1. 茶葉生產(chǎn)有個(gè)自然規(guī)律

我國(guó)通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類，外加再加工茶類與代用茶類，七個(gè)茶類的制作方法各有不同，詳述如下：

一、 綠 茶

綠茶是我國(guó)生產(chǎn)的主要茶類之一。歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷區(qū)穩(wěn)，這是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要特點(diǎn)。

加工方法

綠茶制作過程雖因不同成品特色的制作要求不同各異，但主要過程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。

根據(jù)殺青和烘干的方法不同，綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產(chǎn)工藝流程如下：

A、炒青：鮮葉→炒鍋（滾筒）殺青→揉捻（做形）→炒鍋（滾筒）→干燥

B、烘青：鮮葉→殺青→揉捻→烘干（火爐或燒機(jī)）

C、蒸青：鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥

D、曬青：鮮葉→殺青→揉捻→曬干

1、殺青 在幾道主要的工序中，殺青是為徹底破壞細(xì)胞中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味；二是散發(fā)青氣、發(fā)展茶香；三是改變?nèi)~子內(nèi)含成分的性質(zhì)，促進(jìn)綠茶品質(zhì)的形成；四是蒸發(fā)一部分水分，使葉質(zhì)變?nèi)彳?，增加韌性，便于揉捻成形。

2、揉捻 目的是為了卷緊茶條，縮小體積，為干燥成形打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。

3、干燥 干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一關(guān)?！案稍铩边@個(gè)名詞，在制茶過程中不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為僅是除去茶葉中的水分，而是在蒸發(fā)水分的同時(shí)，除了外形上有顯著改變以外，葉內(nèi)發(fā)生著復(fù)雜的熱物理變化。

二、 黃 茶

黃茶在古時(shí)候有兩種，一是茶樹品種的關(guān)系，芽葉發(fā)黃；二是制作中悶黃?，F(xiàn)在稱之為黃茶的主要根據(jù)有兩點(diǎn)：首先由工序中心“悶黃”作用而定；其次是由“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征來源。凡具備上述兩點(diǎn)，才稱得上黃茶。

加工方法

黃茶的制作技術(shù)要求，鮮葉嫩度和大小一致，制工精細(xì)，包裝考究。品質(zhì)特征除了共同點(diǎn)黃湯黃葉外，各種黃茶的造形和香味各有特點(diǎn)。

黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后，使葉片在濕熱作用下，葉綠素破壞，多酚類化合物和其它內(nèi)含物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，及發(fā)生非酶促氧化反應(yīng)，便芽葉呈現(xiàn)黃色?？傮w說來，黃茶的制作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復(fù)揉→烘干幾道工序。從發(fā)酵程度上來說，黃茶屬后發(fā)酵茶。

在黃茶制作過程中，葉綠素是不穩(wěn)定的化合物，熱化學(xué)作用會(huì)引起氧化、裂解、置換等而被破壞，使綠色減少，黃色更加顯露出來，是黃茶呈現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的主要原因。另外，糖類和氨基酸的含量都發(fā)生顯著變化，這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對(duì)黃茶的香味起著重要作用。

三、 黑 茶

黑茶是六大茶類之一，也是我國(guó)特有的一大茶類。生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣闊，銷售量大，品種花色很多。成品茶現(xiàn)有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國(guó)的主要邊銷茶，又稱“邊茶”。主銷內(nèi)蒙、西藏、新疆等少數(shù)民族地區(qū)。

加工方法

黑茶的初制，分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序。其品質(zhì)要求：外形條索卷折，色澤黃褐油潤(rùn)，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。

渥堆是形成黑茶色、香、味的關(guān)鍵性工序，與紅茶的“發(fā)酵”不同，而是堆大堆緊，渥堆時(shí)間長(zhǎng)，并先通過殺青，在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)行渥堆，是黑茶特有的制造技術(shù)。

黑毛茶經(jīng)分級(jí)整理后，便可壓制成型，制成形狀各異的成品黑茶。

四、 白 茶

白茶是福建省外銷特種茶之一。臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)。白茶制法特異，不炒不揉。成茶滿披銀毫，呈白色，第一泡茶湯清淡如水，故稱白茶。

近代白茶據(jù)載已有二百多年歷史，1796年已有白茶生產(chǎn)。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱“銀針”；以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱“貢眉”；制銀針時(shí)剝下的葉片制成的稱“壽眉”。

加工方法

白茶的制作工藝一般分為萎凋、干燥兩個(gè)主要工序，成品外形身披白毫，湯色清淡泛黃，滋味甜綿純爽，葉底微黃。從發(fā)酵程度上分，白茶屬微發(fā)酵茶。

五、 青 茶

青茶主產(chǎn)我國(guó)的福建、臺(tái)灣和廣東。青茶的品種花色眾多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍，水仙品種采制的稱之為水仙，鐵觀音品種采制的稱之為鐵觀音。同一茶樹品種因生長(zhǎng)地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如安溪鐵觀音，武夷水仙，廣東鳳凰單樅等。

為了方便對(duì)外貿(mào)易，除了最優(yōu)和最差的品種外，其余的良種混合采制成一個(gè)花色品種，稱為“色種”。

加工方法

青茶總的制造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業(yè)工序，是青茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序?？梢哉f沒有做青工序也就沒有青茶的品質(zhì)特征。

安溪鐵觀音

閩南青茶也是以茶樹品種命名，鐵觀音品種采制的稱鐵觀音，烏龍、水仙等品種采制的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產(chǎn)品名稱不同的，如佛手品種采制的叫香椽，黃旦品種采制的叫黃金桂，還有許多混合品種采制的，制成的茶葉統(tǒng)稱為“色種”。

閩南青茶中，鐵觀音品質(zhì)最佳，為閩南青茶之冠，而烏龍品質(zhì)最差，其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系，生長(zhǎng)在福建安溪縣范圍內(nèi)的品質(zhì)最優(yōu)，所以閩南青茶應(yīng)以安溪鐵觀音為代表。

武夷巖茶

武夷山位于福建崇安縣的西南，山上多巖石，茶樹生長(zhǎng)在山坑巖壑之間，采制的青茶稱為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實(shí)，色澤沙綠密黃，鮮潤(rùn)光澤，泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉，莖梗干凈?；ü阌舾唛L(zhǎng)，滋味濃醇甘爽，后味長(zhǎng)具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。

廣東鳳凰單樅

廣東青茶主要產(chǎn)地是汕頭地區(qū)，以潮安、饒平、陸豐為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量占全省70%以上。主要品種有：廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個(gè)適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱，品質(zhì)特佳，馳名中外。

鳳凰水仙的品質(zhì)特征是：外形條索卷曲緊結(jié)而肥壯，色澤清褐，湯色黃艷而顯綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，有天然花香，葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡，連泡十余次，仍有香氣，甘味久遠(yuǎn)。

臺(tái)灣烏龍

臺(tái)灣除烏龍茶外，還有包種，變色程度比烏龍輕，其制法與烏龍相類似。另外臺(tái)灣還有鐵觀音品種，仿安溪鐵觀音制法。在青茶類中，臺(tái)灣烏龍茶變色程度最重，紅色部分占全葉的56%，甚至達(dá)60~70%，包種為最輕，為13%，臺(tái)灣鐵觀音居中，為30%左右。

臺(tái)灣烏龍，白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇，尤以馥郁的清香冠臺(tái)灣各種茶類之上。因臺(tái)灣氣候溫暖，一年可四季采摘，春茶因雨水過多，色澤、湯色皆不好，香氣低，品質(zhì)最劣。夏茶晴天多，品質(zhì)最好，湯色鮮麗，香味濃烈，形狀整齊，白毫多。秋茶品質(zhì)次于夏茶，但香氣較高。冬茶品質(zhì)和春茶相似，香低，次于春茶。

六、 紅 茶

紅茶是我國(guó)生產(chǎn)和出口的主要茶類之一，素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國(guó)紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶和紅磚茶等。

加工方法

紅茶的制作分萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質(zhì)雖異，但其制法基本相同。鮮葉加工過程，是根據(jù)鮮葉內(nèi)在的化學(xué)成分及其變化規(guī)律，人為地創(chuàng)造變化條件，促進(jìn)紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展過程，多酚類化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。

在紅茶制作中，“發(fā)酵”工序是其品質(zhì)特征形成的重要工序。目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。這一化學(xué)變化的結(jié)果，就是產(chǎn)生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產(chǎn)物，從而形成了紅茶“濃、強(qiáng)、烈”及“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。

七、再加工茶（代表：花茶制法）

花茶是選用香花和茶葉窨制而成，亦稱熏花茶或香花茶，簡(jiǎn)稱花茶。

花茶種類繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類（原料）不同，有著各種不同的產(chǎn)品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。

各種花茶的香味各具特色，但對(duì)于花茶的品質(zhì)要求是基本一致的。高級(jí)花茶均要求香氣鮮濃、持久純正；滋味濃醇鮮爽；湯色清徹明亮；葉底嫩勻明亮。

加工方法

花茶種類很多，窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例，略述窨花技術(shù)。

窨制程序：茶坯→復(fù)火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花篩分→烘干。

（1）、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二：一為茶坯干燥，增加吸香能力；二為烘后保持一定茶溫，便于香花吐香。

（2）、鮮花處理 采花時(shí)間宜遲不宜早，因?yàn)檐岳蚧?xí)性是夜間開放，故在下午3點(diǎn)左右開采最宜，從而既保證了鮮花在夜間準(zhǔn)時(shí)開放，又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后，要及時(shí)進(jìn)行分級(jí)與“養(yǎng)花”。

（3）、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養(yǎng)護(hù)工作完畢，便進(jìn)入實(shí)質(zhì)性操作階段——窨制。

窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和，一般每一窨次每擔(dān)茶坯下30~50斤鮮花為宜，但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜，從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫，完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。

通花散熱 由于鮮花呼吸作用，窨品堆溫度會(huì)不斷升高，但溫度過高會(huì)使鮮花吐香停滯而產(chǎn)生“悶死”或“燒花”現(xiàn)象，故當(dāng)窨品堆溫度達(dá)到45OC左右時(shí)，要適時(shí)將窨品堆攤開，散發(fā)熱量，這種方法叫“通花散熱”，簡(jiǎn)稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”，是提高花香味濃、鮮靈的重要環(huán)節(jié)。

收堆續(xù)窨 通花散熱后，當(dāng)窨品溫度下降到35~38OC時(shí)，為使茶葉繼續(xù)吸收花香，再將攤開的窨品重新堆起來，這一過程叫做收堆續(xù)窨。

起 花 當(dāng)鮮花的大部分香氣被茶坯吸收，花瓣也趨于萎蔫時(shí)，要將花與茶坯進(jìn)行及時(shí)的分離，以防花渣產(chǎn)生的氣味污染茶坯。起花操作時(shí)間要盡量縮短，并對(duì)起花后的茶坯及時(shí)干燥。

復(fù)火干燥 茶坯在吸收花香的同時(shí)，也吸收了大量水分，一般由原來的5%左右升至13~15%。此時(shí)的茶坯不僅含水量高，而且有一定的溫度，極易氧化變質(zhì)，因此要及時(shí)干燥。

以上過程，在窨花技術(shù)上稱為“一窨”，如此反復(fù)則為二窨、三窨，一般花茶檔次越高，窨次越多。

提 花 經(jīng)過一至多次窨花的茶葉，最后用少量的鮮花（一般按8~10斤/擔(dān)）再窨一次，此次窨花不經(jīng)“通花”，當(dāng)茶坯含水量達(dá)到成品要求時(shí)即行“起花”，且不用干燥而成成品。此謂提花。

提花的主要目的是增強(qiáng)花茶的表面香氣，以提高花茶的鮮靈度。提花對(duì)花的要求非常高，必須選粒大飽滿、花色潔白、質(zhì)好的鮮花，水花不能用于提花?；ú璧闹谱鞴に囍兄恍枰淮翁峄?，有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。

八、代用茶

代用茶：是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態(tài)。

同于茶的飲用方式，一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實(shí)制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成，然后以達(dá)到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。

2. 茶葉生長(zhǎng)的自然條件

冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)），日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發(fā)育程度較深，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹生長(zhǎng)。茶葉的保存技巧：

1、有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無異味的地方。

4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。

5、用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。

3. 茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律

1.糧食作物： 水稻：性喜溫涼，水分條件和光熱較好的平原，如我國(guó)的長(zhǎng)江中下游平原的水稻土適宜種植 小麥：耐旱耐寒耐鹽堿，適應(yīng)性強(qiáng)，分冬小麥和春小麥兩種。

冬麥多分布于華北和黃土高原；春麥則分布于東北地區(qū) 2.糖料作物： 甘蔗：高溫多雨的熱帶、亞熱帶，多分布于東南沿海地區(qū)和海南，臺(tái)灣 甜菜：氣候溫涼的中溫帶，分布于東北,寧夏，新疆北部一帶 3.油料作物： 花生：對(duì)熱量要求較高，多分布于華北平原，集中分布于山東丘陵一帶 油菜：土肥地平，光熱較好的亞熱帶地區(qū)，如長(zhǎng)中下平原 4.棉麻作物 棉花：光照充足、灌溉水源、土壤肥沃，多分布于長(zhǎng)中下平原和四川盆地及華北地區(qū)（新疆的長(zhǎng)絨棉質(zhì)地最好）

黃麻：喜高溫,水分足，土壤肥沃，地形平坦的三角洲地帶。典型分布區(qū)是恒河三角洲 5.茶葉：喜溫好濕，喜酸好陰.適宜我國(guó)江南丘陵酸性紅壤生長(zhǎng)

4. 茶葉生產(chǎn)的有利自然條件

茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理流程：

1．食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級(jí)管理的原則，到所在地的市（地）級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)；

2．企業(yè)填寫申請(qǐng)書，準(zhǔn)備相關(guān)材料，然后報(bào)所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；

3．接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門通知后，領(lǐng)取《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》；

4．接受審查組對(duì)企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)場(chǎng)審查；

5．符合發(fā)證條件的企業(yè)，即可領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證及其副本。

5. 茶葉生產(chǎn)有個(gè)自然規(guī)律叫做南北

江蘇的茶園主要分布在蘇南地區(qū)，包括蘇州無錫的太湖沿岸及島嶼，無錫，常州的宜興，溧陽的宜溧山地，常州金壇的茅山等地。

從氣候來說，北亞熱帶向中亞熱帶過度，加上太湖水體的調(diào)節(jié)，熱量充足；降水量在1100---1200毫米之間，降水豐富，多雨多霧。

從地形來看，分布于低山丘陵的緩坡，利于排水；從土壤來看，微酸性土壤，適合茶樹生長(zhǎng)。江蘇是我國(guó)的產(chǎn)名茶省份之一，有蘇州洞庭碧螺春；宜興紅茶；常州溧陽的壽眉、金壇的雀舌，茅山青峰（旗槍）等

6. 世界茶葉生產(chǎn)的基本規(guī)律是南紅北綠

top1、海南紅

海南紅是一種熱帶紅茶，五指山地區(qū)特有的熱帶雨林氣候，造就了這種紅茶豐富的內(nèi)涵。此地霧雨充沛、終年無霜、生態(tài)完整，加以及海南獨(dú)特的紅茶工藝，所以海南紅品質(zhì)優(yōu)良，外形條索粗壯緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣高而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽并富有刺激性，葉底紅勻，色紅味活，海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一。茶多酚含量是世界上所有茶品里含量最高的。

top2、西湖龍井

西湖龍井的歷史可追溯到唐代，它本來是尋常百姓的飯后飲品，經(jīng)過口碑宣傳，逐漸成為了帝王將相的貢品。西湖龍井的產(chǎn)量巨大，每年可采摘30次左右。

top3、恩施玉露

恩施玉露是湖北樹施的特產(chǎn)，它的外形呈圓條形，顏色非常翠綠，泡出來的茶水也呈翠綠色。殺青仍然采用傳統(tǒng)的蒸汽方法，上光工序也必不可少。

top4、福建鐵觀音

鐵觀音屬于烏龍茶類，鐵觀音作為 中國(guó)十大比較貴茶葉 之一，主要產(chǎn)于廣東、福建、臺(tái)灣一帶。福建鐵觀音的產(chǎn)量比較多、品質(zhì)比較好、生產(chǎn)歷史比較悠久，因此福建是鐵觀音茶葉的代表產(chǎn)地。

top5、洞庭碧螺春

碧螺春屬于綠茶類，距今已有1000多年的歷史。碧螺春要經(jīng)過六道工序，成品會(huì)被分為五種等級(jí)。比較上等的碧螺春茶葉翠綠，泡出來的茶水碧綠清澈，茶香四溢。

top6、廬山云霧茶

云霧茶的歷史可追溯到漢代，比較先是一種野生茶葉，后經(jīng)過改造為家生茶。云霧茶葉受廬山氣候的影響，葉子敦厚，條形粗獷，非常地耐泡。

top7、云南普洱茶

作為十大茶葉排行榜之中的云南普洱茶，可生長(zhǎng)至16米，受亞熱帶氣候的影響，茶葉生長(zhǎng)地十分茂盛，同時(shí)具有降低血脂助的功能。

top8、信陽毛尖

信陽毛尖也屬于綠茶類，產(chǎn)地位于河南省信陽市。信陽毛尖主要分為三個(gè)采摘期，每個(gè)采摘期的茶葉品質(zhì)也不相同。經(jīng)過多年的發(fā)展，已有現(xiàn)代化的制作工藝。

top9、福建大紅袍

大紅袍屬于烏龍茶類，產(chǎn)地位于福建武夷山。大紅袍在當(dāng)?shù)赜性S多的神話傳說，距今已不能考證。但是大紅袍確有健胃消食、提神醒目的。

top10、湖南君山銀針

君山銀針是屬于黃茶類，產(chǎn)地位于洞庭湖中的君山。君山茶葉非常纖細(xì)，故稱為君山銀針。它每年只有一次的采摘期，因此十分珍貴，不愧在十大茶葉排行榜之中。

7. 茶葉生產(chǎn)有個(gè)自然規(guī)律叫做南北南紅北綠

top1、海南紅

海南紅是一種熱帶紅茶，五指山地區(qū)特有的熱帶雨林氣候，造就了這種紅茶豐富的內(nèi)涵。此地霧雨充沛、終年無霜、生態(tài)完整，加以及海南獨(dú)特的紅茶工藝，所以海南紅品質(zhì)優(yōu)良，外形條索粗壯緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣高而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽并富有刺激性，葉底紅勻，色紅味活，海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一。茶多酚含量是世界上所有茶品里含量最高的。

top2、西湖龍井

西湖龍井的歷史可追溯到唐代，它本來是尋常百姓的飯后飲品，經(jīng)過口碑宣傳，逐漸成為了帝王將相的貢品。西湖龍井的產(chǎn)量巨大，每年可采摘30次左右。

top3、恩施玉露

恩施玉露是湖北樹施的特產(chǎn)，它的外形呈圓條形，顏色非常翠綠，泡出來的茶水也呈翠綠色。殺青仍然采用傳統(tǒng)的蒸汽方法，上光工序也必不可少。

top4、福建鐵觀音

鐵觀音屬于烏龍茶類，鐵觀音作為 中國(guó)十大比較貴茶葉 之一，主要產(chǎn)于廣東、福建、臺(tái)灣一帶。福建鐵觀音的產(chǎn)量比較多、品質(zhì)比較好、生產(chǎn)歷史比較悠久，因此福建是鐵觀音茶葉的代表產(chǎn)地。

top5、洞庭碧螺春

碧螺春屬于綠茶類，距今已有1000多年的歷史。碧螺春要經(jīng)過六道工序，成品會(huì)被分為五種等級(jí)。比較上等的碧螺春茶葉翠綠，泡出來的茶水碧綠清澈，茶香四溢。

top6、廬山云霧茶

云霧茶的歷史可追溯到漢代，比較先是一種野生茶葉，后經(jīng)過改造為家生茶。云霧茶葉受廬山氣候的影響，葉子敦厚，條形粗獷，非常地耐泡。

top7、云南普洱茶

作為十大茶葉排行榜之中的云南普洱茶，可生長(zhǎng)至16米，受亞熱帶氣候的影響，茶葉生長(zhǎng)地十分茂盛，同時(shí)具有降低血脂助的功能。

top8、信陽毛尖

信陽毛尖也屬于綠茶類，產(chǎn)地位于河南省信陽市。信陽毛尖主要分為三個(gè)采摘期，每個(gè)采摘期的茶葉品質(zhì)也不相同。經(jīng)過多年的發(fā)展，已有現(xiàn)代化的制作工藝。

top9、福建大紅袍

大紅袍屬于烏龍茶類，產(chǎn)地位于福建武夷山。大紅袍在當(dāng)?shù)赜性S多的神話傳說，距今已不能考證。但是大紅袍確有健胃消食、提神醒目的。

top10、湖南君山銀針

君山銀針是屬于黃茶類，產(chǎn)地位于洞庭湖中的君山。君山茶葉非常纖細(xì)，故稱為君山銀針。它每年只有一次的采摘期，因此十分珍貴，不愧在十大茶葉排行榜之中

8. 世界茶葉的生產(chǎn)規(guī)律是

在我國(guó)，棉花的生長(zhǎng)期一般為5——6個(gè)月。根據(jù)地理位置的不同，棉花的

麥子生長(zhǎng)的五個(gè)階段分別為播種出苗期、返青期、拔節(jié)孕育期、抽穗開花至灌漿期以及成形。

葡萄所謂的熟，一是果實(shí)成熟、二是樹體成熟。眼下大多數(shù)葡萄已經(jīng)采收完畢，也就是果實(shí)成熟這個(gè)階段已經(jīng)或即將結(jié)束，該進(jìn)入第二個(gè)階段了——樹體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，同時(shí)這個(gè)階段還是地下的根系生長(zhǎng)的“小高峰”。

茶葉的生長(zhǎng)周期跟茶樹所處的環(huán)境以及茶樹的管理情況。比喻地質(zhì)、空氣、陽光、溫度、溫度等有極大關(guān)聯(lián)，而這個(gè)生長(zhǎng)周期要分有人為管理和沒有人為管理，所處的緯度，中國(guó)產(chǎn)茶最北的是山東日照市大量生產(chǎn)綠茶，而世界最北是格魯吉亞，越是北邊生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，生長(zhǎng)次數(shù)越少。人為管理的茶園最多一年可六七個(gè)生長(zhǎng)過程，每個(gè)過程的生長(zhǎng)周期又不一樣，分別是：明前茶（生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)），春茶（其次），夏茶（相當(dāng)），暑茶（相當(dāng)），秋茶（相當(dāng)），冬片（第三）等（特殊管理可達(dá)到七八個(gè)生長(zhǎng)周期），而大自然野生茶樹的茶葉生長(zhǎng)周期一般是二到三個(gè)生長(zhǎng)周期。

9. 茶葉生產(chǎn)有個(gè)自然規(guī)律是什么

以茶會(huì)友本指用茶來款待自己的朋友，或者通過一起談?wù)摬栉幕⑵凡璧葋斫恢就篮系呐笥?。人一走，茶就涼，是自然?guī)律；人沒走，茶就涼，是世態(tài)炎涼。用自己的耐心去對(duì)待人生，就像對(duì)待茶葉一樣，這樣才能夠泡出一壺好茶，也能夠讓自己擁有一個(gè)好的人生，充實(shí)的人生。

10. 茶葉生產(chǎn)有個(gè)自然規(guī)律叫做南紅北綠是因?yàn)槟戏綔囟?/h2>

史上最全奇石產(chǎn)地，如果沒有石友所在地的奇石名字，請(qǐng)你私信給我注名省份和奇石名稱。

一、北京：金海石、軒轅石C、燕山石、房山太湖石、京西菊花石、木化石、漢白玉石、上水石、京密石、拒馬河石、西山石、

二、天津：薊縣“蝦米石”

三、河北：唐堯石、模樹石、興隆菊花石、雪浪石、曲陽雪浪石、太行豹皮石、竹葉石、淶水云紋石、千層石、上水石、邢石、滄州石、宣化戰(zhàn)國(guó)紅。

四、山西：歷山梅花石、大寨石、垣曲石、河曲黃河石、臨縣黃河石、絳州石、石州石、上水石、烏石、

五、內(nèi)蒙古：葡萄瑪瑙石、巴林石、戈壁石、多倫瑪瑙，阿榮旗海洋玉髓，江岸化石，烏蘭察布市四子王旗錢幣石，

六、遼寧：釉巖玉、瑪瑙石、金剛石、錦川石、寬甸石、綠凍石、太子河石、龍珠石、石魚、北票戰(zhàn)國(guó)紅

七、吉林：松花石、長(zhǎng)白石、橄欖石、安綠石、松風(fēng)石、夫余國(guó)火玉、水浮石、柏子瑪瑙石、八、黑龍江：火山彈、遜克瑪瑙石、方正彩石、江石、

九、上海：

十、江蘇：太湖石、昆石、雨花石、棲霞石、黃太湖石、溧陽石、呂梁石、徐洲菊花石、峴山石、茅山石、宜興石、龍?zhí)妒?、青龍山石、瑪瑙石、宜興錦川石、石筍、竹葉石、湖山石、漣水怪石、斧劈石、鎮(zhèn)江石、

十一、浙江：青田石、昌化雞血石、水沖硅化木、新昌黃蠟石、寧海蠟石、甌江石、弁山太湖石、金華松石、桃花石、天竺石、武康石、常山石、仙居木魚石、石筍石、常山假山石、蕭山石、永康魚化石、寶華石、金華石、數(shù)珠石、紫石、千層石、石樹、思石、涵碧石、臨安石、奉化石、方華石、瑯玕石、杭石、越石、青溪石、西石、開化石、華嚴(yán)石、附錄：排衙石、蘇氏排衙石、

十二、安徽：靈璧石、景文石、紫金石、褚蘭石、巢湖石、宣石、無為軍石、泗州石、

十三、福建：九龍璧、壽山石、莆田蠟石、懷安石、將樂石、建州石、南劍石、

十四、江西：廬山菊花石、潦河石、永豐菊花石、彩紋石、雪花石、鐘山石、江州石、石筍石、上猶石、南安石、樹化石、袁石、袁州石、蘆溪石、吉州石、何君石、蜀潭石、洪巖石、萍鄉(xiāng)石、石綠、龍尾石、羅紋石、修口石、吉州石（硯石）、玉山石、分宜石、贛南彩陶石，

十五、山東：長(zhǎng)島球石、嶗山綠石、竹葉石、臨朐紫金石、淄博文石、臨朐太湖怪石、沂蒙青石、娑羅綠石、紅花石、彩霞石、冰雪石、彩云石、金剛石、杏山石、艾山石、黃花石、綠花石、天景石、龜紋石、紅絲石、臨朐彩石（齊彩石）、徐公石、泰山石、萊州石、青州石、金錢石、木紋石、北海石、陽起石、燕子石、棗花石、細(xì)白石、上水石、沂山石、木魚石、旋花石、濟(jì)南青石、臨朐青石、龜石、土瑪瑙、彈子渦石、松石、魚石、文石、泰黃石、烏剛石、蒙陰綠石、濟(jì)南綠石、連理石、泰山玉石、兗州石、嶧山石、襲慶石、密石、登州石、

十六、河南：河洛石、洛陽牡丹石、梅花石、黃河日月石、恐龍蛋化石、嵩山畫石、南陽石、靈銦石、天黃石、白瑪瑙、雪花石、虢石、汝州石、上水石、木變石、浮光石、花蕊石、密石、靈青石、黃磬石、伊水石、林慮石、相州石、白馬寺石、方城石、太行山石種（雪浪石，畫面石，豹紋石，千層石，牛筋石，風(fēng)景石，魚子化石，稀有紋路石，鐘乳石，象形石，祥云石）

十七、湖北：襄陽石、漢江石、漢江水墨石、黃石孔雀石、瑪瑙石、清江云錦石、湖北菊花石、三峽石、黃州石、堵河石、荊山類太湖石、南河石、震旦角石、青龍山恐龍蛋、綠松石、松滋石、石棋子、穿天石、香溪石、龍馬石、豐寶石、雷石、大沱石、石燕、漁洋石、

十八、湖南：武陵穿孔石、武陵龍骨石、武陵石、渠水石、安化奇石、瀏陽菊花石、桃源石、桃花石、道州石、江華石、龜紋石、耒陽碧彩石、湖南水沖彩硅石、梅花石、石燕、辰砂、金剛石、里耶白水石、九疑山楊梅石、黃蠟石、彩硅石、郴州方解石、澧州石、耒陽石、鐘乳石、石魚石、燕子石、上水石、墨晶石、渫水石、邵石、永州石、祈阇石、辰州石、祁陽石、花鵲石、花石、衡州石、龍牙石、附錄：石鏡、

十九、廣東：英石、潮州蠟石、臺(tái)山蠟石、陽春孔雀石、花都菊花石、河源菊石、彩硅石、石骨石、青石、樂昌青花石、乳源彩石、韶石、桃花石、鐘乳石、清溪石、端石、附注：仇池石、

二十、廣西：大化石、馬安彩陶石、八步蠟石、柳州草花石、柳州墨石、三江彩卵石、三江黃蠟石、來賓水沖石、石膽、百色彩玉石、天峨卵石、邕江石、潯江石、運(yùn)江石、大灣石、靈山花石、柳州彩霞石、鐘山黃蠟石、廣西菊花石、幽蘭石、類太湖石、空心石、藻卵石、桂平太湖石、黑珍珠石、卷紋石、鐘乳石、桂川石、石梅、石柏、融石、馬山石、恭城墨石、疊層石、木紋石、來賓石、桂林石、武宣石、象江怪石、全州石、柳硯石、鐘乳石、紅水河上游的天峨石，都安石，中游的彩陶石，大灣小品石，下游的大化彩玉石

廿一、海南：孔雀石、黃蠟石、隕石、卷紋石、黑卵石、七彩石、

廿二、重慶：夔門千層石、龍骨石、重慶花卵石、重慶烏江石、龜紋石、溶洞石、寧河石、海寶玉、長(zhǎng)江卵石、

廿三、四川：四川綠泥石、瀘州空石、涪江石、瀘州畫石、瀘州浮雕石、長(zhǎng)江星辰石、長(zhǎng)江石、岷江石、四川金沙江石、瀘州雨花石、納溪文石、葡萄石、西蜀石、菩薩石、青衣江卵石、松林石、三峽石、中江花石、千層石、川石、石筍石、墨石、大渡河石、永康石、菜葉石、

廿四、貴州：貴州青、烏江石、紫袍玉帶石、盤江石、馬場(chǎng)石、清水江綠石、黔太湖石、黔墨石、朱砂石、紅梅石、黑麻石、夜郎銅石、國(guó)畫石、貴翠、木變石、

廿五、云南：云南金沙江石、怒江石、瀾滄江石、大理石、云南石膽、水富瑪瑙石、錫石、烏蒙山石、綏江卵石、斜長(zhǎng)石菊花石、

廿六、西藏：菊石、紅玉髓、瑪瑙石、仁布玉石、果日阿玉石、象牙玉石、墨綠玉

廿七、陜西：漢江石、漢江金錢石、嘉陵江石、黑河石、漢中香石、洛河源頭石、秦嶺石、涇河石、菊花石、陜西石菊、略陽五花石、梁山石燕、漢中金帶石、漢中竹葉石（茶葉石）、藍(lán)田玉、石筍、石魚、平泉石、銅川陳爐石，寶雞的黑烏金，千河軟玉，雞血玉，渭河江山石，古玉紋石！

廿八、甘肅：蘭州黃河石、龐公石、風(fēng)礪石、酒泉玉石、甸山太湖石、噶巴石、黃蠟石、階石、通遠(yuǎn)石、鞏石、洮河石、洮河綠石、

廿九、青海：河源石、江源石、丹麻石、青海星辰石、青海桃花石、松多石、昆侖風(fēng)礪石、湟水石、烏金石、昆侖玉石、祁連玉石、彩卵石、黑白彩石、青海石膽、

三十、寧夏：寧夏黃河石、賀蘭石、瑪瑙石、戈壁石、集骨石、

卅一、新疆：大漠石、硅化木、瑪瑙石、新疆碧玉、和田玉石、額河石、瑪河石、戈壁泥石、塔格石、和田石、于闐石、烏爾禾卵石、梅花石、鋰藍(lán)閃石菊花石、風(fēng)凌石?? 沙基巖?? 泥石??? 蛋白石?? 戈壁玉? ，新疆天山奇石，天山青，蘆葦化石，金絲玉，新疆泥石，新疆東陵玉，新疆和田玉奇石，小石種如，冰洲石，天然火山玻璃，新疆玉隨，黑山瑪瑙，和田火山蛋，硫磺結(jié)晶石等。富蘊(yùn)縣的藍(lán)晶石變質(zhì)巖和石英變質(zhì)巖

卅二、香港：千層石、

卅三、澳門：

卅四、臺(tái)灣：龜甲石、油羅溪石、綠泥石、臺(tái)東西瓜石、澎湖黑石、玫瑰石、關(guān)西黑石、花蓮金瓜石、埔里黑膽石、高雄砂積石、硬砂巖、鐵丸石、龍紋石、風(fēng)棱石、鱉溪黑石、蜂巢石、澎湖文石、石心石、圖案石、冬山石、黑奇石、貓公石、云母石、紅石、竹葉石、風(fēng)化石、青石、梨皮石、鐵釘石、試金石、河蠟石、黃褐鐵石、玉彩石、魚卵石、海膽化石、菊花石、紅碧玉、藍(lán)玉髓、東海岸玉石、臺(tái)灣玉、花鹿石、蛤蟆皮石、臺(tái)東黑石、橄欖石、瑪瑙石

卅五，埃及

卅六，日本

卅七，韓國(guó)

卅八，馬達(dá)加斯加瑪瑙

四十，老撾石