普洱茶與花茶的加工藝及選料都不同

普洱茶產(chǎn)地及原料：據(jù)史料記載（清?《普洱府志》），普洱茶因普洱府（古西雙版納境內(nèi)）而得名。現(xiàn)在的普洱茶產(chǎn)地范圍主要在云南西雙版納州及思茅地區(qū)，其原料主要是云南本地的大葉種曬青毛茶，還有部份的野生喬木茶。只有云南本地的大葉種原料加工而成的茶葉才稱得上地道的普洱茶。另外現(xiàn)在的普洱市并不是以前的普洱府，現(xiàn)在的普洱市是因云南思茅地區(qū)政府大力發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)而做更名的（資料：云南省思茅市2007年4月8日正式更名為普洱市，而“思茅市普洱哈尼族彝族自治縣”更名為“普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣”。）

近年，由于普洱茶行業(yè)火曝，很多不法商人云南以外的外來原料拼配加工謀取暴利，品質(zhì)大打折扣。所以，大家購茶時(shí)一定要注意茶的產(chǎn)地。

地道的普洱分為生熟兩種。區(qū)分方法：時(shí)間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。時(shí)間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別：一看外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。二聞香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。三試葉底，沖泡后陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。

一、生茶：

新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。

生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年，時(shí)間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。

生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲(chǔ)藏，可以陳放在家中，年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計(jì)，有著說不盡的樂趣和興奮。當(dāng)然普洱的價(jià)值也將隨之年年上升。

二、熟茶：

普洱茶在制作過程中，在經(jīng)過殺青，篩選后，然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。

熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這里要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實(shí)是兩者是完全不同的?！皾駛}”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度較高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的，經(jīng)驗(yàn)豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會(huì)有嚴(yán)重的霉變的味道。

花茶產(chǎn)地及原料：花茶產(chǎn)地相對廣泛，除云南外還有貴州、廣西、廣東、福建、安徽等地，現(xiàn)在的花茶主要講究的是工藝，所以，現(xiàn)在大部份產(chǎn)茶的地方都有制作花茶，主要大的產(chǎn)地有云南、廣西、貴州。 花茶主要有三大類，一類的花與綠茶拼配，常見有茉莉花茶，另一類為純花料，如玫瑰花茶，還有一類為多種拼料，如菊花甘草等。

中國茶按發(fā)酵程度分為六大類茶：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶。普洱茶按制作工藝分生茶和熟茶。普洱茶的熟茶可歸入黑茶，而普洱茶的生茶屬于后發(fā)酵茶，工藝獨(dú)特，可以單開一類?；ú枋窃偌庸げ?，是由綠茶作底料，用茉莉茶窨制的。普洱茶只產(chǎn)云南省，而各省都可產(chǎn)花茶。

當(dāng)然 不是。

這已經(jīng)是兩個(gè)品種咯。

簡單的說，普洱是茶。中國的五大茶種之一。

而花茶是一種飲品，雖然現(xiàn)在還不是保健飲品，但是真的有很好的保健效果。

普洱主要功效是瘦身。主要瘦腰。分生熟兩種，以茶的方式飲用。

不同花茶有不同功效，而且講究搭配，比如荷葉也有瘦身的效果，但是如果加菊花又有下火的效果。

大概簡單來說就這樣吧~