或壽眉茶變質(zhì)泡發(fā)出來也可能發(fā)酸，建議不要食用。