1. 普洱生茶藥香味
普洱茶的糯香味由來,無非兩種途徑:人為干預(yù)、后期轉(zhuǎn)化。
第一種:人為干預(yù),使茶中增舔糯米香。
通過在普洱茶中添加各種提香物質(zhì)或香精成分,來使其具有其它茶類根本無法媲美的香氣。比如糯米香普洱。
這種茶是指一種在普洱熟茶/生茶中加入糯米香葉的茶,一般以熟茶為多。“糯米香”是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物,因其具有濃郁的糯米香氣而得名。
在普洱茶中加入糯米香這種植物,和平常的陳皮普洱、菊花普洱沒什么不同,都是調(diào)味茶!但是因?yàn)榕疵紫悴皇且环N越陳越香的植物,所以這種茶應(yīng)該不能陳放太久,而且糯米香味道比茶味濃,茶是適口為珍,自己喜歡就好。
第二種,依托后期轉(zhuǎn)化,自然生香。
市面上少量帶有糯香味的普洱茶,它們的香氣依托純凈且優(yōu)質(zhì)的原料,精湛的加工工藝,使這種“神秘”味道在普洱茶的后期陳化過程中產(chǎn)生的,屬于一種非人為干預(yù)所得到的香氣。
這種普洱茶里的糯香,它的得來是有特定的條件,常見于熟茶,且需要經(jīng)過長達(dá)十年之久的干倉才能得到。
因?yàn)檫@種香氣是普洱熟茶在自然陳化過程中產(chǎn)生的,本身就具有一定的偶然性,不能保證所有茶都能夠聞到這種香氣,所以無論是從品飲價(jià)值,還是口感滋味來說,非人為干預(yù)所得到的普洱茶,它的價(jià)值都要高得多。
這種有糯香味的普洱熟茶市面上存量較少,在品飲吳啟英大師的普洱熟茶時(shí)能得到這種糯香味。因?yàn)榕聪阄赌闶呛茈y從茶葉中聞到。糯感就是種口感比較粘稠,比較厚就是糯感,真的只有喝到了才能體會(huì)。
2. 普洱茶有藥味是怎么樣
普洱茶,如果外觀上沒有發(fā)霉的跡象,但是能聞到發(fā)霉的味道,這也是正常的尤其是普洱熟茶,他屬于窩堆發(fā)酵的,全發(fā)酵的茶葉,這種茶葉從采摘一直到加工制作完成,可能要耗時(shí)兩三年的時(shí)間,并且在窩堆發(fā)酵的時(shí)候就要長達(dá)數(shù)月之久制作成擠壓茶之后,這種發(fā)霉的味道也會(huì)一直殘留在茶餅當(dāng)中,需要經(jīng)過在茶倉當(dāng)中放置一段時(shí)間,這種氣味才能夠漸漸消失,如果有發(fā)霉的味道,還想要喝這款茶的話,可以在前兩道甚至三道茶湯的時(shí)候不要去喝,進(jìn)行洗茶的動(dòng)作,把這股霉味洗掉就可以了。
3. 普洱熟茶藥香味
普洱野韻熟茶沖泡后茶湯呈現(xiàn)“香氣高銳,滋味鮮甜”的特點(diǎn)。
由于葉片中茶氨酸、茶多酚、醛、酯、醇類芳香物質(zhì)能在長時(shí)間的生長期間里大量積蓄,從而使制成的茶品更加氣香味甘。熟茶不像生茶層次變化豐富,回甘強(qiáng)勁,但是普洱野韻熟茶采用的是上好的茶葉發(fā)酵而成,沖泡出的茶湯濃厚油亮,厚度突出,有粘稠感,內(nèi)含物很豐富,層次十足。喝下后衍生出來回甘,柔和而不迅猛,喉嚨很舒服,苦甜香融合得宜。
4. 普洱生茶有中藥味
不成熟的香氣
青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自然發(fā)酵階段,植物本身的清新香味。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí),所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時(shí),所產(chǎn)生的類似果實(shí)的香味。
成熟的香氣
蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶,所產(chǎn)生的蜜甜香味。
木香——生態(tài)環(huán)境好,采摘次數(shù)少,樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣,類似脂粉的香氣,又稱老木香、木脂香或松脂香,是古樹茶的稀有香氣。
陳香——普洱生茶長時(shí)間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。
樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起,所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。
5. 普洱生茶有藥香味
普洱茶香氣不足的原因:
(1)普洱茶的加工工藝,造成普洱茶的香氣明顯不足,有的過于香,有的則無香。
(2)普洱茶的生長壞境造成普洱茶香氣不足。普洱茶的生長環(huán)境、生長光照日照、土壤等情況,皆是會(huì)造成普洱茶香氣各不相同。
(3)普洱茶的沖泡手法造成普洱茶香氣不足。有些人沖泡普洱茶十分注重手法,能將茶葉香氣從頭到尾保持一個(gè)香味。而有的人無論怎么沖泡,香氣還是出不來。
(4)不同的普洱茶存儲(chǔ)環(huán)境,造成普洱茶香氣不足。茶葉具有很強(qiáng)的吸濕和吸附異味的特點(diǎn),溫度、濕度、異味對茶葉的香氣有著很大的影響。
6. 普洱茶有藥香味道好嗎
決定普洱生茶好壞的七個(gè)要素,品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡、制茶工藝和儲(chǔ)藏。
普洱生茶、熟茶的香氣釋義:不成熟的香氣:青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自然發(fā)酵階段,植物本身的清新香味?;?香——茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí),所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時(shí),所產(chǎn)生的類似果實(shí)的香味。成熟的香氣:蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶,所產(chǎn)生的蜜甜香味。木香——生態(tài)環(huán)境好,采摘次數(shù)少,樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣,類似脂粉的香氣,又稱老木香、木脂香或松脂香,是古樹茶的稀有香氣。陳香——普洱生茶長時(shí)間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起,所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。特殊的香氣:干菌香——酵母菌產(chǎn)生的香氣。果膠香——茶葉中果膠經(jīng)高溫溶解后產(chǎn)生的類似煮嫩玉米的淡甜香氣,是優(yōu)質(zhì)古樹茶的特征香氣之一,果膠還能使茶湯變得稠厚發(fā)亮,但是果膠要在95℃以上才會(huì)大量溶解于水中。異味:煙 味——煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。焦糊味——茶葉被部分炒糊的氣味。炒青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類似青毛豆或炒栗子的氣味。烘青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被烘干所產(chǎn)生的類似炒板栗的氣味。紅茶味——茶葉鮮葉采摘后沒有及時(shí)攤涼,造成部分紅葉紅莖,所產(chǎn)生的類似橙花氣味。水悶味——茶葉鮮葉殺青后沒有及時(shí)曬干所產(chǎn)生的被捂過的不新鮮氣味。霉 味——茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。香氣層次感:單一的 ——茶湯只有一種很單薄的香氣。豐富的 ——茶湯有多種香氣混合在一起,有層次的——一泡茶湯從熱到冷會(huì)有很明顯的不同香氣。變化的 ——同一款茶的每一泡之間香氣會(huì)有較明顯的變化。香氣質(zhì)量:高揚(yáng)——尖銳而持久的香氣。下沉——不張揚(yáng)的香氣。內(nèi)斂——豐富協(xié)調(diào)而持久的香氣。
7. 生普洱茶的香味
普洱茶的顏色以青綠,墨綠為主,經(jīng)過時(shí)間懲罰之后,部分轉(zhuǎn)變?yōu)榛模G,黃,紅色糖色以荒率黃昏黃金黃為主,新茶葉的底以綠色。黃綠為主。普洱熱x的顏色,已婚和色為主,香氣有明顯的物堆位屬茶茶性溫和,口感充后發(fā)酵蟲族的熱茶。
糖汁濃,抽水甜而活啊,劃口機(jī),湖泊苦澀。發(fā)銷度輕輕的。
8. 普洱生茶藥香味有毒嗎
有臭味的普洱茶是屬于嚴(yán)重變質(zhì)的,懂荼的稱濕倉貨,是發(fā)酵時(shí)放水過多的原理,已不能喝了,帶黃曲霉素的,優(yōu)質(zhì)普洱生茶,新茶階段也澀感重、茶性寒,經(jīng)過一段時(shí)間的陳放后,餅面顏色由綠轉(zhuǎn)褐,香氣、滋味、口感進(jìn)一步提升,茶品綜合表現(xiàn)更好,適口性更佳。因此更多的茶友苦苦追尋老茶,但結(jié)果往往令人失望:老茶數(shù)量稀少,保存完好、茶品表現(xiàn)好的老茶更是稀少,且價(jià)格足以令人目瞪口呆。