1. 茶葉深加工項(xiàng)目有哪些
茶葉是屬于農(nóng)業(yè)類,畢竟是種植出來的,很多農(nóng)村地方都會(huì)有這個(gè)茶葉,等到一定的時(shí)間以后,這個(gè)茶葉就可以用來泡水喝,現(xiàn)在市場上面也有很多人買茶葉,屬于農(nóng)產(chǎn)業(yè),這個(gè)是人們自己種植出來的,還是質(zhì)量挺好的。
農(nóng)業(yè)種植、銷售屬于國民經(jīng)濟(jì)的 農(nóng)業(yè) 行業(yè) ; 你們這個(gè)行業(yè) 如果符合要求可以申請免稅的 。
2. 茶葉深加工技術(shù)有哪些
不同烘焙方法
焙茶機(jī)(烘箱)烘焙
利用焙茶機(jī)烘焙茶葉,為目前臺(tái)灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機(jī)栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風(fēng)傳導(dǎo)進(jìn)行烘焙,基本上其傳熱方式完全屬于傳導(dǎo)加熱。其優(yōu)點(diǎn)為:
機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化,具多種規(guī)格、型式可選擇。
溫度控制最為準(zhǔn)確,正負(fù)溫差很少超出5℃。
操作容易,且省時(shí)省力,烘焙容量和效率高。
不需專業(yè)操作技術(shù)。
由于焙茶機(jī)操作簡易又烘焙容量大(效率高),同時(shí)不易面臨烘焙失敗之缺點(diǎn),所以目前仍為臺(tái)灣茶農(nóng)及茶工廠使用最為廣泛的茶葉烘焙機(jī)具。臺(tái)灣目前農(nóng)村勞力缺乏,工資昂貴,利用省時(shí)省工的焙茶機(jī)烘焙為最佳選擇,唯利用焙茶機(jī)烘焙之茶葉,其質(zhì)量略遜于炭焙或電焙籠(附裝紅外線面板)所烘焙的茶葉,貯藏性亦相對(duì)較差。
電焙籠烘焙
電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來,唯熱源改為電熱絲加熱,與焙茶機(jī)相較,兩者俱為傳導(dǎo)方式加熱。利用電焙籠焙茶,其烘焙質(zhì)量并未有明顯優(yōu)于焙茶機(jī)烘焙者,其貯藏性亦未呈現(xiàn)較優(yōu)之結(jié)果。反之,電焙籠烘焙茶有下列缺點(diǎn):
作業(yè)效率和烘焙容量明顯低于焙茶機(jī)。
正負(fù)溫差遠(yuǎn)較焙茶機(jī)大。
屬開放式靜態(tài)烘焙,較費(fèi)電力和能源。
不易控制質(zhì)量。
因此,整體而言,在講求省時(shí)省工之前提下,利用電焙籠烘焙茶葉并非最佳選擇。
電焙籠(附裝紅外線面板)烘焙
本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同,在于另附可放射遠(yuǎn)外線之面板于電熱絲上層,藉紅外線加熱(系輻射加熱)可同時(shí)加熱物質(zhì)內(nèi)部溫度分布不均勻。由試驗(yàn)結(jié)果顯示,電焙籠(附裝紅外線面板)烘焙所得質(zhì)量較焙茶機(jī)或單純電焙籠佳,貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點(diǎn)如同電焙籠,即作業(yè)效率及烘焙容量較低,且較為耗時(shí)費(fèi)力。
炭焙
炭焙基本上為早期電力不足時(shí)所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁復(fù),包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等,不僅耗時(shí)費(fèi)力,又需專業(yè)性和經(jīng)驗(yàn),為一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺(tái)灣農(nóng)村勞力缺乏之狀況,耗時(shí)費(fèi)力的炭焙實(shí)已不合時(shí)宜,且溫度不易穩(wěn)定控制,因此很容易操作失敗,導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化,成品帶煙焦味。而不同炭材對(duì)烘焙質(zhì)量之影響,龍眼炭優(yōu)于相思炭,唯龍眼炭量少,雖質(zhì)量較優(yōu),但炭材較不易取得。整體而言,炭焙雖有優(yōu)點(diǎn),可得特殊炭焙風(fēng)味之成茶,其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式,但有作業(yè)效率低及操作易失敗又耗時(shí)費(fèi)力等缺點(diǎn),因此并非是最有效且經(jīng)濟(jì)之茶葉烘焙方式。
基本上茶葉烘焙為一相當(dāng)兼具破壞性及建設(shè)性之加工流程,必須費(fèi)心掌控,否則稍一操作不當(dāng),效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧,如同包種茶之制造技術(shù),并未有一定規(guī)則模式可循,換言之,包種茶之烘焙技巧并非一成不變。除了愛心、耐心、細(xì)心,再加上經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)之外,茶葉烘焙三種技巧與方向列于后,以供各位參考運(yùn)用。
毛菁做茶,看茶焙茶:
一般高質(zhì)量清香茶,不宜采高溫長時(shí)間烘焙,寧可采低溫短時(shí)間烘焙,以保留高質(zhì)量茶原香為原則,即以去除不良菁臭味或雜味為首要。反之,中次級(jí)茶除了可藉烘焙去除不良風(fēng)味外,亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味,增進(jìn)中次級(jí)茶之香味質(zhì)量,因此中次級(jí)茶可行較高溫度和長時(shí)間烘焙。
依消費(fèi)市場導(dǎo)向,決定焙火桯度:
茶葉應(yīng)焙火至怎樣的程度(火侯),即應(yīng)采幾度烘焙?烘焙時(shí)間多久?基本上很難有一定論,應(yīng)取于決于消費(fèi)市場之嗜好趨向,再?zèng)Q定焙火程度會(huì)是最佳選擇。
包種茶最適烘焙之臨界溫度介于80℃~120℃之間,低于80℃或高于120℃皆不太適當(dāng)。
3. 茶葉深加工應(yīng)用領(lǐng)域
,中國茶葉產(chǎn)量占全球茶葉產(chǎn)量四成以上,國內(nèi)茶葉市場規(guī)模超過2600億元。近年,茶葉的品牌意識(shí)開始增強(qiáng),市場上興起了一批茶葉品牌。2021年浙大CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布了“中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告”,報(bào)告采用科學(xué)、系統(tǒng)、量化的方法,通過對(duì)茶葉品牌的消費(fèi)者評(píng)價(jià)調(diào)查。
下面簡單盤點(diǎn)中國前十大茶葉品牌。排在第十名的茶葉品牌巴陵春,是湖南洞庭山科技發(fā)展有限公司旗下品牌,公司集茶園栽培管理、生產(chǎn)、加工、銷售、茶藝服務(wù)、茶文化宣傳及觀光旅游為一體。巴陵春黃茶是岳陽黃茶的主導(dǎo)品種之一,按茶類分為散茶(銀針、毛尖、花香黃茶、黃大茶)和緊壓黃茶。
云南滇紅集團(tuán)鳳牌位居第九,集團(tuán)擁有近百年歷史的制茶名企,位于云南省鳳慶縣,被譽(yù)為“中國紅茶之都”。鳳牌茶葉還榮獲 “中華老字號(hào)”稱號(hào);漢家劉氏排第八。湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司是一家老字號(hào)混合所有制茶企業(yè),以“漢家劉氏”品牌形象為推廣手段,生產(chǎn)有綠茶、黑茶、紅茶、白茶等,還兼顧其他茶類和茶食品。
更香茗茶排第七,公司以更香有機(jī)茶為主導(dǎo)產(chǎn)品,還包括有機(jī)綠茶、茉莉花茶、珠茶、眉茶、烏龍茶、普洱、茶具等多個(gè)品種;采花排在榜單第六,湖北采花茶業(yè)有限公司是一家集茶葉科研、生產(chǎn)、銷售、茶樹種苗繁育為一體的大型現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。采花茶現(xiàn)已暢銷全國多地,并出口到海外市場。
福建品品香茶業(yè)的品品香品牌排在第五,品牌價(jià)值約10.62億元。公司主營“品品香”和“曬白金”系列白茶產(chǎn)品、“香朵朵”茉莉花茶。品品香白茶從原材料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品出廠建立管理程序,建立一套完善的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理制度;閩榕茶業(yè)的崟露排在榜單第四,品牌價(jià)值為12.41億元,公司憑借雄厚的實(shí)力和對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn),產(chǎn)品多次獲得海內(nèi)外多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
榜單第三名是新坦洋,品牌價(jià)值達(dá)13.01億元。福建新坦洋茶業(yè)集團(tuán),是一家集茶葉種植、生產(chǎn)研發(fā)、觀光農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。連續(xù)十年榮獲中國茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)稱號(hào);江西省寧紅集團(tuán)的寧紅排在榜單第二,品牌價(jià)值達(dá)到13.96億元。寧紅工夫茶產(chǎn)于江西修水,當(dāng)?shù)赝临|(zhì)肥沃,有機(jī)物質(zhì)含量豐富,給茶樹發(fā)育生長以良好的生態(tài)環(huán)境。
中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值榜第一名是吳裕泰,品牌價(jià)值達(dá)16.80億元。北京吳裕泰茶業(yè)始創(chuàng)于1887年,至今有著一百余年的歷史,國內(nèi)首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。打造以花茶為核心,七大茶類共同發(fā)展的豐富產(chǎn)品線。相繼推出了茶月餅、茶食品、茶冰激凌、茶爽無膠口香糖等一系列茶葉深加工產(chǎn)品。從產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)到宣傳推廣,注重傳統(tǒng)文化、茶文化、企業(yè)文化的融合,在全國
4. 茶葉深加工產(chǎn)品有哪些
1 萬松堂,萬松堂集團(tuán)是一家專門開發(fā)、生產(chǎn)與經(jīng)營保健茶、養(yǎng)生茶、傳統(tǒng)茶葉、茶食品、茶飲品、特種茶等的現(xiàn)代化高科技集團(tuán),其前身為百年老字號(hào)萬松堂養(yǎng)生茶鋪,沿襲正統(tǒng)皇室制茶工藝,采用業(yè)內(nèi)最高生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)制茶,是業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可的中國最具價(jià)值潛力的茶業(yè)品牌。
2碧達(dá)康,欽州市百草源生物科技有限公司是茶、保健茶、咽炎茶、鼻炎茶等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司,擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。
3采花,該公司集科研、生產(chǎn)、加工、銷售及茶樹種苗繁育為一體,是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國茶業(yè)行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。
4鄧村綠茶鄧村綠茶產(chǎn)于湖北省夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng),是建國后鄧村鄉(xiāng)生產(chǎn)的綠茶的統(tǒng)稱,并收入《中國茶經(jīng)》等名茶典籍。鄧村綠茶屬針形芽茶,品質(zhì)優(yōu)異,形美壯實(shí),色潤綠亮,栗香持久,味濃鮮爽,深受消費(fèi)者喜愛。其核心產(chǎn)地鄧村鄉(xiāng)。
5杜家鋪?zhàn)釉摴臼怯稍褶r(nóng)架茶葉精制廠和神農(nóng)架絞股藍(lán)開發(fā)公司合并組建而成的!其創(chuàng)始人及產(chǎn)權(quán)所有者為陳興波先生。 神農(nóng)架青峰茶業(yè)有限責(zé)任公司以做中國高山生態(tài)茶和天然保健茶為主業(yè).并和華中農(nóng)業(yè)大學(xué),以及眾多茶學(xué)專家聯(lián)合,努力打造中國第一高山生態(tài)茶為目標(biāo)!借神農(nóng)架最好的原始生態(tài)環(huán)境真誠的為廣大茶神.茶仙.茶友.茶人.奉獻(xiàn)上純天然,無污染的中國高山生態(tài)第一茶!
6廣博緣,該公司尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神,并以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念,創(chuàng)造良好的辦公環(huán)境,以全新的管理模式,完善的技術(shù),周到的服務(wù),卓越的品質(zhì)為生存根本,
7松蘿山,為一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、貿(mào)易、研發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè),是安徽省松蘿茶業(yè)集團(tuán)母公司。集團(tuán)下設(shè)機(jī)構(gòu)有:松蘿茶葉科技公司、松蘿茶具公司、王光熙茶業(yè)公司、松蘿工貿(mào)公司、黃山松蘿茶文化博物館、松蘿茶葉超市、松蘿專業(yè)合作社、休寧縣松蘿茶業(yè)扶貧互助社等。
8天壺峰公司現(xiàn)有天壺峰注冊商標(biāo),擁有最先進(jìn)的茶葉加工、冷藏、保鮮設(shè)備和透明紙包裝防偽技術(shù)。
9香東該公司生產(chǎn)的“香東牌五峰銀毫”系列茶就是選用海拔800米左右群山之中的無任何污染的優(yōu)質(zhì)芽茶,采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精心培制而成,其品質(zhì)具有:外形條索勻齊顯毫,色澤翠綠油潤,湯色嫩綠明亮,香氣清香持久,滋味鮮爽回甘的奇特風(fēng)味。
10鄉(xiāng)特,該企業(yè)堅(jiān)持重內(nèi)涵、強(qiáng)品牌、擴(kuò)規(guī)模,現(xiàn)已發(fā)展成為一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、貿(mào)易、研發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
5. 茶葉深加工及綜合利用的產(chǎn)品
精制加工工藝流程:
毛茶 -篩選 -拼配 -渥堆 -汽蒸 -壓制成型 -陳化 -成品。
技術(shù)要求:
1、篩選:將毛茶通過篩分、風(fēng)選、揀梗。
2、拼配:按品質(zhì)和等級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)拼配。
3、渥堆:根據(jù)茶葉等級(jí)和氣候條件,進(jìn)行渥堆發(fā)酵,適時(shí)翻堆散熱,待葉色變褐,發(fā)出醇香即可。
4、汽蒸:渥堆適度茶葉經(jīng)蒸汽蒸軟,形成散茶。
5、壓制成型:趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。
6、陳化:將茶葉置于清潔、陰涼、通風(fēng)、無異雜味的環(huán)境內(nèi),待茶葉溫度降至室溫,茶葉含水量降至18%以下,先移至清潔、相對(duì)濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環(huán)境(洞穴)中陳化,然后移至清潔、陰涼、干爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時(shí)間不少于180天。
6. 茶葉加工工程
同種類的茶葉,在采摘鮮葉之后,馬上進(jìn)行制作加工為好。在清晨露在時(shí)候或雨天的時(shí)候,采摘后靜置攤涼再行制作。因?yàn)轷r葉一旦離開了茶樹,一直在發(fā)生著變化。如果要大量生產(chǎn)的話是不太可能的事。一般普通采摘后要經(jīng)過的時(shí)間在五小時(shí)到六小時(shí)之間,但如處理加工得當(dāng)且沒無大害。
然而經(jīng)過十個(gè)小時(shí)以上時(shí)間的,那么香氣會(huì)受到一定的影響,也會(huì)加大制造過程發(fā)生處理上的困難。如果鮮葉在采摘后經(jīng)過的時(shí)間在十四至十五小時(shí)以上的,沒有適宜的攤開放涼,會(huì)導(dǎo)致積壓發(fā)熱,可能會(huì)發(fā)生異臭,大大的影響制成茶的品質(zhì)。所以鮮葉采摘后放置的時(shí)間與放置方法,要注意處理方法。
7. 茶葉深加工項(xiàng)目簡介
茶葉農(nóng)民合作社可以申報(bào)茶葉加工項(xiàng)目。茶葉農(nóng)民合作社,是以茶葉加工為主營經(jīng)營項(xiàng)目,而發(fā)起成立,并向注冊登記機(jī)關(guān)進(jìn)行營業(yè)執(zhí)照辦理的。茶葉農(nóng)民合作社,要申報(bào)的項(xiàng)目,只能是圍繞茶葉加工這個(gè)項(xiàng)目而進(jìn)行申報(bào),最多也就是茶葉深加工系列項(xiàng)目。
8. 茶葉深加工設(shè)備
屬于中間階層的半發(fā)酵茶烏龍茶,品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香,又 有紅茶的濃郁。烏龍茶制作工序尤為復(fù)雜,吸取了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理,制造過程中既不完全破壞全葉組織,但又輕微地擦傷葉緣組織,要求細(xì)胞內(nèi)含物不完全變化,但又有一部分起氧化作用。因綜合了綠茶和紅茶的制法,使得烏龍茶具有“綠葉紅鑲邊”的獨(dú)特品質(zhì)。所以,烏龍茶可謂是制作工序最復(fù)雜的茶類。
9. 茶葉深加工項(xiàng)目有哪些優(yōu)勢
碳達(dá)峰是指我國承諾2030年前,二氧化碳的排放不再增長,達(dá)到峰值之后逐步降低。 碳中和是指企業(yè)、團(tuán)體或個(gè)人測算在一定時(shí)間內(nèi)直接或間接產(chǎn)生的溫室氣體排放總量,然后通過植物造樹造林、節(jié)能減排等形式,抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳排放量,實(shí)現(xiàn)二氧化碳“零排放”。