1. 茶葉的機械性質

紅茶既不屬于熱性，也不屬于寒性，而屬于溫性。

紅茶是全發(fā)酵的茶，全發(fā)酵的茶對胃黏膜的刺激很弱，空腹的時候也可以喝紅茶，有一定的護胃、養(yǎng)胃作用。另外茶有利尿的作用，喝了茶之后促進水液代謝，造成尿量的增多。

熱性的茶長期大量飲用，容易引起上火。而溫性的紅茶一般是不會上火的，體質虛寒的人可以多喝紅茶，紅茶號稱“養(yǎng)胃茶”，有散寒祛濕養(yǎng)胃的好處。

紅茶適合大多數(shù)人飲用，既可以清飲，也可以混飲，在茶葉沖泡時加一些牛奶、蜂蜜，做成奶茶的口感會更上一層樓。血糖不是很高的人群也可以在泡紅茶時加糖，以中和茶葉的澀感。

2. 茶葉的機械性質有哪些

機械設備的安全管理制度

一、總則：

1．機械設備管理的基本任務是：合理裝備、安全使用、服務生產，為保證工程質量，加快施工進度，提高生產效益，取良好經濟效益創(chuàng)造條件。

2．搞好機械設備管理的基本原則是：尊重科學、規(guī)范管理、安全第一、預防為主。

二、機械設備管理的臺帳檔案

1．項目經理部設備員負責所在項目經理部的機械設備技術資料的建檔設帳，其中《機械設備登記卡》、《施工設備組織計劃》、《施工設備維修計劃》、《施工設備購置申請表》、《施工設備報廢申請表》一式二份，一份自存，一份報生產科備案。

2．機械設備臺帳應包括下列內容：

（1）設備的名稱、類別、數(shù)量、統(tǒng)一編號；

（2）設備的購習買日期：

（3）產品合格證及生產許可證（復印件及其他證明材料）；

（4）使用說明書等技術資料；

（5）操作人員當班記錄，維修、保養(yǎng)、自檢記錄；

（6）《大、中型設備安裝、拆卸方案》，《施工設備驗收單》及《安裝驗收報告》；

（7）各設備操作人員資格證明材料。

（8）《機械設備登記卡》、《施工設備購置申請表》、《施工設備報廢申請表》、《機械設備檢查評定表》、《施工設備驗收單》、《設備運轉當班記錄》、《施工設備配置計劃》、《施工設備檢修計劃》、《設備維修記錄》、《早期購置之不理機械設備技術檔案補辦表》、《租憑合同》、〈自制簡易設備技術評定表〉。

凡設備技術資料[（2）、（3）、（4）]丟失或不全，由生產科組織對設備狀況進行鑒定、評定，填寫《早期購置機械設備技術檔案補辦表》，作為設備技術檔案存檔。

三、機械設備標識

1．設備標識應制作統(tǒng)一的標識牌，分為“大、中型施工設備”、“小型施工設備”及“施工機具”三類。

2．標識牌應按要求填寫。項目經理部設備員應將由生產科施工設備技術監(jiān)督員組織的每三個月對設備進行一次檢查的檢查結果填入設備標識牌的“檢驗狀態(tài)”一欄中，檢查結果分為：“合格、不合格、停用”，同時施工設備技術監(jiān)督員將檢查情況填入《機械設備檢查評定表》中。

3．標識牌應固定在設備較明顯的部位。

四、機械設備的組織

1．凡屬新開工工程，項目經理部應先根據(jù)該工程實際情況編寫《施工設備組織計劃》，并報生產科施工設備技術監(jiān)督員審批、備案。

2．項目經理部設備來源可分為“新購、調配、自有、租憑”。

3．項目經理部需購置新的大、中型設備時，生產科施工設備技術監(jiān)督員配合項目經理部設備員填寫《設備購置申請表》，報項目經理部審批。項目經理部需購置小型施工設備可根據(jù)施工生產需要自行購置。

4．凡由項目經理部自行制作、改制的設備均要由生產科施工設備技術監(jiān)督員組織進行評定審，評定合格才可投入使用，并由生產科施工設備技術監(jiān)督員填寫《自制簡易設備技術評定表》。

五、機械設備租憑

1．項目經理部租憑大、中型設備時，要簽訂《租憑合同》；并將《租憑合同》復印一份報生產科備案。

2．租憑設備進場使用前，由生產科施工設備監(jiān)督員組織對其性能進行評定、驗收，驗收合格后，方可投入安裝使用，并將驗收結果填入《施工設備驗收單》中。

3．租憑設備的管理應納入項目經理部設備的統(tǒng)一管理中。

六、機械設備的使用管理

1．機械設備使用的日常管理由項目經理部負責，即貫徹“誰使用，誰管理”的原則。生產科負責技術指導和監(jiān)督檢察工作。

2．各項目經理部應聘任設備員，該設備員應具備機械設備基礎知識和一定的設備管理經驗。

3．機械設備使用應按規(guī)定配備足夠的工作人員（操作人員、指揮人員及維修人員）。操作人員必須按規(guī)定持證上崗。

4．機械設備使用的工作人員應能勝任所擔任的工作，熟悉所使用的設備性能特點和維護、保養(yǎng)要求。

5．所有機械設備的使用應按照使用說明書的規(guī)定要求進行，嚴禁超負茶運轉。

6．所有機械設備在使用期間要按《設備保養(yǎng)規(guī)程》的規(guī)定做好日常保養(yǎng)、小修、中修等維護保養(yǎng)工作，嚴禁帶病運轉。

7．機械設備的操作、維修人員應認真做好《設備運轉當班記錄》及《設備維修記錄》。各項目經理部的設備員應經常檢查《設備運轉當班記錄》的填寫情況，并做好收集歸檔工作。

七、施工設備的保養(yǎng)、維修

1．施工設備的保養(yǎng)由項目經理部設備員組織操作人員、維修人員按各類《機械設備保養(yǎng)規(guī)程》進行，并由操作人和設備員分別填入《設備運轉當班記錄》和《設備維修記錄》中。

2．《施工設備檢修計劃》由項目經理設備員部根據(jù)《各類機械設備保養(yǎng)規(guī)程》編制，并報生產科施工設備技術監(jiān)督員審核、備案。

3．施工設備的檢修，由工地結合實際情況，按《施工設備檢修計劃》進行，日常維修工作由設備員組織進行，所有維修工作，設備員均要填寫《設備維修記錄》。

八、設備的安裝、拆卸、運輸

1．小型施工設備的安裝、拆卸、運輸，由項目經理部按設備使用說明書的要求標明行；項目經理部設備員應做好相應記錄。

2．大、中型設備進場后由生產科施工設備技術監(jiān)督員組織驗收，驗收合格后，方可投入；安裝、使用，并由施工設備技術監(jiān)督員將驗收結果填入《施工設備驗收單》中。

3．大、中型施工設備、工程設備的安裝、拆卸工作應由專業(yè)隊伍來完成，并事先由選定的專業(yè)隊伍制定安裝、拆卸方案，報生產科設備技術負責人審批。若拆裝工作由非本公司隊伍來承擔，應先由生產科進行評審，評審通過后，方可承擔拆裝工作。

4．大、中型施工設備的運輸，按《物資搬運操作規(guī)程》執(zhí)行。

5．大、中型施工設備、工程設備安裝完畢后，應由生產科施工設備技術監(jiān)督員組織，按有關標準對安裝質量進行驗收，并由施工設備技術監(jiān)督員填寫相應的《安裝驗收記錄表》，驗收合格后方可投入使用。

九、機械設備的停用管理

1．中途停工的工程使用的機械設備應做好保護工作，小型設備應清潔、維修好進倉；大型設備應定期（一般一個月一次）做維護保養(yǎng)工作。

2．工程結束后，所有機械設備應盡快組織進倉，進倉后根據(jù)設備狀況做好維修保養(yǎng)工作。

3．因工程停工停止使用半年以上的大型機械設備，恢復使用之前應安照國家有關標準進行試驗。

十、機械設備的報廢批準。

1．機械設備凡是屬下列情況之一，應予報廢：

（1）主要機構部件已嚴重損壞，即使修理，其工作能力仍然達不到技術要求和不能保證安全生產的；

（2）修理費用過高，在經濟上不如更新合算的；

（3）因意外災害或事故，機械設備受到嚴重損壞，已無法修復的；

（4）技術性能落、能耗高、沒有改造價值的；

（5）國家規(guī)定淘汰機型或超過使用年限，且無配件來源的。

2．應予報廢的機械設備，項目經理部應填寫《機械設備報廢申請表》，送生產科施工設備技術監(jiān)督員審查、備案。大、中機械設備要送主管生產副經理審批。

3．報廢了的機械設備不得再投入使用。

機械設備操作安全管理制度

1,目的:建立機械設備安全管理程序

2,范圍:適用于公司機械設備操作管理

3,責任者:安全部,工程部,機械設備使用單位

4,程序:

4.1.生產操作的設備,均應制定健全的安全操作規(guī)程,安全技術規(guī)程,防火制度和維修保養(yǎng)制度,并要經常教育工人貫徹執(zhí)行.

4.2.各種機械設備的設計,制造,安裝和修理,都必須符合安全要求.

4.3.凡新建,改建,擴建和技術革新,技術改造工程項目,必須以安全技術,工業(yè)衛(wèi)生,勞動保護的觀點來確定技術方案,在可能范圍內力求達到機械化和自動化.

4.4.在有毒氣體或粉塵的生產過程,其所有的設備建造應盡量使之密閉化.

4.5.各種壓力機械的施壓部分,以及其它機械對人體有發(fā)生傷害的部分,都要設有安全裝置.

4.5.1傳動帶,明齒輪,砂輪,電鋸,接近于地面的聯(lián)軸節(jié),轉軸,皮帶輪和飛輪等危險部分,要安設安全裝置.

4.5.2要切實做到不因安全裝置缺陷或失效而造成事故.

4.6.高于地面2米以上的開閉裝置,閘板和附屬設備,應有0.6米以上的走臺,走臺上應圍有高1米以上的堅固可靠的欄桿.

4.7.電動機及動力傳動裝置中,人員可能接觸的部分,應圍以堅固的金屬柵欄或罩子.

4.8.設備的拆卸,貯槽頂部走臺,通道,樓梯及其它使工作人員有墜落危險的場所,須設置堅固的圍柵,扶欄或蓋子.

4.9.發(fā)現(xiàn)操作的設備有嚴重故障,并有發(fā)生事故的危險時,應立即停止操作逐級報告,并采取適當?shù)陌踩胧?

4.10.機械設備在停車機械掃除,加油,檢查,修理時,為防止他人啟動,發(fā)生意外,應有適當?shù)陌踩b置和明顯標志.

4.11.機械在轉動時禁止做以下工作:

4.11.1用手拿拭布清掃軸或軸頭轉動部分.

4.11.2取下或停用安全裝置及設施.

4.11.3進行安裝,拆卸,修理等工作.

4.11.4向轉動輪結合處澆抹潤滑油.

4.12.使用的活門及其它所有計量儀器均應設置在照明充足的適宜地點,以便操作,觀察和檢修.

4.13.使用的活門及其它調整裝置,要便于操縱管理,反扣活門或經常關閉的活門和閘板應掛上明顯的標志.

4.14.被切斷的與生產系統(tǒng)相連的管道應上好盲板,并掛上明顯的標志.

4.15.為防止可燃性氣體產生爆炸應注意檢查:

4.15.1可燃性氣體管道,設備的嚴密程度,要達到防止泄漏的基本要求.

4.15.2在可燃性氣體管道的廠房內,應保證充分的換氣,禁止隨意動火.

4.15.3不允許可燃性氣體管道,設備產生負壓.

4.15.4含有可燃性氣體的管道,設備,停車修理前必須進行置換,分析合格.

4.16.開停車時必須作好檢查與聯(lián)系工作,在確認無問題后按規(guī)定進行開停車.

4.17.檢修后的設備開車,按《安全生產檢修制度》中的有關規(guī)定執(zhí)行.

4.18.基建部門設備試車前應組織有關部門進行檢查,設備和安裝應符合設計規(guī)范,要知道試車規(guī)程,安全技術措施,由合格的操作人員在試車指揮者現(xiàn)場指揮下,方可進行試車.新安裝的基建設備投入生產前必須進行空轉,合格后方能帶負荷試車.

3. 茶葉機械學試題

揉捻機是茶葉加工中結構比較成熟的機械，常用的型號有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。揉捻機靠三角皮帶傳遞動力，在年終保養(yǎng)時，最好更換新帶，以保證來年的正常運轉。選用的三角皮帶，其長度和型號應參照使用說明書。

皮帶截面型號應與輪槽型號一致，以保證三角皮帶截面在輪槽中的正確位置。新裝的三角皮帶外緣可略高于輪緣。新皮帶裝上或在以后的運轉中，其張緊度應保持適當，過緊則皮帶易損壞、軸承易發(fā)熱，過松則會造成傳動時皮帶打滑。一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。該機械減速箱和軸承的保養(yǎng)可參考滾筒殺青機的保養(yǎng)。

4. 茶葉的物理性質

原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末兒、茶屑偏多。

茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質。它會隨著鮮葉的生長過程而累積增多。

泡茶時，注水壺越高，產生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對人的身體是有益的，可以放心的喝。

5. 茶葉機械有哪些

茶葉初制機械設備品種繁多，主要有：鮮葉分級機、貯青機、萎凋設備、發(fā)酵設備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機，鍋式殺青機，槽式殺青機，蒸青機，微波殺青機，汽熱殺青機，熱風殺青機等。

6. 茶葉的機械性質和特點

一.優(yōu)點:比較好看，時尚

二、缺點:

1材料危害

現(xiàn)在市面上大部分的樹脂桌子，采用的都是環(huán)氧樹脂膠來制作的，其中它所使用的固化劑是具有一定毒性的。所以，制作出來的桌子中，難免會殘留一些微弱的毒性。雖然微弱的毒性對人體造不成危害，但這種產品卻不屬于食品級。另外，環(huán)氧樹脂的機械性能雖不錯，但其耐候性會比較差，所以只用時間久了會出發(fā)黃現(xiàn)象。

2、制造工藝

環(huán)氧樹脂的澆注工藝看起來簡單，但實際上卻非常的復雜。特別是用它來制作桌子，需要花費不少心思和精力去制作，不僅要考慮客戶喜歡的類型，還必須考慮到造型方面。如果是在常溫下，那么環(huán)氧樹脂需要花較長時間來進行固化，這對于大批量的制造來說，必須要投入較大的資金，需承擔的風險會比較高，所以必須要考慮清楚。

7. 茶葉的機械性質是什么

鮮葉：形態(tài)

　　不同的茶樹，最大的區(qū)別在于葉片。而葉片特性的不一樣，品質也不一樣。

　　1、觀察樹梢

　　我們得會分清芽頭，嫩葉，成熟葉。

　　嫩葉跟成熟葉是怎么區(qū)分呢？觀察葉片是不是長在已經木質化的枝條上（呈現(xiàn)出紅褐或者褐色的），長在這種枝條上的鮮葉，就是成熟葉了。

　　2、觀察嫩葉顏色

　　鮮葉都綠色的嗎？

　　其實并不是，會有以下幾種顏色：

　　鮮葉不同的顏色，品質也有不一樣的表現(xiàn)。

　　除了觀察顏色外，我們還要觀察葉子的光澤程度。

　　3、觀察成熟葉形狀、厚薄與葉脈

　　不同品種的茶樹，最大的差異來鮮葉的不同。雖然茶樹鮮葉都是以橢圓形為主，但是亦有不一樣的高矮肥瘦，有一些鮮葉厚一點，有一些鮮葉薄一點，有一些鮮葉的主脈副脈顯現(xiàn)一點。這些都是區(qū)分品種的關鍵因素。

　　4、觀察葉尖

　　除了形狀是主要的特征外，葉尖也是個重要的特征。

　　不同的葉型與葉尖的鮮葉，品質也上也是有差異。

　　5、觀察葉種

　　不同的葉種，跟成熟葉的大小、內在品質，有著重要的聯(lián)系。

　　每一類葉種，都有其特質。

　　一般認為：葉子大的滋味比較濃強，葉子小的滋味比較鮮醇。

　　6、觀察葉緣

　　葉緣除了觀察起伏程度外，還要仔細觀察葉緣的鋸齒。

　　7、觀察絨毛

　　除了鮮葉的形狀外，像芽頭與嫩葉背面的毫毛疏密程度，也會影響品質。

　　觀察茶樹鮮葉，總結下來：

　　先觀察鮮葉的顏色與光澤，

　　再觀察成熟葉的形狀、厚薄，觀察葉脈顯露情況，量度尺寸，

　　接著觀察葉尖的形狀，葉緣的形狀，再觀察毫毛的疏密。

　　你們想知道這些特征，跟品質有什么樣的關系嗎？不同的鮮葉，其內含物質也不盡相同。

　　鮮葉：化學成分

　　迄今為止，茶葉中經過分離鑒定的化合物有700多種，可分為：水分、無機成分、有機成分三大部分。

　　茶葉中的有機物，除了糖類、脂類、蛋白質三大初級代謝產物外，還有多酚類、生物堿、茶氨酸等次級代謝產物。次級代謝產物雖然含量不高，但是對茶葉品質的形成起著非常重要的作用。

　　1、含水量

　　在茶葉加工的過程中，控制水分含量是一項重要的技術指標。許多制茶技術措施是以含水量為依據(jù)。

　　殺青后葉片含水量在60%左右，加工完成后保存時要保證茶葉含水量在5~6%。

　　2、多酚類

　　簡稱茶多酚，是茶樹的主要次級代謝產物。

　　鮮葉中多酚類化合物的組成、含量和比例，以及在制茶過程中轉化的程度、形式不同，對茶葉品質風格的形成起著決定性的作用，是形成茶湯苦澀味的主要原因。

　　根據(jù)化學結構的不同，茶多酚大致可以分為四類：

　　黃烷醇類（兒茶素類，占比70-80%）

　　黃酮醇類

　　酚酸類

　　花青素類

　　兒茶素中的四種單體(EC/EGC/ECG/EGCG)

　　3、咖啡堿

　　咖啡堿是茶葉的重要滋味物質，其含量高低與茶葉品質呈正相關。在紅茶茶湯中增加咖啡堿后，可提高滋味的鮮爽度。

　　咖啡堿可以與多酚類化合物絡合，特別是茶紅素和茶黃素，當茶湯冷卻后，這種絡合物便懸浮在茶湯上，使茶湯渾濁，俗稱“冷后渾”。這種現(xiàn)象在高級茶湯中尤為明顯，是紅茶品質良好的象征。

　　鮮葉：質量

　　鮮葉質量包括鮮葉嫩度、勻度和新鮮度三個方面，其中嫩度和勻度是鮮葉質量的主要指標，新鮮度主要是針對鮮葉采收、運輸和管理過程的質量指標。

　　1、嫩度

　　指芽葉伸育的成熟度，是衡量茶葉品質的重要因素，是評定茶葉等級的主要指標。一般而言，嫩芽葉多、伸育健壯、葉質柔軟、葉色淺綠是鮮葉嫩度好的標志。

　　2、勻度

　　指同一批鮮葉質量的一致性。同一批鮮葉老嫩不一，則葉質柔軟程度不同，內含成分也不同，會給制茶帶來很大困難，如很容易造成殺青程度生熟不一、揉捻中嫩葉斷碎或老葉不成條等問題。

　　3、新鮮度

　　保持原有理化性質的程度。鮮葉采摘后放置時間越長，內含物便不斷分解和轉化，與剛采摘下的鮮葉差距便越來越大，導致加工形成的品質有所變化。

　　新鮮的葉子挺拔、不皺縮

　　鮮葉：管理

　　鮮葉經采摘后，原則上要求立即進行加工，以保證其新鮮度，但是有些時候會由于某些特殊情況不能立即投產，需要進行短時貯存或運輸。

　　在采摘、運輸過程中，如不加強鮮葉管理，就會造成鮮葉受損，降低鮮葉新鮮度，帶來一定的經濟損失。

　　由于影響鮮葉質量的主要因素有鮮葉水分、溫度、氧氣和機械損傷等，所以在管理時可以從這幾個方面入手來保持鮮葉質量。

8. 茶葉的物理性質和化學性質

茶葉氣候要求

茶葉樹為亞熱帶樹種，喜歡溫暖濕潤的氣候！

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南諱45度與北緯38度間都可以種植，最適宜的生長溫度在18~25°C之間，茶樹生長需要年降水量在1500毫米左右，且分布均勻，朝晚有霧，相對濕度保持在85%左右的地區(qū)，較有利于茶樹生長。

茶葉喜歡溫暖濕潤氣候，屬于亞熱帶種植。

茶樹性喜溫暖濕潤的氣候，云霧繚繞之地，多出好茶。

茶葉喜歡在溫暖濕潤的環(huán)境中成長，熱帶、亞熱帶氣候的產物。

茶樹喜溫濕潤，降水量豐富，霧較多的山坡適宜生長。

高山云霧的地方產的茶品質比較好。

茶葉喜歡熱帶地區(qū)和溫暖溫潤的氣候。

一般溫暖朝濕的氣候環(huán)境有利于茶樹生長。

茶葉喜歡高溫高溫多霧環(huán)境。

茶樹喜歡溫暖高濕多霧的山坡生長。

茶葉種植氣候

茶葉樹為亞熱帶樹種，喜溫暖濕潤的氣候，適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15－25℃之間，年要求降雨量在1000－2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環(huán)境為宜；易旱易澇、石灰質、近中性或堿性土壤不宜栽植。

茶葉生產的最低日平均氣溫為10℃，以后隨氣溫的升高而生長增快，日平均氣溫15－20℃時生長較旺，茶葉產量和品質較好，日平均氣溫超過20℃生長雖旺盛，但茶葉粗老質量差，當日平均氣溫低于10℃時，茶芽生長停滯進入休眠。我國一般茶葉新梢生育4－5月為最旺盛時期，其次在7－9月。茶葉樹新梢不采摘的自然生長，茶葉每年只發(fā)2－4輪，管理好，采摘技術措施得當可達到5－8輪新梢。