1. 茶葉炭焙是什么意思

炭焙水仙是漳平水仙，是烏龍茶。裹著清雅的蘭花香、桂花香，口感鮮爽柔潤。

1、古法純炭焙

炭焙這項工藝，在巖茶中應(yīng)用廣泛。

但是在漳平地區(qū)卻是罕見?？梢哉f，除了特地定制，基本沒有。

而且現(xiàn)在我們說的炭焙茶，很少有真正的純炭焙。目前市場上，以「電、炭結(jié)合焙」居多

漳平水仙的純古法炭焙：

即從濕茶青，到這么一小塊干茶餅，皆用純炭火烘焙，總共需要烘38~40小時左右。

因?yàn)橘M(fèi)時費(fèi)力，每一籠只能炭焙幾斤，且人還不得離開，對技術(shù)有著非常細(xì)膩的要求，使得很多茶人望而卻步。

2.含香，柔水

炭焙過的漳平水仙，有著兩大優(yōu)點(diǎn)，讓眼睛叔不顧代價地去嘗試。

一是馥郁的香氣口感，二是耐存放。

雖然純古法炭焙的漳平水仙，香氣不似電焙茶那樣的「高揚(yáng)而直接」。

但它的蘭花香，綿柔而悠長，深邃而持久；水越喝越醇，尾水越來越甜，屬「后發(fā)制人」的類型。

2. 炭焙屬于什么茶

1、電焙優(yōu)缺點(diǎn)

缺點(diǎn)：機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。 溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。 操作容易，且省時省力，烘焙容量和效率高。不需專業(yè)操作技術(shù)，做出來的成茶不易失敗。

優(yōu)點(diǎn)：茶葉質(zhì)量遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。

2、碳焙優(yōu)缺點(diǎn)

缺點(diǎn)：成品率低，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證。耗時費(fèi)力，溫度不易穩(wěn)定控制，容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。

優(yōu)點(diǎn)：可以出頂級茶品。成茶具有特殊碳焙風(fēng)味，口感佳，香氣持久穩(wěn)定，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式。

3. 茶葉炭焙的作用

不能。

一般來說，炭焙味比較明顯的茶，存放一段時間后，碳火味就會明顯下降，下降程度和包裝容器、存放條件等還有極大的影響。要存放多久主要看火功的高低和存放條件，中低火功的茶一般存放兩個月后，碳火味就會明顯下降。中足火功的茶一般要過五個月后，碳火味才會明顯下降。足火、高火功的茶一般要 放半年、甚至一年以上碳火味才會明顯下降。

4. 炭火焙茶的原理

“完美收官”用于形容一項工作或者某件事情，終于圓滿完成，類似于“畫上了一個圓滿的句號”?？梢杂迷诰C藝節(jié)目，各種活動，或者任務(wù)完成，工藝完成等方面，應(yīng)用廣泛。完美 收官出自 圍棋術(shù)語收官， 收官本是圍棋用語，乃是比賽行將結(jié)束前的最后階段，收官的好壞與否，有的時候直接關(guān)系到全局的勝負(fù)，因此也是個很重要的階段。例句：

1、5億元的全網(wǎng)成交額完美收官,再一次刷新雙11衛(wèi)浴行業(yè)的銷售紀(jì)錄,實(shí)現(xiàn)雙11全網(wǎng)銷售六連冠的業(yè)界傳奇。

2、是馬刺老兵再笑江湖,還是湖人群星完美收官?NBA就是這樣,無論這一季是怎樣的結(jié)局,都能讓球迷享受到最美妙的籃球時刻。

3、2015年11月7日,經(jīng)過1天的激情演繹,2015廊坊“新朝陽杯”京津冀國標(biāo)舞邀請賽暨體育舞蹈公開賽在我市新朝陽購物中心完美收官。

4、10月17日,2015年第八屆福特全順杯物流行業(yè)快運(yùn)快贏運(yùn)動會總決賽在武漢完美收官,歷時三個多月物流行業(yè)專業(yè)汽車賽落下帷幕。

5、上周,杭州吃貨聯(lián)合杭外高三畢業(yè)生舉辦的留學(xué)生廚藝訓(xùn)練營第一季完美收官了。

6、肉桂的生產(chǎn)環(huán)節(jié),要嚴(yán)格采取傳統(tǒng)炭火焙茶的“文火慢燉”技巧,讓“牛肉”的香氣在最后環(huán)節(jié)完美收官。

5. 巖茶炭焙起什么作用

1.碳焙茶不屬于綠茶，也不屬于紅茶。屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶。是用木炭進(jìn)行約5-12小時的焙茶葉，出來的茶葉味道跟原味茶有很大的不同，有股火碳味也叫火香味。

2.我國傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過毛茶去梗去片之后，還要經(jīng)過木炭烘焙，使得茶葉含水量低，滋味香氣轉(zhuǎn)化，更耐存放，更加溫醇。

炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中，輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進(jìn)行烘焙，適時進(jìn)行翻拌，這樣做出來的茶就稱炭焙茶。

炭焙茶具有：香幽味醇，耐沖泡，耐存放，不傷胃等特點(diǎn)。

近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對健康的追求。另外還需注意，一般只有烏龍茶類（鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺灣烏龍）才進(jìn)行炭焙。

6. 炭焙茗茶是什么茶

鐵觀音和肉桂的區(qū)別

1、制作方法不同

肉桂茶是用肉桂中良種茶樹的鮮葉，結(jié)合武夷巖茶的制作方法制成的烏龍茶，制作工序更為復(fù)雜，盡管經(jīng)過簡化，目前主要有采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙、揀剔、分選、勻堆、拼配、復(fù)火和裝箱這十幾項工序。

青茶的極品鐵觀音，既是茶樹名字，也是茶品種名，是烏龍茶中的極品，是經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。

2、外形不同

肉桂茶的外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光。

鐵觀音的茶葉形狀條索卷曲、壯結(jié)、沉重。

3、香氣不同

肉桂茶干茶嗅之有甜香，初泡有鐵觀音的香氣，更流傳著香不過肉桂的說法，香氣新銳持久，是武夷茶的高香品種，就算是久泡香氣也猶存。

常有人說鐵觀音是七泡有余香，清香雅韻，沖泡之后散發(fā)著天然的蘭花香。

4、滋味不同

肉桂茶有巖茶的滋味，茶勁比較足，且在茶湯里帶有明顯的辛辣感，相信喝過的人都有此感受吧

鐵觀音滋味純濃，喝鐵觀音大多是追求口感鮮爽、茶水清甜和觀音韻。

5、功效不同

鐵觀音中富含氨基酸、維生素等礦物質(zhì)，以及茶多酚和生物堿，這對我們的身體非常有益，有養(yǎng)生保健的功能。

7. 茶葉的炭焙工藝

正常的。

剛經(jīng)過炭培的茶葉，首先是溫度較高，如果這是沖泡，澀感都較重。

正常情況下，經(jīng)過炭培的茶葉需要讓茶葉自然冷卻后，再陳放一周左右，飲用效果更好。

8. 炭焙的意思

單叢炭焙和抽濕區(qū)別是：

抽濕是單叢茶葉進(jìn)行采青，曬青，炒青，捻揉之后把原來最后一道工序烘焙改為機(jī)器抽濕，然后用冰箱低溫保存茶葉，這樣做的茶葉的色澤翠綠，其實(shí)只是比較好看而已。和傳統(tǒng)炭焙的單叢比缺點(diǎn)多。一、抽濕的單叢茶只能放在冰箱里，拿出來幾天后就會氧化不能喝，所以保存不方便。

二、沒有炭焙的單叢茶，沒有茶香、茶味、口感單一。

三、沒有炭焙的單叢茶喝完會反酸對身體不好。

所以個人不建議單叢茶抽濕工藝。

9. 如何炭焙茶葉

一、炭焙茶的優(yōu)點(diǎn)

1、口感更好

碳培茶有獨(dú)特的口感，比原來更回甘，入口更順滑，品嘗之后喉嚨特別舒爽，茶水比原來更加醇厚，在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、濃茶香味。

2、溫潤暖胃

培火之后的炭焙茶，茶性已發(fā)生了根本性改變，變得溫潤暖胃，茶性更類似紅茶和黑茶，對于人體的胃刺激較小，可以多喝。故而不少希望通過喝茶配合減肥的人群，都選擇碳培茶。

3、保質(zhì)期長

炭培茶的保質(zhì)期會延長，而且還易于保存，存儲要求也沒有那么高，一般密封冷藏即可，而且不容易出現(xiàn)變味。焙制后三個月以后為較合適的品飲期，此時茶湯開始轉(zhuǎn)柔；保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質(zhì)繼續(xù)提升一個等級。

二、炭焙茶的缺點(diǎn)

在顏值方面，炭培茶會大打折扣，顏色變暗。同時，現(xiàn)代工藝的烘焙茶更追求鮮爽度，而炭焙茶會喪失那來自大自然的一抹清新，一縷鮮香。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉，會較難接受炭培茶的口感。