摘 要 本文認(rèn)為臺(tái)商到福建投資開發(fā)茶葉，有經(jīng)濟(jì)、地理及人文方面的原因。臺(tái)商投資重心在閩南，特別是安溪；投資方向有觀光茶園，種植與加工及茶葉深加工與系列產(chǎn)品開發(fā)。臺(tái)商企業(yè)的經(jīng)營方式主要有自產(chǎn)自銷型、自產(chǎn)兼收購型、純收購型及加工與經(jīng)營機(jī)械結(jié)合型。其經(jīng)濟(jì)效益與從業(yè)基礎(chǔ)、經(jīng)營管理水平有關(guān)。臺(tái)資在福建投資茶業(yè)推動(dòng)了福建茶葉發(fā)展，具體表現(xiàn)在促進(jìn)了大陸制茶機(jī)械改進(jìn)，促進(jìn)烏龍茶制作工藝的改革，促進(jìn)茶葉銷售，也促進(jìn)大陸茶葉經(jīng)營觀念的改變。1 臺(tái)商到福建投資的動(dòng)因 烏龍茶是臺(tái)灣的主要茶類，目前臺(tái)灣茶園面積2.3萬hm2，其中烏龍茶園面積占45%，即1萬hm2；臺(tái)灣年產(chǎn)茶葉2.3萬t，其中烏龍茶年產(chǎn)量占65%，即1.5萬t。臺(tái)灣烏龍茶對(duì)臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展曾作過巨大貢獻(xiàn)，但自70年代以后，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)移，茶葉作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，地皮昂貴，勞力緊缺，使茶葉生產(chǎn)成本不斷增加，茶園面積縮小，產(chǎn)量逐年下降，但茶葉消費(fèi)和茶藝不斷發(fā)展。1990年后，臺(tái)灣茶葉生產(chǎn)已無法滿足島內(nèi)市場，1997年臺(tái)灣年消費(fèi)茶葉金額達(dá)6.39億美元，需對(duì)外大量購買茶葉。面對(duì)如此巨大的島內(nèi)茶葉市場，許多企業(yè)把目光對(duì)準(zhǔn)大陸，尤其是與臺(tái)灣僅一水之隔的福建省。福建與臺(tái)灣同屬烏龍茶文化范圍，其烏龍茶品種和制作工藝一脈相傳，所處緯度、氣候地形及自然條件相當(dāng)接近。臺(tái)灣人口中大多為福建人，兩地在語言、風(fēng)俗、衣食住行上更有許多相同之處。故九十年代后，來福建投資發(fā)展茶葉的臺(tái)商日益增多。2 臺(tái)商投資茶葉的方式及經(jīng)營特點(diǎn) 臺(tái)資企業(yè)在福建投資茶葉約有20多家，基本分布在閩南與福州，福州現(xiàn)僅2家，即天福茶葉有限公司和雪峰文武農(nóng)場。其余主要在閩南，如廈門、漳州、安溪、平和、詔安及同安等，因?yàn)樵S多臺(tái)商祖籍在閩南，回祖地投資興業(yè)有客觀條件的優(yōu)勢，亦有感情因素。其中以安溪居多，現(xiàn)有三和、郁泉、尚德、隆興等17家，投資總額851萬元，尤其是安溪縣的大坪鄉(xiāng)，生態(tài)條件優(yōu)越，又是許多臺(tái)胞的祖籍地，已創(chuàng)辦了郁泉茶業(yè)有限公司和富園茶葉有限公司等5-6家臺(tái)資茶業(yè)企業(yè)。表1 在閩主要臺(tái)資茶葉企業(yè)簡況企 業(yè) 名 稱 地 點(diǎn) 產(chǎn) 品 天福茶葉有限公司 福 州 烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶、藥茶 雪峰文武農(nóng)場 福 州 烏龍茶 廈門舟和食品有限公司 廈 門 “洪大媽”烏龍茶飲料 涌泉實(shí)業(yè)有限公司 廈 門 烏龍茶 見億實(shí)業(yè)有限公司 廈 門 烏龍茶 義芳食品有限公司 東山縣 “道地”綠茶飲料 郁泉茶葉有限公司 安溪縣 蒸青綠茶 三和茶業(yè)有限公司 安溪縣 蒸青綠茶 富園茶葉有限公司 安溪縣 “金壺春”系列產(chǎn)品 盛原茶葉有限公司 平和縣 烏龍茶及其加工機(jī)械 德化縣園藝場 德化縣 烏龍茶 山富茶業(yè)有限公司 沙 縣 烏龍茶 清苑茶藝有限公司 漳 州 烏龍茶、茶具 目前臺(tái)商在福建投資的方式主要有3種(表1)。①種植與加工，這是臺(tái)商投資重點(diǎn)，約80%廠家投資臺(tái)式烏龍茶與蒸青綠茶的生產(chǎn)，如安溪的郁泉茶業(yè)有限公司，系由中、日、臺(tái)三方合資，計(jì)劃在安溪大坪發(fā)展200hm2左右茶園，用于生產(chǎn)蒸青茶，現(xiàn)引進(jìn)20多萬株日本藪北品種，近幾年效益較好。廈門涌泉實(shí)業(yè)有限公司主要從事烏龍茶的精制與拼配，產(chǎn)品出口日本直接用于制作茶水飲料，現(xiàn)頗具規(guī)模。②茶葉深加工與系列產(chǎn)品開發(fā)。茶葉深加工主要是制作茶水和速溶茶，如廈門舟和食品有限公司生產(chǎn)的洪大媽烏龍茶，東山縣的義芳食品有限公司生產(chǎn)的道地綠茶，其產(chǎn)品主銷日本和臺(tái)灣。系列產(chǎn)品開發(fā)有富園茶葉有限公司開發(fā)的金壺春系列產(chǎn)品，有一定市場，效益不錯(cuò)。③觀光茶園，即利用山區(qū)海拔高，夏天氣候涼爽及靠近廈門的地理優(yōu)勢，創(chuàng)辦集觀光、療養(yǎng)與避暑于一體的觀光茶園。 臺(tái)商在福建投資茶葉的經(jīng)營方式，主要有4類。第一類為自產(chǎn)自銷型，如福州閩候的雪峰文武農(nóng)場，利用130多hm2的高山茶園，實(shí)行有機(jī)栽培，即施用黃豆粉，并用谷殼及其他綠肥覆蓋，不施農(nóng)藥和化肥，生產(chǎn)無污染的雪峰高山茶為純臺(tái)式烏龍茶，并在福州、上海、廈門及福清等地開設(shè)8家雪峰高山茶專營店，效益較好，但產(chǎn)品單一。 第二類為自產(chǎn)兼收購型。如天福茶葉有限公司，實(shí)行基地生產(chǎn)與外來茶葉收購拼配相結(jié)合策略，樹立品牌，在北京、上海、深圳、福州、廈門等地開設(shè)約130余家連鎖店。 第三類為純收購型，即以外購茶葉為原料進(jìn)行初制、精制甚至深加工。如三和茶業(yè)有限公司生產(chǎn)蒸青綠茶，見億實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)臺(tái)式烏龍茶。 第四類為加工與茶葉機(jī)械經(jīng)營結(jié)合型，如平和盛源茶葉有限公司除生產(chǎn)臺(tái)式烏龍茶外，還生產(chǎn)經(jīng)營以臺(tái)式烏龍茶機(jī)械。 臺(tái)商在大陸投資開發(fā)茶葉的經(jīng)濟(jì)效益與其原有從業(yè)基礎(chǔ)及管理水平有關(guān)。原本就從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的，如天福茶葉有限公司，策略得當(dāng)，經(jīng)營得法，創(chuàng)自己品牌，效益較好。一些不曾從事茶葉的臺(tái)商，到福建投身茶業(yè)行列后，善于學(xué)習(xí)、精于管理，形成特色，亦出成效。如雪峰農(nóng)場堅(jiān)持生產(chǎn)高山無污染茶，開設(shè)專賣店，產(chǎn)品暢銷。而有一些臺(tái)商對(duì)茶業(yè)相當(dāng)陌生，投資后盲目委托管理，終因管理不善，定位不合理或產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)而造成產(chǎn)品積壓，嚴(yán)重影響企業(yè)效益。3 臺(tái)商投資茶葉促進(jìn)閩臺(tái)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 顯然，臺(tái)商在福建投資茶葉對(duì)帶動(dòng)福建茶葉的發(fā)展起到積極作用。首先它促進(jìn)了制茶機(jī)械的改進(jìn)。大陸雖有豐富的茶樹品種資源，但由于大陸茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益低，茶葉加工的廠房、機(jī)械設(shè)備簡陋，而臺(tái)灣茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益高，對(duì)茶廠機(jī)械設(shè)備的更新和發(fā)展舍得投資，刺激了先進(jìn)制茶機(jī)械的研制，加之臺(tái)灣工業(yè)發(fā)達(dá)，促成了臺(tái)灣制茶機(jī)械的先進(jìn)性與科學(xué)性。引進(jìn)臺(tái)式制茶機(jī)械后，通過仿制和推廣，促進(jìn)了大陸烏龍茶機(jī)械的改進(jìn)，特別是殺青和包揉設(shè)備。 其次促進(jìn)了烏龍茶制作工藝的改革。70年代后，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們生活水準(zhǔn)提高，飲茶向高品位發(fā)展，十分注重烏龍茶內(nèi)質(zhì)香氣和外形，從而促進(jìn)了臺(tái)灣烏龍茶制茶工藝水平的提高。由于受臺(tái)資茶葉企業(yè)及消費(fèi)者的影響，大陸烏龍茶制作工藝也朝著香氣清高、外形緊結(jié)、減少粉末的方向發(fā)展，提高了烏龍茶品質(zhì)。 第三，促進(jìn)了茶葉銷售。臺(tái)灣烏龍茶每年維持1000多t出口量，內(nèi)銷1.4萬t烏龍茶，臺(tái)灣本島茶葉產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足如此大規(guī)模的茶葉市場，勢必要從大陸進(jìn)口茶葉。臺(tái)灣茶葉出口，也可采用“臺(tái)灣接單，福建提貨”方式。另外，許多在福建辦廠的臺(tái)商，在全國開設(shè)茶葉連鎖專賣店，對(duì)開發(fā)大陸烏龍茶市場，促進(jìn)消費(fèi)也起重要作用。 第四，茶葉經(jīng)營觀念的改變。臺(tái)資到大陸后也帶來了一些新的經(jīng)營管理方式，特別是經(jīng)營的連鎖化與產(chǎn)品的多樣化。臺(tái)資企業(yè)到福建辦廠后，大多到全國各地開設(shè)連鎖店，根據(jù)市場需求開發(fā)多種產(chǎn)品，如天福的人參烏龍茶、綠茶營養(yǎng)麥片、金萱茶、翠玉茶等等都較有特色，也提高了產(chǎn)品附加值，如天福的人參烏龍茶300g賣價(jià)750元。連鎖店的經(jīng)營者也頗費(fèi)心思，精心安排。在店面的裝璜、擺設(shè)、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、服務(wù)員的言行舉止上都力求完美，表現(xiàn)較高水平的商業(yè)文化，并時(shí)時(shí)利用光、音、色、味、動(dòng)感等吸引顧客，還有設(shè)立品茗桌，免費(fèi)奉茶、試飲等等均給大陸茶葉經(jīng)營帶來新思維。除經(jīng)營茶葉外，臺(tái)商還發(fā)展與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，如選擇風(fēng)景優(yōu)美的地點(diǎn)開辟茶園，集茶葉生產(chǎn)經(jīng)營與旅游休閑觀光于一體，讓游客既可欣賞茶山風(fēng)光，又可享品茗之樂。這也為茶葉走出困境提供了一個(gè)新思路。 此外，一些優(yōu)良品種如金萱、翠玉、藪北的引進(jìn)等等。可見，吸引臺(tái)資開發(fā)茶葉，對(duì)閩臺(tái)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要意義。但也應(yīng)看到臺(tái)商投資茶葉規(guī)模還不大，多為小型企業(yè)；產(chǎn)品也較單一，多為傳統(tǒng)茶葉，深加工產(chǎn)品甚少；投資地點(diǎn)較狹窄，主要集中于閩南，而閩北、閩東極少。因此，我省應(yīng)進(jìn)一步創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，特別鼓勵(lì)臺(tái)資企業(yè)到福建閩北和閩東投資辦廠，擴(kuò)大閩臺(tái)茶業(yè)經(jīng)貿(mào)往來與合作領(lǐng)域，為我國茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

泉州市永春縣，佛手很出名的。還有南安市，近來幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都開始大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，比如眉山鄉(xiāng)的綠色無機(jī)茶，得到省產(chǎn)品認(rèn)證。還有篷華鎮(zhèn)，翔云鎮(zhèn)，向陽鄉(xiāng)，都是海拔高，霧氣濃，盛產(chǎn)好茶葉的地方。詳細(xì)的想知道的可以問我。