1. 白茶制作濕度和溫度的要求

18～20左右。

種植白茶需要散光和漫射光，溫度要求全年達(dá)到18~20度左右，水分要求達(dá)到80%以上。

在休閑的午后，手捧一本文學(xué)書(shū)籍，桌上放一杯飄香四溢的茶水，這樣的生活是很多人都向往的。中國(guó)的茶文化在宋朝時(shí)期就已經(jīng)達(dá)到了頂峰的狀態(tài)，不管是貴族還是平民老百姓對(duì)于茶的喜愛(ài)都到達(dá)了一定的境界，就連很多看似不食人間煙火的文人墨客都將目光集中到了茶葉上。而白茶以其自然清香的口感，齒頰間的久久留香，浸泡之后通透清澈的顏色，迎面撲來(lái)的花果香氣深深的吸引著歷代的愛(ài)茶者。白茶雖好但它的價(jià)格卻不菲，因?yàn)樽匀簧L(zhǎng)的白茶數(shù)量極少，而人工種植又需要極其嚴(yán)苛的自然條件。

一、光照

光照是植物賴以生存的必備條件之一，但是和其他植物不同的是，白茶并不喜歡陽(yáng)光直射，也不喜歡大面積的接受陽(yáng)光的洗禮，它們喜歡的是微弱的陽(yáng)光或者是漫射光，如果用光譜中的紅色和橙色光來(lái)照射是最有利于白茶生長(zhǎng)的。

二、溫度

每一種植物的生長(zhǎng)都需要最適宜自身的溫度，而白茶所需要的溫度則在18~20度之間，也就是說(shuō)只有在這種溫度條件下白茶植株的生長(zhǎng)速度才是最快的，也是最茂盛的，并且能夠避免很多蟲(chóng)害的發(fā)生。

三、水分

水分也是白茶生長(zhǎng)中不可或缺的重要因素，并且白茶對(duì)于水分的要求是極其高的，在生長(zhǎng)初期要求水分要達(dá)到80%左右，在生長(zhǎng)中后期的要求則要更高一些。

2. 白茶制作濕度和溫度的要求是多少

白茶的水分干燥度一般的標(biāo)準(zhǔn)是7%，但如果要長(zhǎng)期存儲(chǔ)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更低。實(shí)際存茶過(guò)程中出現(xiàn)存茶失敗，后期泡茶發(fā)現(xiàn)茶湯滋味寥寥甚至全無(wú)的，多是含水量偏高導(dǎo)致的。特別是在高等級(jí)白茶中，比如白毫銀針和白牡丹這類芽茶，在干燥過(guò)程中走水過(guò)快，導(dǎo)致白茶外層形成一層堅(jiān)硬的外殼，茶葉內(nèi)部的水分出不來(lái)，就會(huì)誤導(dǎo)為干度達(dá)標(biāo)了就開(kāi)始封箱保存。

白茶含水量這個(gè)問(wèn)題，是千古難題！

白茶含水量太高，如果不及時(shí)處理，茶葉內(nèi)部蘊(yùn)藏的水分就會(huì)在存茶的過(guò)程中緩慢向外部釋放。雖說(shuō)含水量越高，茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化越快，陳化速度就越快，但微生物也越容易繁衍，導(dǎo)致茶容易變質(zhì)，你的茶還沒(méi)開(kāi)始存就壞了，還怎么跟別人比。

一般情況下，白茶含水量在8%左右，儲(chǔ)存6個(gè)月就會(huì)有陳茶氣味；當(dāng)含水量在10%左右，易出現(xiàn)霉變氣味；含水量達(dá)到12%時(shí)，霉菌繁殖快，茶出現(xiàn)霉味還會(huì)長(zhǎng)出白毛，開(kāi)箱開(kāi)泡之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)酸發(fā)餿滋味寡淡，香氣淡薄，這茶基本廢了，得找專業(yè)的制茶師傅挽救。

那白茶含水量低就好嗎？也不是?。?/p>

含水量越低，茶葉就比較干燥，很容易就是壓碎，特別是老壽眉這類的，箱子底下都是茶沫沫。當(dāng)含水量低于3%，茶內(nèi)含物很難轉(zhuǎn)化，也就失去了轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜璧囊饬x。真正適合存儲(chǔ)的含水量可控制在6.5%以下，不僅能防止受潮變質(zhì)，盡情陳化，也能盡量保持茶形的美感。很多人說(shuō)存白茶真麻煩，我早說(shuō)過(guò)白茶是一種非常難伺候的茶類，所以存茶就像養(yǎng)孩子一樣，得倍加小心。天氣太熱的時(shí)候，倉(cāng)庫(kù)悶，就必須做好避光遮陰；陰雨天氣水汽重，就應(yīng)該密閉倉(cāng)庫(kù)空間，保持干燥的環(huán)境；天氣晴朗，溫度濕度適宜時(shí)，就需要打開(kāi)窗戶，進(jìn)行自然通風(fēng)了。

3. 白茶保存濕度控制在多少合適

普通的白茶樹(shù)齡一般在5至10年左右，但據(jù)說(shuō)安吉白茶樹(shù)齡最久有逾百年的，白葉1號(hào)茶樹(shù)原產(chǎn)于安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村海拔800余米的桂家場(chǎng)，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)唯一株樹(shù)齡逾百年的野生形態(tài)的白茶樹(shù)。

其生長(zhǎng)環(huán)境群巒疊嶂，云遮霧靄，以竹木為主組成的林相常年蔥綠，由花山崗巖母巖風(fēng)化成的土壤含有較多的鉀、鎂等微量元素；

全年無(wú)霜期短，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，以前絕對(duì)低溫經(jīng)常在-10攝氏度以下，相對(duì)濕度大。

4. 白茶制作濕度和溫度的要求是

1 鮮葉采摘

一般采摘大白、水仙茶樹(shù)品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過(guò)采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過(guò)人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理?yè)p傷等。

2 萎凋

萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過(guò)萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對(duì)濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時(shí)間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時(shí)間過(guò)短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀叮瑫r(shí)間過(guò)長(zhǎng)則生化成分消耗過(guò)多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時(shí)光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白?！?/p>

將萎凋葉進(jìn)行并篩，促進(jìn)茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時(shí)間視萎凋葉的實(shí)際情況而定。

4 干燥

通過(guò)干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。

在初制的基礎(chǔ)上，通過(guò)精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復(fù)烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對(duì)粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對(duì)比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點(diǎn)。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對(duì)粗老，多為夏秋季壽眉，通過(guò)壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時(shí)利于收藏

5. 白茶用什么溫度

水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。

6. 白茶保存的溫度和濕度

保質(zhì)期不是固定的數(shù)字，如果存不好，那么即使沒(méi)到保質(zhì)期，茶葉可能就發(fā)霉變質(zhì)了，不能喝。所以說(shuō)，保質(zhì)期只是一個(gè)參考，我們平時(shí)也要觀察茶葉，半年檢查一次，看看有沒(méi)有變質(zhì)。其實(shí)在《GB/T 22291-2017白茶》中有寫(xiě)了白茶的貯存時(shí)間：8.4貯存應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。

而《GB/T 30375-2013 茶葉貯存》規(guī)定中記載著白茶貯存溫度和濕度：5.3.5白茶貯存易控溫度在25℃以下，相對(duì)濕度50%以下。

7. 白茶存放溫度和溫度

1、常溫存放

白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

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2、避光存放

光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。

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3、干燥存放

只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。

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4、無(wú)異味存放

茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。

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5、器具選擇

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

若存放得當(dāng)，當(dāng)初買(mǎi)的那些不起眼的白茶，小幾年后就能變成即可口又充滿保健功效還比當(dāng)如更值錢(qián)的老白茶。

8. 白茶干燥的溫度

白茶采摘后會(huì)枯萎。將采摘好的鮮茶葉均勻地放在干燥盤(pán)上，然后推入干燥室晾干。整個(gè)枯萎過(guò)程耗時(shí)約30小時(shí)，烘干室內(nèi)溫度不應(yīng)超過(guò)35℃。白茶烘干溫度具體來(lái)說(shuō)，分為三個(gè)不同的階段。白茶烘干溫度第一階段要求在前10小時(shí)內(nèi)溫度為20℃-25℃，白茶烘干溫度第二階段是緩慢加熱10小時(shí)后溫度升高到27℃-28℃，再加熱10小時(shí)后，在加熱過(guò)程中溫度上升到35℃。白茶烘干溫度在整個(gè)過(guò)程中要特別注意烘干室的均勻通風(fēng)。將干枯的白茶堆在一起，用麻袋蓋上，讓白茶微微發(fā)酵3-5天。

白茶堆積發(fā)酵后，高溫干燥，將干燥除濕機(jī)的溫度設(shè)置為60℃-75℃，不超過(guò)75℃，干燥10小時(shí)左右。經(jīng)此工藝處理后，干燥白茶的水分含量控制在5%以下。

9. 白茶制作濕度和溫度的要求是什么

白茶的制作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把采集回來(lái)的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開(kāi)在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來(lái)，并且有一陣清香感透出來(lái)就可以收起來(lái)進(jìn)行下一步的制作。

白茶的制作工藝第二步：殺青 殺青這一步對(duì)于制作安吉白茶來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，即是通過(guò)高溫來(lái)對(duì)嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的制作工藝第三步：理?xiàng)l 殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會(huì)慢慢升高，而鍋里的濕度也會(huì)隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。

10. 白茶 濕度

白茶是沒(méi)有保質(zhì)期的，他至少可以保存十年

茶磚的保質(zhì)期一般為10~20年，茶磚屬于黑茶或白茶的一種，是采用獨(dú)特的壓制工藝，從而是的茶葉具有獨(dú)特的磚形，而磚茶由于工藝獨(dú)特，內(nèi)部物質(zhì)豐富，因此為長(zhǎng)期儲(chǔ)存奠定了良好的條件，正常情況下，保存得當(dāng)，可儲(chǔ)存10~20年時(shí)間。

正常情況下，黑茶中的磚茶、千兩茶、茯茶的保質(zhì)期為10~15年。

而三尖茶、六堡茶等散茶的保質(zhì)期則為5~10年，其次對(duì)于一些用料考究、工藝得當(dāng)、儲(chǔ)存良好的茯茶、磚茶也適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但保存時(shí)仍需要注意清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。只要你在合適的溫度和濕度下，時(shí)間越長(zhǎng)的茶味道越好。因?yàn)榘撞枧c其他的茶的制作過(guò)程不一樣，它的制作過(guò)程中很少有人工的干預(yù)，時(shí)間越長(zhǎng)，茶內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化越好。所以白茶也被許多愛(ài)喝茶的人士收藏。